fbpx

Rezept: Overnight Oats Schichtfrühstück Erdbeer-Rhabarber {Beauty Food}

Nachdem ich letzte Woche die Rezeptsammlung mit über 30 Sommer-Rezepten, die bisher hier auf meinem Blog erschienen sind, veröffentlicht habe, habe ich heute ein neues Frühstücks-Rezept für euch! Ich weiß, dass viele meiner Leserinnen und Leser Overnight Oats genauso lieben, wie ich. Und dieses Frühstück ist nicht nur schnell vorbereitet, sondern auch super gesund! Noch dazu könnte man es in die Kategorie „Beauty Food“ oder „Skin Food“ einordnen – es ist also perfekt für den „Inner Glow“!

Erdbeer Rhabarber Overnight Oats01

Mein aktuelles Buch „Inner Glow“ basiert auf meinem Retreat-Konzept. Auf Grundlage meiner eigenen Erfahrungen und meiner „offline Retreats“ habe ich das ganzheitliche 28-tägige Inner-Glow-Programm entwickelt, das ihr in 28 Tagen zu Hause durchführen könnt. Ein Retreat für zuhause, in dem ich euch zeige, wie ihr Körper, Geist und Seele in drei Phasen auf den „Glow“ programmiert. Neben den „Beauty Booster Rezepten“ (57 vegane Rezepte, 8 vegetarische Rezepte (6 mit Fisch und 2 mit Milchprodukten) sowie einige Basics) findet ihr darin viele Hintergrundinformationen zu „Beauty Foods“ (Lebensmittel für eine schöne, strahlende Haut), Bewegung, Yoga, Achtsamkeit und Hautpflege für eine gesunde Haut und den „Glow“, der euch von innen nach außen strahlen lässt!

Banner Inner

Leseprobe

Im Projekt: Gesund Leben Shop bestellen

Bei Amazon bestellen*

Nächstes Jahr gebe ich aber natürlich auch wieder offline Retreats: Der erste Termin für mein Mallorca-Retreat, das im März stattfinden wird, war bereits ein Jahr im Voraus ausgebucht! Deshalb wird noch ein Zusatztermin stattfinden.

Erdbeer Rhabarber Overnight Oats04

Aber zurück zum Rezept: Die Erdbeer-Rhabarber Overnight Oats, die ich für euch vorbereitet habe, sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker! Die Rhabarber-Saison ist offiziell zwar schon beendet, bei uns gibt es ihn aber immer noch als Lagerware. Ich koche Rhabarber zudem einfach ein oder friere ihn ein – vielleicht könnt ihr das ja auch noch schnell machen! Ansonsten schmeckt das Frühstück auch ohne Rhabarber sehr lecker!

Erdbeer Rhabarber Overnight Oats02

Das Frühstück steckt voller gesunder Zutaten:

Haferflocken

Haferflocken sind super gesund und sollten regelmäßig Bestandteil der Ernährung sein. Neben jeder Menge Ballaststoffe, die wichtig für die Verdauung sind, enthalten sie viele Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor sowie Vitamine (insbesondere die Vitamine B1 und B6). Darüber hinaus enthalten sie viel pflanzliches Protein (ca. 12 g Eiweiß je 100 g Haferflocken).

Ganz egal, ob ihr euch für kernige Haferflocken oder zarte Haferflocken entscheidet, Haferflocken sind grundsätzlich vollwertig und enthalten immer die Randschichten des Getreidekorns.

Ich frühstücke Haferflocken liebend gerne, beispielsweise wie dieses Mal als Overnight Oats, aber auch als Porridge. Noch mehr Frühstücksrezepte findet ihr hier.

Erdbeeren

Erdbeeren zählen zu den heimischen Superfoods. Sie enthalten jede Menge Vitamin C, ein Antioxidans, und sind damit Beauty Food pur! Außerdem enthalten Erdbeeren Anthocyane, die ebenfalls zu den Antioxidantien zählen. Dieser Pflanzenfarbstoff verleiht Obst und Gemüse eine intensive, rot-violette bis dunkelblaue Farbe. Anthocyane stecken neben Erdbeeren auch in Heidelbeeren, Kirschen, Auberginen und Rotkohl, Roter Bete und Trauben. Sie zählen zu den sekundären Pflanzenstoffen (Polyphenole), denen eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird. Sie sollen Entzündungen im Körper hemmen und den Alterungsprozess verlangsamen. Die Pflanzenfarbstoffe sind auch der Grund, weshalb Rotwein eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt wird (natürlich nur, wenn er in Maßen getrunken wird).

Erdbeeren enthalten darüber hinaus jede Menge Ballaststoffe, wodurch der Verzehr von Erdbeeren sich positiv auf die Verdauung auswirkt. Kalium, Kalzium, Zink, Eisen und Kupfer sorgen unter anderem für gesunde Knochen und Zähne und helfen gegen Müdigkeit.

Das enthaltene Biotin sorgt zudem für gesunde Haare und starke Nägel und die enthaltene Folsäure ist für viele Stoffwechselvorgänge im Körper notwendig, beispielsweise die Zellteilung.

Rhabarber

Auch Rhabarber ist super gesund: Er enthält neben Ballaststoffen jede Menge Kalium, Kalzium, Phospor und Vitamin C (Antioxidantien)! Rhabarber ist übrigens Gemüse und kein Obst.

Erdbeer Rhabarber Overnight Oats03

Hier ist das Rezept:

Erdbeer Rhabarber Overnight Oats01 15

Overnight Oats Schichtfrühstück Erdbeer-Rhabarber {Beauty Food}

Diese Erdbeer-Rhabarber Overnight Oats kommen nur mit der natürlichen Fruchtsüße aus. Durch die Erdbeeren war mir das Frühstück süß genug, die Säure vom Rhabarber passt meiner Meinung nach perfekt dazu - auch ohne zusätzliche Süße.
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zeit insgesamt: 35 Minuten
Gericht: Frühstück, Overnight Oats, Porridge & Bowls
Eigenschaft: laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Anleitungen 

  • Am Vorabend die Haferflocken mit dem Haferdrink in einer Schüssel verrühren. Über Nacht oder mindestens 30 Min. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und den Rest schälen und anschließend ebenfalls in Stücke schneiden.
  • Rhabarber mit 2-4 EL Wasser und der Vanille aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Den Rhabarber abkühlen lassen.
  • Die Hälfte der eingeweichten Haferflocken in zwei Gläser geben. Die Hälfte der pürierten Erdbeeren darauf verteilen. Dann den Rhabarber darüber geben, anschließend die Haferflocken und den Rest des Erdbeerpürees.

Notizen

Als Toppings kannst du z. B. gehackte Pistazienkerne, Blütenpollen und gefriergetrocknete Erdbeerstücke über die Overnight Oats geben.
Nachgekocht?Teile deine Fotos mit @projekt_gesund_leben auf Instagram und nutze den Hashtag #projektzuckerfrei!
Projekt: Gesund leben – Die Rezepte

Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren! 🙂

PS: Hier findest du alle Infos zum Mallorca-Retreat!

Erdbeer Rhabarber Overnight Oats06

Zuckerfrei E-Book

Hol dir mein kostenloses Zuckerfrei E-Book und du erfährst:

  • Was „zuckerfrei“ überhaupt bedeutet – und was nicht
  • Was mit der „Zuckerfreiheit“ gemeint ist und wie du sie erreichst
  • Die drei wichtigsten Schritte, die du gehen musst, um den „Teufelskreis Zucker“ endlich dauerhaft zu durchbrechen

Deine Einwilligung in den Versand der E-Mails kann jederzeit über einen Link am Ende jeder Mail oder an die im Impressum angegebenen Kontaktdaten widerrufen werden. Der E-Mail-Versand erfolgt entsprechend der Datenschutzerklärung:
https://www.projekt-gesund-leben.de/datenschutzerklaerung/

Hannah Frey
Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100 % Geschmack!

5 Kommentare zu „Rezept: Overnight Oats Schichtfrühstück Erdbeer-Rhabarber {Beauty Food}“

  1. Hallo Hannah,
    vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin nur etwas verwundert: In Schritt 3 liest es sich so als soll das Erdbeerpüree zusammen mit dem Rhabarber kochen, in Schritt 4 soll man Erdbeeren und Rhabarber aber jeweils einzeln ins Glas geben. Aber das würde ja nicht gehen. Kannst du es bitte aufklären? Lieben Dank und viele Grüße
    Andrea

  2. Liebe Hannah,

    was macht es für einen Sinn, die Haferflocken mit der Mandelmilch im ersten Schritt auf zwei Schüsseln zu verteilen?
    Liebe Grüße

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Auch interessant:

* = Affiliate Link
Affiliate Links kennzeichne ich mit einem Sternchen (“*”) hinter dem jeweiligen Link. Diese Links führen zu Produkten, die ich empfehle. Wenn du über einen dieser Links einkaufst, erhalte ich eine kleine Provision. Damit unterstützt du meine Arbeit, ohne dass der Artikel für dich teurer wird.
Weitere Informationen findest du hier.

Scroll to Top