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Rezept: Energy Balls Cranberry-Vanille

In meinem Beitrag über meinen Clean Eating-Workshop, den ich für Kneipp bei Kitzbühel gehalten habe, habe ich euch versprochen, dass ihr das Rezept für die Cranberry-Vanille Energy Balls bekommt. Und hier ist es!

Energy Balls Cranberry Vanille01

Energy Balls Cranberry Vanille01 10

Energy Balls Cranberry-Vanille

Klassische Energy Balls, die einfach immer gehen. Einfach eine größere Menge zubereiten und einen Teil einfrieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zeit insgesamt: 15 Minuten
Gericht: Desserts, Energy Balls, Snacks
Eigenschaft: glutenfrei, laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Portionen: 10 Stück

Zutaten

Anleitungen 

  • Die Datteln mit den Mandeln, den Cranberrys und der Vanille in einen Hochleistungsmixer geben. Alles so lange mixen, bis eine glatte Masse entstanden ist. 
  • Die Masse zu 10 gleich großen Kugeln formen. In den Kokosraspel wenden. Haltbarkeit: gekühlt mindestens 2 Wochen. 
Nachgekocht?Teile deine Fotos mit @projekt_gesund_leben auf Instagram und nutze den Hashtag #projektzuckerfrei!
Projekt: Gesund leben – Die Rezepte

Energy Balls Cranberry Vanille02

Ich verwende getrocknete Cranberrys, die mit Apfel- oder Ananassaft gesüßt werden (statt mit „normalem“ Zucker), wie z. B. die von Alnatura.

Die Energy Balls sind wahnsinnig lecker und kamen auch bei den Teilnehmerinnen sehr gut an. Ich bin gespannt, wie euch diese Energy Balls schmecken – guten Appetit! 

Energy Balls Cranberry Vanille03

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Hannah Frey
Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100 % Geschmack!

16 Kommentare zu „Rezept: Energy Balls Cranberry-Vanille“

  1. Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren, danke für das Rezept! Sorry wenn ich es übersehen habe, aber hast du auch schon ein Rezept für Müsliriegel? 🙂 Meine selbst ausgedachten waren eher Brösel 😀
    Liebe Grüße von meinem kleinen Blog

  2. Hallo Hannah, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
    Eine Frage hätte ich als Anfängerin allerdings. Habe alle Zutaten zu Hause. Lediglich an den Mandeln fehlt es mir. Sollten auch gemahlene Mandeln oder gestiftete gehen oder wird das in der Variation nichts?

    Liebste Grüße
    Andrea

    1. Hallo Andrea,
      die Zutaten werden ja sowieso gemixt, von daher ist es egal, ob die Mandeln ganz, gestiftet oder gemahlen sind 🙂
      Liebe Grüße,
      Hannah

  3. Hallo Hannah. Wieder ein tolles Rezept von dir. Ich habe gemahlene Mandeln genommen und selber geröstet. Leicht warm schmeckt das ganze auch super lecker. Aber wie lange sind sie wohl aufzubewahren? Am besten im Kühlschrank oder auch in der Gefriertruhe oder? LG Julia

    1. Hallo Julia,
      die Energy Balls halten im Kühlschrank recht lange, bei mir sind sie noch nie schlecht geworden, auch wenn sie 3-4 Wochen im Kühlschrank lagen. Eingefroren habe ich sie noch nie, aber das geht bestimmt auch.
      Liebe Grüße,
      Hannah

  4. Oh eine ähnliche Variante haben wir neulich gerollt. Aber ohne die cranberries. Das muss ich beim nächsten mal probieren. Klingt sehr lecker.
    Liebe Grüße Ela

  5. Liebe Hannah!

    Ich habe heute zum ersten Mal Energy Balls gemacht und bin an sich sehr begeistert. Allerdings ist die Masse in meinem Vitamix total fest geklebt und ich habe sie nur schwer herausbekommen. Hast du einen Tipp für mich?

    Liebe Grüße
    Tatjana

    1. Hallo Tatjana,
      das freut mich! Die Konsistenz bei Energy Balls ist meist so, dass es stark klebt, da muss man einfach mit einem Schaber immer wieder alles von den Seiten nach unten drücken. Du könntest noch ein wenig Wasser dazu geben, ich mache das aber meist nicht.
      Liebe Grüße,
      Hannah

  6. Yvonne Berngruber

    Hallo Hannah!
    Ich habe die Balls soeben gemacht. Ich finde, es sind die leckersten, die ich bisher gemacht habe. Durch die gerösteten Mandeln schmecken sie echt besonders. Und sie kleben nicht an der Küchenmaschine, man braucht kein Wasser hinzufügen. Vielen Dank fürs Rezept.

  7. Super, habe mich eben dran gemacht….. Hilfe…. Die sind extrem lecker. Hab sofort genascht.
    Möchte nochmal machen, welche Ideen haben sich bewährt, um sie zu verschenken?? Verpacken? Weil eben klebrig.

    1. Das freut mich! Ich würde zum Verschenken Cellophan-Tüten verwenden oder alternativ (und etwas umweldfreundlicher) Einmachgläser.

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