Normalerweise enthalten Energy Balls Datteln als Grundzutat. Diese Variante kommt hingegen ohne Datteln aus. Stattdessen verwende ich Trockenpflaumen als Basis. Mit Walnüssen und Lebkuchengewürz werden sie wunderbar weihnachtlich! Zudem sind die Energiekugeln ohne Industriezucker schnell und einfach zubereitet! Sie eignen sich natürlich nicht nur zum selber essen, sondern auch als selbstgemachtes Geschenk.

Die Energy Balls „Trockenpflaume-Walnuss“ sind …

• lecker: klar, oder?! 😉
• gesund & vollwertig
• alltagstauglich
• schnell & einfach zubereitet
• flexibel
• alternativ gesüßt (mit Trockenpflaumen)
• vegetarisch
• vegan
• glutenfrei
• laktosefrei
• gut vorzubereiten
• zum Mitnehmen geeignet
• zum Einfrieren geeignet

Die Zutaten der Energy Balls im Überblick

Trockenpflaumen

Basis der Energy Balls sind Trockenpflaumen. Sie sind reich an sekundären Pflanzenstoffe wie Anthocyane, die den Früchten ihre dunkle Farbe verleiht. Außerdem haben Anthocyane eine entzündungshemmende Wirkung und können Bluthochdruck und Thrombose vorbeugen.

Darüber hinaus haben Trockenpflaumen einen hohen Ballaststoffgehalt und bringen die Verdauung in Schwung. Die Früchte quellen im Darm auf, regen so die Verdauung an und transportieren die Abfallprodukte aus dem Darm. So kann zum Beispiel auch Verstopfungen vorbeugt werden.

Zudem punkten Trockenpflaumen mit einem hohen Gehalt an Vitamin B2, Vitamin E, Magnesium, Kalium und Eisen.

Walnusskerne

Walnusskerne sind voller wertvoller Antioxidantien, die deinen Körper vor schädlichen freien Radikalen schützen. Somit wirken Walnüsse entzündungshemmend und zellschützend! Sie regulieren zudem den Cholesterinspiegel im Blut und können zu hohe Blutfettwerte senken.

Auch für das Gehirn sind Walnusskerne ein echtes Superfood: Ihre Inhaltsstoffe verbessern die Gedächtnisleistung und können somit das Lernvermögen optimieren.

Walnüsse enthalten zudem sekundäre Pflanzenstoffe und Omega-3-Fettsäuren, die unser Körper für die Aufrechterhaltung vieler Funktionen braucht.

Lebkuchengewürz

Bei Lebkuchengewürz handelt es sich um eine Mischung aus mehreren Gewürzen. Es ist jedoch nicht klar geregelt, welche Gewürze unbedingt in einer Lebkuchen-Gewürzmischung vorkommen müssen. Somit variieren sowohl die Zutaten, als auch die Mengenverhältnisse. Den höchsten Anteil im Lebkuchengewürz hat in der Regel Ceylon-Zimtpulver. Zudem sind meist noch Zitronen- und Orangenschalen, Nelken, Koriander, Sternanis und Kardamom enthalten. In einigen Mischungen findest du zusätzlich Vanille, Muskatnuss, Piment und Ingwer. Achte beim Kauf von Gewürzmischungen immer darauf, dass kein Zucker enthalten ist.

Hier ist das Rezept für Energy Balls „Trockenpflaume-Walnuss“:

KochmodusVerhindert, dass dein Bildschirm ausgeht.

Gericht: Energy Balls, Snacks

Weihnachtliche Energy Balls „Trockenpflaume-Walnuss“ ✓ ohne Datteln

Rezept für Weihnachtliche Energy Balls„ Trockenpflaume-Walnuss“ ✓ ohne Industriezucker ✓ ohne Datteln ✓ super lecker

Rezept bewerten

Zubereitung: 10 Minuten Minuten

Gesamt: 10 Minuten Minuten

glutenfrei, laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei

Drucken Pinnen Kommentieren

Equipment

• Hochleistungsmixer*

Zutaten für

8

Portionen

• ▢ 120 g Trockenpflaumen
• ▢ 70 g Walnusskerne*
• ▢ 1 TL Lebkuchengewürz*

Kochassistent starten

Anleitung

• Trockenpflaumen, Walnüsse und ½ TL Lebkuchengewürz in einen Hochleistungsmixer geben. Alles so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. 
• Die Masse zu 8 gleich großen Kugeln formen. Die Kugeln im restlichen Lebkuchengewürz (½ TL) wenden. Haltbarkeit: gekühlt mindestens 2 Wochen. 

Nachgekocht?

Teile deine Fotos mit @projekt_gesund_leben auf Instagram und nutze den Hashtag #projektzuckerfrei!

So kannst du die Energy Balls ganz einfach abwandeln

Statt den Trockenpflaumen können andere Trockenfrüchte wie Datteln, Aprikosen oder Feigen verwendet werden. Das verändert jedoch den Geschmack. Tausche sie einfach im Verhältnis 1:1 aus. Achte auch beim Kauf dieser Trockenfrüchte darauf, dass sie ungeschwefelt sind und keinen zugesetzten Zucker enthalten. 

Auch die Walnüsse kannst du einfach 1:1 durch andere Nüsse wie Haselnüsse, Mandeln oder Cashewkerne ersetzen. Aber auch das ändert den Geschmack.

Das Lebkuchengewürz kannst du auch einfach durch andere Gewürze wie Ceylon-Zimt, Anis, Nelken oder Vanille austauschen. Und auch die Pumpkin Spice-Gewürzmischung passt sehr gut zu den Energy Balls.

Tipps zu Haltbarkeit & Aufbewahrung

Luftdicht verschlossen halten die Energy Balls im Kühlschrank ungefähr 2 Wochen. Du kannst sie aber auch problemlos einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Genussvoll durch die Weihnachtszeit – mit 35 zuckerfreien Rezepten zum Backen und Naschen!

Du willst an Weihnachten bewusster genießen, aber nicht auf leckeres Gebäck und festliche Süßigkeiten verzichten?
Dann ist mein E-Book „Zuckerfreie Weihnachten“ genau das Richtige für dich!

Dich erwarten 35 abwechslungsreiche Backrezepte ohne raffinierten Zucker – von klassischen Plätzchen über Kuchen bis hin zu weihnachtlichen Snacks. Gesüßt wird mit Datteln, Reissirup, Kokosblütenzucker & Co., so sparsam wie möglich eingesetzt – für bewussten Genuss ohne Verzicht. Dazu bekommst du zwei aromatische Gewürzmischungen, eine glutenfreie Mehlmischung, vegane Alternativen und viele Tipps rund ums zuckerfreie Backen.

Was dich erwartet:

• 35 Rezepte für weihnachtliches Gebäck, Kuchen, Snacks & mehr – ganz ohne raffinierten Zucker
• Gesüßt mit natürlichen Alternativen wie Datteln, Reissirup, Kokosblütenzucker usw.
• Zwei weihnachtliche Gewürzmischungen für extra Aroma
• Hintergrundinfos zu Süßungsmitteln und Mehlalternativen
• Rezept für eine glutenfreie Mehlmischung
• Vegane Varianten für viele Rezepte

Hol dir jetzt das E-Book und starte genussvoll in eine gesunde, zuckerfreie Adventszeit!