Heute habe ich drei Overnight Oats-Rezepte für den Frühling für dich, die nicht nur schnell und einfach zubereitet bzw. vorbereitetsind, sondern auch langanhaltend sättigen. Overnight Oats sind das ideale Frühstück für alle, die morgens wenig Zeit haben, aber dennoch gesund frühstücken wollen. Denn die eingeweichten Haferflocken können ganz einfach am Vorabend vorbereitet und am nächsten Morgen entweder zuhause oder unterwegs gegessen werden.

Da Erdbeeren für mich einfach zum Frühling dazugehören, habe ich drei Overnight Oats-Rezepte entwickelt, in die jeweils Erdbeeren sowie eine weitere saisonale Frucht kommen. Das Schöne an Overnight Oats ist aber, dass du die Zutaten ganz einfach nach deinem eigenen Geschmack abwandeln kannst.

Grundrezept Overnight Oats

Mein Grundrezept für Overnight Oats findest du hier – falls du noch gar keine Ahnung hast, worum es eigentlich geht! 🙂 Die Zubereitung von Overnight Oats ist wirklich denkbar einfach! Hier ist die Kurz-Version: ich verwende 40-60 g Haferflocken und 120-200 ml Flüssigkeit pro Portion. Probier einfach aus, wie viel Hunger du morgens hast. Ich vermenge einfach alle Zutaten, gebe sie in ein Einmachglas oder in eine Schüssel und stelle sie dann über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank. Je nach Lust und Zeit gebe ich dann morgens oder schon am Vorabend noch frische Früchte, Gewürze, Nüsse, Kerne und Samen hinzu.

Die Früchte, die ich für meine Overnight Oats verwendet habe, stelle ich dir hier ein wenig näher vor.

Erdbeeren

Heimische Erdbeeren haben von Mai bis Juli Saison und sind anschließend als Tiefkühlware erhältlich.

• Erdbeeren sind Vitamin C-Bomben: je dunkler die Frucht ist, desto mehr Vitamin C ist enthalten. Die Vitamine haben eine antioxidative Wirkung und sorgen für eine straffe, strahlende und gesunde Haut.
• Darüber hinaus enthalten sie mit 65 µg pro 100 g auch mehr Folsäure (B9) als die meisten anderen Früchte. Folsäure ist vor allem für die Neubildung der Zellen, die Zellteilung und Bildung der Blutkörperchen wichtig. Außerdem spielt Folsäure eine Rolle bei der Energieproduktion im Körper und kann so beispielsweise Müdigkeit verringern.
• Erdbeeren bestehen zu ca. 90 % aus Wasser und haben somit eine entwässernde Wirkung.
• Dank der enthaltenen Ballaststoffe wird die Darmflora unterstützt.

Rhabarber

Bei Rhabarber wird meist zwischen grünen und roten Rhabarberstangen unterschieden. Er hat einen süß-säuerlichen Geschmack, aber je roter die Stangen sind, desto weniger sauer sind sie. Heimischer Rhabarber hat zwischen April und Juni Saison und ist sehr gesund:

• In Rhabarber stecken viele gesunde Mineralien wie Kalzium, Eisen und Phosphor. Vor allem der hohe Gehalt an Kalium macht Rhabarber so gesund! Kalium ist ein grundlegend wichtiger Mineralstoff, der vor allem für die Regulierung des Säure-Basen-Haushalts und die Zellgesundheit wichtig ist.
• Der pflanzliche Ballaststoff Pektin ist ebenfalls in Rhabarber enthalten. Dieser kann den Cholesterinspiegel senken, bei Verdauungsproblemen helfen und für eine gesunde Darmgesundheit sorgen.
• Die enthaltenen Anthranoide können bei Verstopfungen helfen, da sie dafür sorgen, dass mehr Flüssigkeit in den Darm gelangt und sie so eine abführende Wirkung haben.

Himbeere

Heimische Himbeeren haben von Juni bis August Saison und sind anschließend ebenfalls tiefgekühlt erhältlich. Himbeeren werden auch als „Königin der Beeren“ bezeichnet – obwohl sie eigentlich gar keine „Beeren“ sind, sondern Sammelsteinfrüchte.

Auch Himbeeren haben viele gesundheitsförderliche Vorteile:

• Sie stecken voller B- und C-Vitamine, welche die Immunabwehr stärken und schädliche freie Radikale bekämpfen.
• Dank des sekundären Pflanzenstoff Resveratrol haben Himbeeren entzündungshemmende Eigenschaften, die zum Beispiel Symptome und Beschwerden einer Arthritis-Erkrankung mindern können.
• Die enthaltenen Ballaststoffe fördern die Darmgesundheit und halten den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht.
• In Himbeeren steck eine Kombination aus Gerbstoffen und Säuren, die die Leber bei der Entgiftung unterstützen können. Außerdem enthalten sie Zitronensäure, die reinigend, antibakteriell und harntreibend wirkt.

Stachelbeeren

Stachelbeeren haben in Deutschland zwischen Mai und August Saison. Es gibt grüne, gelbe und rote Stachelbeeren, die entweder eine behaarte oder glatte Schale sowie einen süßlichen oder säuerlichen Geschmack haben. Dank der enthaltenen Mineralstoffe und Vitamine sind sie ein echtes heimisches Superfood!

Darüber hinaus bieten Stachelbeeren viele weitere gesundheitsförderliche Vorteile:   

• Das enthaltene Beta-Carotin (ca. 110 µg / 100 g) kann der Körper zu Vitamin A umwandeln, wodurch schädliche Radikale neutralisiert und die Zellen geschützt werden können. Auch für die Sehkraft ist dieser Pflanzenfarbstoff sehr wichtig.  
• In Stachelbeeren stecken jede Menge Ballaststoffe, die zum einen eine verdauungsfördernde Wirkung haben und zum anderen auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
• Stachelbeeren punkten darüber hinaus mit einem hohen Anteil an Kalium. Dieser sorgt dafür, dass der Körper überschüssiges Wasser ausscheiden kann und fördert so eine natürliche Entwässerung. Zudem ist Kalium auch für die Regulierung des Blutdrucks, sowie für das Nervensystem sehr wichtig.
• Das in Stachelbeeren enthaltene Vitamin C ist für unseren Körper sehr wichtig, denn es stärkt unter anderem die Immunabwehr und den Stoffwechsel. Es sorgt auch dafür, dass der Körper leichter Eisen aufnehmen kann, was vor allem für den Sauerstofftransport im Blut von sehr großer Bedeutung ist. Zudem wirkt es als Antioxidans, das heißt, es schützt uns vor oxidativem Stress, wie zum Beispiel vor Umwelteinflüssen.

Weitere, leckere Overnight Oats-Rezepte

Hier auf meinem Blog findest du weitere Overnight-Oats-Rezepte für jede Jahreszeit:

• Overnight Oats: Vier sommerliche Rezepte
• Overnight Oats: Fünf herbstliche Rezepte
• Overnight Oats: Fünf winterliche Rezepte

Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren! Wenn du neue Rezepte und Informationen rund um die zuckerfreie Ernährung zukünftig direkt in dein Postfach bekommen willst, trag dich einfach in unseren Verteiler ein und hol dir deinen zuckerfreien Wochenplan mitsamt Einkaufsliste – für 0 €!