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Rezepte für Phase 1 (Zuckerfrei Challenge)

Phase 1

In der ersten Phase meiner Zuckerfrei Challenge lassen wir Süßungsmittel jeder Art weg, um „vom süßen Geschmack wegzukommen“ und den Heißhunger auf Süßes zu bekämpfen. Ziel ist, ein besseres Empfinden für die natürliche Süße von Lebensmitteln zu entwickeln.

Um dieses Ziel zu erreichen, lassen wir in Phase 1 auch Bananen, Mais, Kartoffeln, Süßkartoffeln und Kürbis aus. Bananen sollten gemieden werden, da sie häufig als Ersatz für Süßes gegessen werden – vielleicht hast du das ja auch schon einmal an dir festgestellt. Du kannst aber weiterhin zwei bis drei Stücke Obst pro Tag essen.

Süßkartoffeln, Kartoffeln, Kürbis und Mais enthalten besonders viel Stärke, die zu den bekanntesten Polysacchariden (Vielfachzuckern) zählt. Auch diese können den Zuckerverzicht erfahrungsgemäß aufgrund ihrer natürlichen Süße erschweren – müssen es aber nicht. Auch diese Lebensmittel werden während der ersten Phase der Zuckerfrei-Challenge gemieden.

Glutenhaltiges Getreide wie Weizen und Dinkel und Getreideprodukte jeder Art (Brot, Pizza, Pasta, Müsli…) solltest du in Phase 1 ebenfalls nicht zu dir nehmen. Dazu zählen auch Couscous und Bulgur, denn beides ist verarbeiteter Weizen. Auszugsmehle wie „normales“ Weizenmehl lassen den Blutzuckerspiegel sehr schnell ansteigen. Der Verzehr hat die gleichen Auswirkungen auf unser Verlangen nach Süßem, da keine Ballaststoffe oder andere Nährstoffe mehr enthalten sind. Das Auslassen von Getreide kann die zuckerfreie Zeit erleichtern und das Verlangen nach Süßem mindern. Falls du nicht auf Brot verzichten möchtest kannst du glutenfreie Varianten auf Basis von Nüssen, Kernen und Samen oder Buchweizenmehl probieren. Sie schmecken auch sehr lecker und sättigen zudem langanhaltend.

Hier findest du jede Menge passende Rezepte für Phase 1 der Zuckerfrei-Challenge!

Rezepte zu Phase 1 (Zuckerfrei-Challenge):

Zucchini Feta Nudelsalat03 5
Zucchini-Feta-Nudelsalat mit Mais
Glutenfreie Rohkkost Cracker01 5
Glutenfreie Rohkost-Cracker
Moehrensticks mit Parmesankruste 10
Möhrensticks mit Parmesankruste
Snack and Glow 06 10
Mandel-Himbeer-Smoothie mit Granatapfel
Chai Tee 10
Chai-Tee-Mischung
Vorspeise Weihnachtsmenue Tannenbaeume01 10
Kleine "Tannenbäume"
Nomato Sauce01 5
Nomato-Sauce
Schneller Spargelsalat01 15
Schneller Spargel-Salat mit Bärlauch-Pesto
Falafel Rezept Trockenmischung00 5
Falafel-Fertigmischung
Vanille Mandeln mit Mango09 1 20
Geröstete Vanille-Mandeln mit Mango und Limette
Hirse Porridge mit Kiwi Beeren01 5
Hirse-Porridge mit Kiwi-Beeren
Orientalische Hirsepfanne01 10
Orientalische Hirsepfanne
One Pot Pasta Spinat Gorgonzola01 5
One Pot Pasta Spinat-Gorgonzola
Pilzpfanne mit Quinoa und Bohnen01 5
Pilzpfanne mit Quinoa und Bohnen
Chicoree mit Walnuessen und Roquefort01 5
Herbstsalat mit Chicorée, Birne, Walnüssen und Blauschimmelkäse
Glutenfreie Pasta mit Champignons und Cashew Sahne Sauce01 5
Pasta mit Champignons und Cashew-Sahne-Sauce
Porridge mit Zimt Birnen01 5
Porridge mit Zimt-Birnen und Walnüssen
Herbstliche Galettes01 5
Galette - Grundrezept
Zucchini Roellchen02 10
Zucchini-Röllchen mit mediterraner Füllung
Wassermelonen Feta Salat01 5
Wassermelonen-Salat mit Feta
Wassermelonen Popsicles03 5
Wassermelonen-Popsicles
Acai Bowl ohne Banane01 15
Açaí-Bowl ohne Banane
Schoko Buchweizen Porridge mit Birne01 5
Schoko-Buchweizen-Porridge mit Birne {Zuckerfrei-Challenge Phase 1}
Himbeer Kokos Porridge01 5
Himbeer-Kokos-Porridge {Zuckerfrei-Challenge Phase 1}
Quinoa Tabouleh mit Granatapfelkernen und Minzjoghurt01 5
Quinoa-Tabouleh mit Granatapfelkernen und Minzjoghurt {Meal prep}
Rote Bete Shakshuka01 5
Rote Bete Shakshuka
Orientalische Linsenwaffeln mit Hummus01 5
Orientalische Linsenwaffeln mit Hummus
Glutenfreies Brot02 15
Glutenfreies Brot
Glowing Skin Smoothie02 5
GLOWING SKIN Smoothie
Plizgeschnetzeltes 10
Pilzgeschnetzeltes
Rote Bete Aufstrich01 10
Rote Bete-Brotaufstrich
Rezept Pumpkin Spice01 10
Pumpkin Spice Gewürzmischung
Glutenfreie Nudeln mit Mandel Basilkum Pesto02 10
Glutenfreie Nudeln mit Mandel-Basilikum-Pesto
Erdbeerjoghurt mit Granola02 5
Erdbeerjoghurt mit Buchweizen-Granola (ohne Zucker)
Herzhafter Fruehstuecks Porridge02 5
Herzhafter Frühstücks-Porridge
Quinoa Brot01 10
Quinoa-Brot {glutenfrei}
Switchel Sommer Trendgetraenk 2017 01 5
Switchel
Chia Marmelade Eiswuerfelform02 15
Chia-Marmelade
Buchweizen CrepesWraps01 5
Buchweizen-Crêpes mit Frischkäse-Meerrettich-Dip
Shakshuka gruen Rezept 01 15
Shakshuka (grün)
Rezept Shakshuka rot 01 15
Shakshuka (rot)
Chia Vanille Pudding mit Zimt und Kokosmilch01 15
Chia-Vanille-Pudding mit Zimt und Kokosmilch
Herzhafter Joghurt mit Granola01 15
Herzhaftes Granola
Glutenfreies Brot02 17
Glutenfreies Kokos-Brot mit Frischkäse
Goldene Milch01 5
Goldene Milch
Schneller mediterraner Tomatensalat 10
Mediterraner Tomatensalat
Superfood Popsicles6 10
Himbeer-Chia-Pudding Popsicles
Superfood Popsicles5 10
Açaí-Brombeere Popsicles
Ananas Kurkuma Limonade Perfekt fuer den Sommer 02 5
Ananas-Kurkuma-Limonade
Pitaya Bowl1 15
Pitaya Bowl
Erdbeer Mango Quinoa Salat05 5
Erdbeer-Mango-Quinoa-Salat
Ofenspargel mit Wildkraeuterpesto1 10
Ofenspargel mit Wildkräuterpesto
Gemuesebruehpaste02 20
Gekochte Gemüsebrühe / Gemüsefond
Kokosmilch selber machen01 1 5
Kokosmilch selber machen
Rote Bete fermentiert mit Feldsalat1 10
Feldsalat mit Ricotta, fermentierter Rote Bete und Walnusskernen
Wassermelonen Pizza01 5
Wassermelonen-Pizza
Edamame mit Meersalz 03 10
Edamame mit Meersalz
Geroestete Kichererbsen01 10
Geröstete Kichererbsen
Mandelmilch selber machen02 5
Mandelmilch selber machen
Quinoa Tabouleh05 5
Quinoa-Tabouleh
Chia Erdbeer Marmelade1 20
Gesunde Erdbeer-Chia-Marmelade
Ostereier Energy Balls01 5
Ostereier Energy Balls
Chia Pudding Erdbeer Kokos01 10
Chia-Pudding mit Erdbeersauce
Gefuellte Champignons mit Spinat01 20
Gefüllte Champignons mit Spinat
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