Gesunde Pralinen? Das hört sich erst einmal wie ein Widerspruch an, oder? Pralinen müssen aber nicht immer nur aus Schokolade bestehen, sondern können auch gesund sein. Ich zeige dir hier ein ganz einfaches Grundrezept für gesunde, vegane, rohköstliche Pralinen, zu dem es unzählige Variationsmöglichkeiten gibt. Die Pralinen werden auch oft Energiekugeln genannt und im Englischen „(Raw) Energy Balls“ oder „Bliss Balls“. Sie eignen sich auch super als Geschenk oder kleines Mitbringsel. Obwohl die Pralinen gesund sind, sollten sie aber – wie „normale“ Pralinen – in Maßen genossen werden.
Für 10 Stück brauchst du ca. 150 g Trockenfrüchte und 70 g Nüsse. Oftmals werden getrocknete Datteln als Basis benutzt, aber auch mit anderen Trockenfrüchten wie Aprikosen, Feigen, Mangos, Ananas usw. können die Kugeln zubereitet werden. Das gleiche gilt für Nüsse: Auch hier kannst du aus allen Sorten wählen – Mandeln, Walnüssen, Pekannüssen, Erdnüssen…
Zusätzlich können Energy Balls noch mit Gewürzen oder Superfoods verfeinert werden: Matcha, Zimt, Vanille, Lebkuchengewürz, rohes Kakaopulver oder Maca passen perfekt.
Optional kann man die fertigen Pralinen auch noch einmal in gehackten Nüssen, Kokosraspel oder gefriergetrockneten und gemahlenen Früchten wenden.
Alle Zutaten werden zusammen für wenige Minuten in einen Hochleistungsmixer (ich verwende den Vitamix*) oder in eine Küchenmaschine gegeben und zerkleinert. Das Wichtigste bei der Herstellung der Pralinen ist, dass die Masse, die entsteht, stark zerkleinert wird und klebrig ist. Wenn sie noch nicht klebrig genug ist, fügt einfach noch mehr Datteln hinzu. Wenn du merkst, dass der Mixer oder die Küchenmaschine nicht leistungsstark genug ist und „durchdreht“, füg einfach ein wenig Wasser hinzu, dann funktioniert es besser.
Die Masse wird dann mit sauberen Händen zu Kugeln geformt und anschließend im Kühlschrank gekühlt.
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18 Gedanken zu „Grundrezept für gesunde Pralinen: Energy Balls“
Ui, wie schön. Ich liebe solche einfachen und dennoch effektiven Rezepte. Liest sich ja wirklich einfach und toll, dass sie auch noch gesund sind. Muss ich definitiv auch einmal probieren, mein Freund isst sowieso alles 😀
Tolles Rezept. Habe es gleich mal ausprobiert. Gesund ist es auch noch. Zumindest eine wesentlich bessere Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten.
Habe mal einen Link angehangen, der ziemlich schön beschreibt wieso Datteln gesund sind.
Gerade entdeckt. Waugh, liest sich saugut. Ich habe einen sehr guten Mixer (Revoblend), aber „drehen die nicht durch“ so ganz ohne Flüssigkeit?
LG Sylvia Grotsch
Hallo Hannah,
das liest sich nicht nur lecker, diese Pralinen sind es bestimmt. Demnächst werde ich das Rezept bestimmt probieren.
Leider habe ich keinen Mixer in dem Sinne, nur einen Multistab. Geht das damit ebenso?
lg Brid
Hallo Brid,
ich würde die Nüsse dann auch lieber einweichen (siehe Kommentar über oder unter dir :-)). Ein Multistab ist wahrscheinlich nicht leistungsstark genug, um die nicht eingeweichten Nüsse klein zu bekommen, deshalb würde ich auf Nummer sicher gehen.
Liebe Grüße,
Hannah
Hallo Hannah,
ich habe bereits einige deiner energiekugeln bei Pinterest gefunden und da wurde teilweise das Obst und die Nüsse eingeweicht. Ist das hier im Grundrezept nicht nötig ?
Lieben Gruß Elke
Hallo Elke,
die Rezepte bei Pinterest sind nicht von mir 🙂 Die Nüsse können (z.B. über Nacht) eingeweicht werden, wenn dein Mixer nicht so leistungsstark ist, dass er diese klein bekommen würde.
Liebe Grüße,
Hannah
Ein tolles Rezept! Und vielseitig veränderbar. Ich habe momentan nur einen Stabmixer (Revoblend kommt erst nächste Woche :-)) aber mit dem Stabmixer geht das Rezept auch.
Ist nur etwas aufwendiger, die Datteln vorher klein zu schneiden. Die Haselnüsse (geröstete) habe ich fertig gemahlen gekauft. Als Gewürze habe ich Zimt, Vanille und etwas Muskat genommen. Und als Flüssigkeit kam (leicht erwärmt) Kokos-Öl hinein. Zum leichterem Formen die Masse kurz in den Kühlschrank stellen. Super lecker!
Hallo liebe Hannah!
Eine Frage, wie lange halten sich die Bites ca.?
Wenn ich sie Dienstag mache und sie Freitag gegessen werden schmecken sie dann noch?
Liebe Grüße 🙂
Liebe Anna,
etwas verspätet: Die Energy Balls halten einige Wochen, das ist also kein Problem.
Viele Grüße,
Hannah
Kann ich die Bälle auch einfrieren?
Sozusagen Bällchen „vorproduzieren“ und bei Bedarf auftauen?
Hallo Helmi,
das habe ich noch nicht ausprobiert, klappt aber bestimmt! Gib Bescheid, wenn du es ausprobiert hast! 🙂
Viele Grüße,
Hannah
Ich feiere immer einen Teil ein. Sie schmecken auch gefroren prima. Hierfür forme ich etwas kleinere Kugeln
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Habe die Energieballs probiert. Alles super geklappt. Frage hat das jemand schon mit frischem Obst probiert? Oder ist das zu feucht?
Gruß Carmen