Ihr Lieben, heute habe ich ein weihnachtliches Energy Balls Rezept für euch: „Schneeball“ Energy Balls! ;-) Auf Basis von getrockneten Aprikosen, Kokos und Mandeln. Hinzu kommen Vanille und Orangenschale; noch weihnachtlicher werden sie, wenn ihr beispielsweise noch ein wenig Lebkuchengewürz oder Pumpkin Spice hinzu gebt.

Die Energy Balls könnt ihr auch gut verschenken, achtet nur darauf, dass die Masse durch das Kokosmus recht weich ist. Im Kühlschrank wird sie schnell wieder fest. Kühlt die Energy Balls deshalb am besten vor dem Verschenken so lange wie möglich und anschließend ebenfalls, wenn sie nicht direkt aufgegessen werden! ;-)

(Es geht hier wirklich nur um die Konsistenz, die Energy Balls werden ungekühlt nicht schlecht, wenn ihr „sauber“ gearbeitet habt.)

Hier ist das Rezept:

"Schneeball" Energy Balls

Rezept für schnell zubereitete, super leckere, weihnachtliche Energy Balls. Dank Kokosraspel bekommen sie einen "Schneeball"-Look! ;-)
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Gericht: Energy Balls, Snacks
Keyword: glutenfrei, laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Portionen: 8 Stück

Zutaten

Anleitungen

  • Aprikosen, Kokosöl, Kokosmus, Mandeln, Vanille, Orangenschale und 100 g Kokosraspel in einen Hochleistungsmixer geben. Alles so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
  • Die Masse zu 8 gleich großen Kugeln formen. Die Kugeln in den restlichen Kokosraspel (20 g) wenden. Haltbarkeit: gekühlt mindestens 2 Wochen. (Die weichen Energy Balls werden im Kühlschrank fest.)

Notizen

Verfeinert werden kann das Rezept beispielsweise durch ein wenig Lebkuchengewürz oder Pumpkin Spice.
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Projekt: Gesund leben – Die Rezepte

Viel Spaß beim Ausprobieren und Verschenken!

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