Ihr Lieben, heute habe ich ein weihnachtliches Energy Balls Rezept für dich: “Schneeball” Energy Balls! 😉 Auf Basis von getrockneten Aprikosen, Kokos und Mandeln. Hinzu kommen Vanille und Orangenschale; noch weihnachtlicher werden sie, wenn du beispielsweise noch ein wenig Lebkuchengewürz oder Pumpkin Spice hinzu gibst.
Die Energy Balls kannst du auch gut verschenken, achte nur darauf, dass die Masse durch das Kokosmus recht weich ist. Im Kühlschrank wird sie schnell wieder fest. Kühl die Energy Balls deshalb am besten vor dem Verschenken so lange wie möglich und anschließend ebenfalls, wenn sie nicht direkt aufgegessen werden! 😉
(Es geht hier wirklich nur um die Konsistenz, die Energy Balls werden ungekühlt nicht schlecht, wenn du “sauber” gearbeitet hast.)
Hier ist das Rezept:
Equipment
Zutaten
- 100 g getrocknete Aprikosen* (ungeschwefelt)
- 2 EL Kokosöl*
- 100 g Kokosmus*
- 80 g gemahlene Mandeln*
- 1 Msp. gemahlene Vanille*
- ½ TL getrocknete Orangenschale*
- 120 g Kokosraspel*
Anleitungen
- Aprikosen, Kokosöl, Kokosmus, Mandeln, Vanille, Orangenschale und 100 g Kokosraspel in einen Hochleistungsmixer geben. Alles so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Die Masse zu 8 gleich großen Kugeln formen. Die Kugeln in den restlichen Kokosraspel (20 g) wenden. Vor dem Verzehr mindestens 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen. Haltbarkeit: gekühlt mindestens 2 Wochen.
Notizen
Viel Spaß beim Ausprobieren und Verschenken!
1 Kommentar zu „Rezept: “Schneeball” Energy Balls (Weihnachten)“
Ich habe die Kugeln auch “außerhalb” der Weihnachtszeit zubereitet, natürlich auch vernascht und verschenkt. Was soll ich sagen …. einfach nur lecker.
😘 Das Rezept ist auch für Ostern sehr zu empfehlenswert.