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Ein Rezept, auf das ich mich jeden Herbst freue, muss ich unbedingt mit euch teilen! Vor drei Jahren habe ich schon meine Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen, Bohnen und Birnen mit euch geteilt. Dieses Rezept hätte ich eigentlich gar nicht noch einmal noch einmal notieren müssen – weil es dem eben genannten Rezept sehr ähnlich ist. Da […]
Im Alltag muss es oft schnell gehen – deshalb liebe ich Tabouleh! Vor allem diese Variante mit Granatapfelkernen und Minzjoghurt mag ich besonders gerne. Da dies bei mir ein ganz klassisches Meal-Prep-Gericht ist, habe ich 4 Portionen berechnet – 2 Portionen werden bei uns abends gegessen und die nächsten beiden am Mittag darauf. Aber die […]
Ihr Lieben, ich hatte Lust auf Aubergine, Quinoa, Granatapfel und Datteln und habe daraus ein orientalisch angehauchtes Rezept gekocht, das in Phase 2 der „Zuckerfrei“-Challenge passt (ohne die Datteln auch in Phase 1): Auberginen mit Dattel-Mandel-Quinoa und Minz-Kokosjoghurt. Die aktuelle „Zuckerfrei“-Challenge neigt sich dem Ende entgegen und in der 2. Phase, in der wir aktuell stecken, […]
Ihr Lieben, heute ist der 1. Tag der aktuellen „Zuckerfrei“-Challenge! Und da ich weiß, wie sehr ihr Brot liebt, habe ich ein neues Rezept für euch, das in Phase 1 der Challenge passt! (Das glutenfreie Kokos-Brot mit Frischkäse, das ebenfalls in die erste Phase passt, findet ihr hier.) Das glutenfreie Quinoa-Brot, das ich heute für […]
Nachdem ich gestern das Rezept für die Schoko-Kirsch Energy Balls veröffentlicht habe, habe ich heute ein weiteres schokoladiges Rezept für Energy Balls für euch – das aber gleichzeitig ganz anders ist. Die Schoko-Quinoa Energy Balls mit Meersalz haben gleich mehrere Besonderheiten: Datteln und Walnusskerne werden mit Kakao, Mandelmus, Salz und Zimt gemixt. Anschließend wird der […]
WERBUNG Zwei Fragen, die mich in den letzten beiden Wochen – also seit Beginn der „Zuckerfrei“-Challenge – gefühlt hunderte Male erreicht haben: Welche Nudeln kann ich in Phase 1 der Challenge essen? Und wo gibt es Spaghetti, die zu 100% aus Buchweizen bestehen? Zur Erklärung: In der 1. Phase der Challenge ist unter anderem eine glutenfreie […]
Dass Nussmilch wie z.B. Mandelmilch ganz einfach selbst hergestellt werden kann, wisst ihr mit Sicherheit schon. Aber wusstet ihr auch, dass Milchalternativen aus Getreide und Pseudogetreide ebenfalls ganz einfach selbst zubereitet werden können? Hafermilch, Reismilch, Quinoamilch oder Buchweizenmilch – all diese Milchsorten sind in kurzer Zeit selbstgemacht. Das Prinzip ist immer das Gleiche. Grundrezept für […]
Ihr Lieben, dieses Rezept muss ich einfach mit euch teilen, denn es ist super lecker, schnell gemacht und passt perfekt zur Jahreszeit: Ein Erdbeer-Mango-Quinoa-Salat. Das Original-Rezept stammt von Julia von Balance-Akt. Als ich das Rezept durch Zufall vor einigen Tagen wiederfand, habe ich mich sehr gefreut – denn es hat mich noch einmal an meine eigenen […]
Das Pseudogetreide Quinoa ist seit einigen Jahren nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken. Nach und nach hält es sogar Einzug in die Gastronomie und wird als Superfood gefeiert. Beim Kochen gibt es jedoch einiges zu beachten. Deshalb habe ich euch meine Tipps zur richtigen Zubereitung aufgeschrieben: 1. Quinoa abspülen Die Quinoa in ein engmaschiges Sieb oder einen Nussmilchbeutel* geben und […]
Habt ihr schon einmal von „Canihua“ gehört? Ich muss zugeben: Canihua kenne ich erst seit kurzem. Denn im Dezember wurde ich vom Wirtschafts- und Handelsbüro Perus zu einem kulinarischen Abend eingeladen, in dessen Rahmen die Superfoods Quinoa, Amaranth und Canihua vorgestellt wurden. Hier auf dem Blog habe ich 2013 zum ersten Mal über Quinoa berichtet. […]
Wohooo! Ihr Lieben, wie im letzten Beitrag schon angekündigt werden meine nächsten Monate (voraussichtlich) wieder etwas ruhiger, nachdem die letzten Monate sehr fordernd waren. Zwar ist immer noch genug zu tun, aber nun sind zwei große Projekte abgeschlossen, die viele Überstunden und Wochenendarbeit verlangt haben. Worum genau es geht, erfahrt ihr demnächst ;-) Ich habe […]
Auf facebook habe ich bereits angekündigt, dass ich euch das Rezept für’s Quinoa-Tabouleh, welches ich vor kurzem mit den Teilnehmern eines Blogger-Workshops zubereitet habe, noch zeige. Die Rückmeldungen waren durchweg positiv! Das Schöne an diesem Salat ist, dass er sehr schnell zubereitet ist und kalt gegessen wird. Insbesondere im Sommer als leichte Beilage beim Grillen […]
2013 habe ich Sushi noch einmal völlig neu für mich entdeckt. Bis dahin kannte ich nur die Variante aus dem Restaurant und der Tiefkühltruhe. Im Frühjahr habe ich dann gemeinsam mit meinem Freund, seiner Schwester und ihrem Freund in einem Kochkurs bei World of Kitchen in Hannover gelernt, wie man Sushi selbst zubereitet. Den Kochkurs […]
Das Jahr neigt sich langsam dem Ende entgegen und erst jetzt habe ich mitbekommen, dass UN-Generalsekretär Ban Ki Moon 2013 zum „Internationalen Jahr der Quinoa“ erklärt hat. Grund genug, kurz vor Jahresende noch ein paar Worte dazu zu schreiben, denn in diesem Jahr habe ich Quinoa kennen und lieben gelernt. Quinoa wurde von den Vereinten […]
Ich habe ein neues Rezept für euch: Ein exotisches Granola ohne zugesetzten Zucker, das nur nur mit der natürlichen Süße der enthaltenen Zutaten auskommt. Mandeln und Kokoschips haben eine milde, natürliche Süße; außerdem habe ich getrocknete und in Stücke geschnittene Mango hinzugegeben. Das Rezept ist entstanden, weil ich noch getrocknete Mangostücke übrig hatte und überlegt habe, […]
Hallo ihr Lieben! Ich war bis Ende letzter Woche auf Mallorca und habe dort an meinem „Zuckerfrei“ Online-Kurs gearbeitet, der Anfang Oktober starten wird. Zurück zuhause in Hamburg stand direkt unser Büro-Umzug an, mit dem ich fast die ganze letzte Woche beschäftigt war. Bis alles fertig ist, wird es auch noch etwas dauern, aber immerhin […]
Ich weiß, dass sehr viele meiner Leserinnen mit Heißhungerattacken zu kämpfen haben und möchte euch deshalb heute eine Akut-Maßnahme gegen eben diese vorstellen. Hier ist das Rezept für super leckere Schoko-Erdnuss Energy Balls! Ihr wisst sicher, an welchen sehr süßen Schoko-Riegel sie erinnern sollen…! ;-) Die gesunde Version wird nur mit der natürlichen Süße von Datteln […]
Hallo ihr Lieben, ich hoffe, ihr genießt den Sommer! 35 Grad haben wir gerade in Hamburg, unglaublich! Gerade habe ich ein paar Urlaubstage an der Ostsee verbracht. Auch dort hatten wir wunderschönes Wetter. Bei den heißen Temperaturen habe ich mich ehrlich gesagt fast nur von Eis ernährt. ;-) Hier auf meinem Blog ist es gerade […]
Gerade liegt mein „Projekt: Gesund leben“-Retreat im Bio-Hotel Stanglwirt hinter mir. Ich habe mich mit 14 Frauen 6 Tage lang in wunderschöner Umgebung um deren Gesundheit gekümmert. Einen Rückblick werde ich in Kürze veröffentlichen. Dass ich lange selbst nach einem passenden Retreat für mich gesucht habe, aber kein passendes fand, wisst ihr bestimmt schon. Ich habe einfach […]
Ostern steht vor der Tür und passend dazu habe ich nach meiner Blog-Pause endlich ein neues Rezept für euch: Carrot Cake Energy Balls! Eigentlich hatte ich vor, einen gesunden Carrot Cake zu backen. In meinem Buch „Clean Eating Basics“* findet ihr zwar schon ein leckeres Carrot Cake Rezept, aber ich wollte etwas Neues ausprobieren – […]
In meinem letzten Beitrag habe ich schon angekündigt, dass ich als nächstes ein ganz besonderes Rezept mit euch teilen werde – und hier ist es: Das One-Pot-Kürbis-Curry, das ich gemeinsam mit meiner Community entwickelt habe. Aber von vorne: Die meisten von euch kennen meine „Projekt: Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe mit Sicherheit. Mit über 33.000 Mitgliedern ist die Gruppe sehr […]
Ihr Lieben, einige von euch haben es schon entdeckt: Mein nächstes Buch „Zuckerfrei für Berufstätige“* erscheint Anfang Januar 2019! „Zuckerfrei für Berufstätige“ ist bereits mein 8. Buch und die Nachfrage nach einem solchen Buch war in den letzten Jahren unglaublich groß! Ein Buch mit schnellen Meal Prep-Rezepten für unterwegs sowie einfachen, leckeren und natürlich zuckerfreien Rezepten […]
Ihr Lieben, ich bin aktuell im (verspäteten ;-)) Sommerurlaub auf Mallorca. Davor habe ich im September und Anfang Oktober aber schon die ersten Feigen, heimische Äpfel und Birnen, Cranberries, Kürbis und viele andere Obst- und Gemüsesorten, die im Herbst Saison haben, gekauft und verarbeitet. Und ich freue mich schon jetzt darauf, nach dem Urlaub wieder […]
Nachdem ich im Rahmen der aktuellen „Zuckerfrei“-Challenge schon Anne interviewt habe, habe ich heute ein neues Interview für euch: Phil stand mir Rede und Antwort – und ist nach Benjamin immerhin der 2. Mann in dieser Interview-Reihe! :-) Philipp Weinbrecht ist 31 Jahre jung und online als „Herr Beutel“ unterwegs: Ihr findet Philipp auf Twitter (@HerrBeutel) […]
Liebt ihr Kokosjoghurt auch so sehr, wie ich? Ich setze die vegane Joghurt-Alternative gerne anstelle von „normalem“ Joghurt auf Milchbasis ein. Hier auf meinem Blog habe ich Kokosjoghurt auch schon mehrmals in Rezepten eingesetzt, beispielsweise in meinen Overnight Oats Erdbeere-Limette mit Kokosjoghurt, dem Mango-Lassi und in den Auberginen mit Dattel-Mandel-Quinoa und Minz-Kokosjoghurt. Und zum Erdbeer-Kokos-Trifle mit […]
Ihr Lieben, ich habe meine 10 liebsten Sommer-Rezepte für euch zusammengestellt, bezogen auf die Rezepte, die ich hier auf meinem Blog bisher veröffentlicht habe (ok, genau genommen sind es 12 – mehr dazu unten!). In meinen Büchern findet ihr natürlich noch jede Menge weitere Lieblingsrezepte. Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen, Nachkochen und beim Ausprobieren! […]
Vom ersten Teil unserer Kanada-/ USA-Reise habe ich bereits im vorletzten Beitrag berichtet – heute kommt der zweite Teil. Nachdem wir die ersten 10 Tage in Vancouver und anschließend zwei Tage in Seattle verbracht haben, fuhren wir mit dem Mietwagen wieder zurück nach Vancouver, um von dort nach San Francisco zu fliegen. Wir wären natürlich […]
In der letzten Woche war es hier ruhig – ich steckte voll in der Vorbereitung meines Mallorca-Retreats, das morgen beginnt, und habe am Wochenende noch meine „Clean Eating Basics“ und „Clean Eating to go“-Workshops in Berlin gegeben. Nachdem ich gestern Abend wieder in Hamburg angekommen bin, ging es wenige Stunden später schon zum Flughafen. Hier […]
Vielleicht hast du es schon mitbekommen: Mein neues Buch „Zuckerfrei backen“ ist erschienen! Für mich ist es immer ein ganz besonderer Moment, mein Buch zum 1. Mal in den Händen zu halten. Nachdem ich monatelang an solch einem Projekt gearbeitet habe, ist es natürlich schon einige Monate vor Erscheinen für mich (zumindest vorerst) abgeschlossen. Wenn […]
Apfelessig ist super gesund: er hat entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften und wirkt antiseptisch – er dämmt also die Verbreitung von Bakterien ein und hemmt Entzündungen. Außerdem fördert Apfelessig die Fettverbrennung, sorgt für reinere Haut und soll sogar Cellulite reduzieren. Apfelessig reguliert den Säure-Basen-Haushalt, wenn er regelmäßig getrunken wird, er regt die Verdauung an und beugt […]
WERBUNG Als Anfang des Jahres mein Buch „Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge“ veröffentlicht wurde, hätte ich niemals damit gerechnet, dass es solche Wellen schlagen wird. Auch jetzt, ziemlich genau ein Jahr, nachdem ich euch hier auf meinem Blog von meinem neuen Buch erzählte, bin ich noch immer überwältigt von all dem Feedback, das mich tagtäglich […]
WERBUNG Auch 2018 wird mein „Clean Eating Basics“-Workshop wieder in Berlin, Hamburg und Köln stattfinden! In diesem Workshop, der auf meinem Buch „Clean Eating Basics“ basiert und sich insbesondere an Einsteiger richtet, zeige ich dir die Grundlagen des Clean-Eating-Konzeptes. Meine CLEAN EATING BASICS Workshops Du hast gerade angefangen, dich nach dem Clean-Eating-Konzept zu ernähren oder brauchst neue Motivation? Du möchtest dich […]
Heute ist schon der vorletzte Tag der aktuellen „Zuckerfrei“-Challenge und passend dazu habe ich noch ein neues herbstliches Kürbis-Rezept für euch. Kürbis, Süßkartoffeln, Bananen und Trockenfrüchte werden ja (unter anderem) in der 1. Phase der Challenge ausgelassen – deshalb habe ich in den letzten Tagen hier schon einige Rezepte mit eben diesen Lebensmitteln hier veröffentlicht, […]
Ihr Lieben, die Hälfte der aktuellen „Zuckerfrei“-Challenge ist schon rum! Ein Thema, das immer wieder aufkommt: Nudeln. Zugegebenermaßen war mir nicht bewusst, wie viele Leserinnen und Leser Nudeln während der ersten 30 Tage der Challenge vermissen würden! Ich stelle euch deshalb in diesem Beitrag glutenfreie Nudeln vor, die auch in Phase 1 der „Zuckerfrei“-Challenge passen […]
Nachdem ich während der letzten „Zuckerfrei“-Challenge Anfang des Jahres schon Linda, Benjamin, Rebekka und Carina interviewt habe, habe ich auch für die aktuelle Challenge wieder Teilnehmerinnen und Teilnehmer gesucht, die mir und euch von ihren Erfahrungen berichten. Den Anfang macht Angeli, die auf www.lebenmitmody.de über ihr Leben mit Mody Diabetes (Typ 3 Diabetes) schreibt. Auf ihrem Blog hat sie auch schon über […]
Die aktuelle „Zuckerfrei“-Challenge ist voll im Gange und ich möchte auch hier auf dem Blog ein paar Mahlzeiten-Ideen mit euch teilen, denn immer wieder schreiben mir Leser, dass sie weder auf Facebook noch auf Instagram aktiv sind. Ich zeige euch deshalb einfach einmal exemplarisch, wie zwei Tage während der Zuckerfrei-Challenge bei mir aussahen (Phase 1). Auf […]
Ihr Lieben, eine Frage die mir immer wieder gestellt wird, ist: „Kannst du auch mal herzhafte Frühstücksrezepte veröffentlichen?“ Ich selbst frühstücke zugegebenermaßen lieber süß (beispielsweise Porridge oder Overnight Oats mit Früchten). Deshalb gibt es hier auch viel mehr süße Frühstücksrezepte, als herzhafte. Heute habe ich aber – passend zur aktuellen „Zuckerfrei“-Challenge und nachdem ich gestern hier […]
Passend zur Erdbeer-Saison bin ich gerade richtig im Erdbeer-Fieber – wie wahrscheinlich die meisten von euch. Bei mir stehen die Sommerbeeren momentan täglich auf dem Speiseplan. Entweder pur, in Form meines Erdbeer-Kokos-Porridges oder – gefriergetrocknet – in den Erbeer-Cashew Energy Balls, die ich euch heute vorstelle. Die Energy Balls passen perfekt zum Sommer und sind im […]
Diese Woche gab es bei mir eine sehr, sehr leckere Erdbeer-Kokos-Frühstücksbowl auf Porridge-Basis. Das Rezept muss ich unbedingt mit euch teilen! Auch meinem Mann hat das Frühstück sehr gut geschmeckt und es war noch dazu im Nu zubereitet und ist wunderbar sommerlich. Schon seit ich im letzten Jahr an meinem Buch „Coconut Cooking“* gearbeitet habe, […]
WERBUNG Auch zu meinen vergangenen „Clean Eating Basics“-Workshops, die wie meine „Projekt: Zuckerfrei“-Workshops von Februar bis April in Berlin, Hamburg, Köln, München und Wien stattfanden, möchte ich euch noch einen kleinen Rückblick geben. Außerdem habe ich 10 neue Termine geplant – mehr dazu am Ende des Beitrags! Auch bei diesen Workshops hat es wahnsinnig viel Spaß gemacht, […]
Nachdem ich schon Linda, Benjamin und Rebekka interviewt habe, berichtet uns heute Carina von ihren Erfahrungen mit ihrem „Projekt: Zuckerfrei“ und ich bin mir sicher, dass ihr von Carinas Erfahrungen viel mitnehmen könnt! Carina ist 28 Jahre alt und ernährt sich seit etwa 3 Jahren zuckerreduziert, seit 3 Monaten sogar zuckerfrei. Auslöser war bei ihr eine Darmerkrankung in 2012, wegen der sie operiert […]
Die Planung der Mahlzeiten ist beim Clean Eating und auch beim Zuckerverzicht ganz entscheidend. Ich habe hier bereits ausführlich darüber geschrieben und auch in meinen Büchern „Clean Eating Basics“* und „Zuckerfrei“*. Ich zeige euch deshalb einfach einmal exemplarisch, wie zwei Tage während der Zuckerfrei-Challenge bei mir aussahen (Phase 1). Die Gerichte habe ich nicht großartig angerichtet, […]
Wohooo! Wie lange habe ich auf diesen Moment hingefiebert! Tage, Wochen, Monate – ja, sogar Jahre! Denn schon seit ich vor vier Jahren angefangen habe, hier auf Projekt: Gesund leben über mein „Projekt: Zuckerfrei“ zu berichten, hatte ich den Wunsch, ein Buch zu diesem Thema zu schreiben. Im letzten Jahr ist er dann endlich wahr […]
Jahr für Jahr stehen „mehr Sport treiben“ und „mich gesünder ernähren“ auf den Spitzenplätzen der guten Vorsätze (das schrieb ich bereits im vorletzten Beitrag). Nun ist die erste Woche des neuen Jahres schon wieder rum und ein Großteil der Neujahrsvorsätze soll bereits Geschichte sein. © Franzi Schädel Ich habe meinen „Ernährungsweg“ längst gefunden und möchte dir […]
WERBUNG Ihr Lieben, ENDLICH kann ich euch auch von einem weiteren Projekt berichten, an dem ich in den letzten Monaten gearbeitet habe! Zwischen Februar und April 2017 werde ich in Berlin, Hamburg, München und Köln Koch-Workshops zu meinen GU-Büchern geben! Mit den Workshops erfülle ich mir einen großen Wunsch und Traum, nachdem mir mein „Clean Eating Basics“-Workshop, […]
Heute habe ich ein weiteres Grundrezept für ein Powerfrühstück für euch: Ayurvedischen Frühstücksbrei bzw. Porridge. Die Grundprinzipien der ayurvedischen Ernährungslehre habe ich euch bereits in diesem Beitrag skizziert. Frühstückszeit = Kapha-Zeit Morgens, zwischen 6.00 und 10.00 Uhr herrscht das Dosha Kapha vor. Die Eigenschaften dieses Doshas sind unter anderem schwer, träge und unbeweglich. Agni, das […]
Eine Frage wird in der „Projekt: Zuckerfrei“-Facebook-Gruppe derzeit gefühlt tagtäglich gestellt: Nämlich die nach zuckerfreien Weihnachtsrezepten. Ist ja auch kein Wunder, denn die Weihnachtszeit steht vor der Türe und so komplett auf Kekse und Co. zu verzichten macht ja auch keinen Spaß. Allgemeine Tipps zum Backen nach dem Clean-Eating-Konzept habe ich in diesem Beitrag für […]
Kurkuma kennen wir alle – wenn nicht pur, dann zumindest als Hauptzutat von Currypulver. Der im Kurkuma enthaltene Farbstoff Curcumin ist nämlich für die typisch gelbe Farbe verantwortlich und wird in der Nahrungsmittelindustrie als E100 auch zum Färben von Senf, Margarine und Wurst verwendet. Zudem weist er eine entzündungshemmende und antioxidative Wirkung auf. Letztere ist unter anderem dafür […]
WERBUNG Vor zwei Wochen habe ich euch davon berichtet, dass ich zwei Wochen nach dem Energy-Code von Dole leben würde. Sprich: Die Bereiche Ernährung, Bewegung und eine persönliche Herzensangelegenheit in mein Leben integrieren. Meine Interpretation des Energy Codes Dass ich in Sachen gesunder Ernährung und Bewegung sehr zufrieden mit mir bin, habe ich im letzten Beitrag ja […]
Es müssen nicht (immer) die Gojibeeren aus China, Chia-Samen aus Mexiko und Quinoa aus den Anden sein. Mir persönlich macht es aber viel Spaß, mit diesen exotischen und hier noch „neuartigen“ Lebensmitteln zu experimentieren, zudem schmecken sie mir gut. Deshalb handhabe ich es so, dass ich regionale und saisonale Lebensmittel bevorzuge und beispielsweise keine aus […]
Von Zeit zu Zeit gibt es immer mal wieder größere oder kleinere „Lebensmittelskandale“. Im letzten Jahr standen die Billig-Brötchen und -Brote, die in den Backstationen von Supermärkten und Discountern vor Ort aufgebacken werden, unter anderem aufgrund der enthaltenen Zutaten im Fokus der Öffentlichkeit. Im Geschäft verführt der leckere, vermeintlich frische Duft der Backwaren die Kunden […]
Hallo ihr Lieben! Hier war es nach langer Zeit mal wieder über eine Woche ruhig! Meist versuche ich ja, Beiträge vorzubereiten, wenn ich weiß, dass ich keine Zeit zum Schreiben habe, aber dieses Mal hat auch das leider nicht geklappt. Auch in den nächsten Wochen wird es hier etwas ruhiger sein, als sonst. Ich arbeite […]
Ihr Lieben, im letzten Jahr habe ich bereits Rezeptsammlungen für den Frühling, Herbst und Winter veröffentlicht – fehlt nur noch der Sommer! Ich liebe den Sommer und all die natürlichen Lebensmittel, die uns in dieser Jahreszeit zur Verfügung stehen! Hier findet ihr meine Saisonkalender, in denen ihr nachschauen könnt, was aktuell hierzulande Saison hat. Ich […]
Dass ich Frühstück liebe, wisst ihr mittlerweile, oder?! Und genau so sehr, wie ich es liebe, mein Frühstück in aller Ruhe selbst zuzubereiten, mag ich es, durch die Frühstücks-Abteilung im Bio-Laden zu schlendern und mir die Instant Oatmeals bzw. den Instant Porridge anzuschauen. Ab und an landet das ein oder andere Instant Oatmeal dann auch […]
Nicht nur im Rahmen von Projekt: Zuckerfrei wurde ich immer wieder nach einem Rezept für zuckerfreies Granola gefragt. Für die neue Auflage von „Clean Eating – Natürlich kochen“* habe ich meine beiden Granola-Rezepte von Seite 56 noch einmal überarbeitet. Und da diejenigen, die das Buch schon länger haben, auch etwas davon haben sollen, darf ich die […]
WERBUNG Ihr habt es bestimmt schon mitbekommen: Am vergangenen Samstag fand mein „Clean Eating Basics“-Workshop mit Chefkoch in Bonn statt. Die Location in Bonn mit Blick auf Rhein & Siebengebirge Es war wahnsinnig spannend, einmal hinter die Kulissen von Chefkoch.de schauen zu können und durch den Workshop die „Verbindung zwischen Online- und Offline-Welt herzustellen“. Außerdem […]
Heute möchte ich ein Thema ansprechen, das in der Clean Eating– und Fitnesswelt ganz schön polarisiert. Die einen schwören auf ihre „Cheat Days“, die anderen können damit überhaupt nichts anfangen und ernähren sich nach der 80:20-Regel. Ich wurde nun schon einige Male zu meiner Meinung zu den sogenannten Cheat Days gefragt und möchte diese heute […]
WERBUNG Während meiner USA-Reise im Oktober hatte ich die einmalige Möglichkeit, mich vor Ort über den Mandelanbau in Kalifornien und den Ananasanbau auf Hawaii zu informieren. Leider habe ich es nicht geschafft, auch noch ein Cranberry-Feld zu besuchen – was ich aber richtig spannend gefunden hätte! Die Heimat der Cranberries liegt nämlich in den USA […]
Vor einigen Tagen gab es bei mir mal wieder ein leckeres Risotto. Dieses Mal etwas „deftiger“ mit Kürbis und Gorgonzola. Ein gemütliches Winteressen! Da das Risotto sehr lecker war, habe ich schnell Fotos gemacht und das Rezept für euch abgetippt. Als Gemüsebrühe habe ich meine Instant-Kürbis-Gemüsebrühe verwendet. Kürbis-Risotto mit Gorgonzola Rezept drucken Rezept drucken Vorbereitung […]
Welche Route wir auf unserer Hochzeitsreise genommen haben, konntet ihr vor kurzem schon hier auf dem Blog lesen und einen weiteren (kleinen) Einblick in unsere Reise habe ich euch im Artikel zu meinem zuckerfreien Pumpkin Spice Latte-Rezept gegeben. Ich habe schon angekündigt, dass noch weitere Beiträge zu unserer Reise folgen werden. Heute zeige ich euch […]
Ein für mich sehr wichtiger Aspekt beim Kochen ist – neben den Punkten, dass es gesund sein und gut schmecken muss – dass die Mahlzeiten schnell zubereitet werden können. An einem normalen Tag kann (und möchte) ich nicht mehr als 30 Minuten für’s Kochen aufbringen. Ich koche in der Regel täglich und dann meist abends […]
Wie sehr habe ich mich auf meinen ersten Besuch bei Whole Foods in San Francisco gefreut! Nachdem ich vor über fünf Jahren bereits die Filiale in London (die damals einzige Filiale in Europa) besuchen wollte – wegen eines Streiks fiel der Flug aus – war die Vorfreude umso größer! Ich liebe es, in Bio-Supermärkten nach […]
WERBUNG Fettiges Kantinenessen, belegte Brötchen vom Bäcker und Pizza vom Lieferservice sind nicht nur ungesund, sondern können auch zu einem Mittagstief und Heißhungerattacken führen. Eine ausgewogene und gesunde Mahlzeit in der Mittagspause ist daher essenziell, um den ganzen Tag über konzentriert und produktiv arbeiten zu können – denn unsere Ernährung wirkt sich sehr stark auf […]
Sprossen sind eine optimale Möglichkeit, ganz nebenbei mehr Nährstoffe aufzunehmen und mehr „Grün“ auf den Teller zu bringen. Denn Sprossen enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Das praktische an Sprossen ist, dass man sie ohne viel Aufwand in der heimischen Küche keimen lassen kann und die kleinen Nährstoffbomben so das ganze […]
Noch immer sorgen sich viele Fleischesser, dass Vegetarier und Veganer nicht genügend Eiweiß abbekommen und dass nur tierisches Eiweiß für den Muskelaufbau verantwortlich ist. Aber auch manche Vegetarier und Veganer haben Angst, nicht ausreichend Proteine zu sich zu nehmen. Woher beziehen Vegetarier und Veganer ihr Eiweiß bzw. ihre Proteine, wenn sie kein Fleisch und Geflügel […]
Der ein oder andere von euch hat es vielleicht gemerkt: In den letzten Wochen war es hier sehr ruhig. Ich habe zwei Wochen Urlaub gemacht und Sonne und Kraft im Sporthotel auf Fuerteventura getankt. Dort war ich auch letztes Jahr schon und kann es euch nur weiter empfehlen! Nachdem ich am Mittwochabend wieder in Hamburg […]
BOWLS sind derzeit einer der heißesten Clean-Eating-Trends. Vor wenigen Tagen erst eröffnete in Berlin das erste vegane Clean-Eating-Restaurant Deutschlands: The Bowl. Auch auf Instagram und Pinterest füllen Bowls meine Timeline. Dass ich viele Ernährungstrends liebe und gerne neues ausprobiere, ist nichts Neues. Und da ihr euch auch immer wieder über neue Frühstücksideen freut, stelle ich euch […]
Während der ersten Tage der Fastenzeit ist mir immer wieder ein Ernährungsthema ins Auge gesprungen: Die basische Ernährung. Für mich hörte sich dies erst einmal ziemlich altbacken (alleine vom Begriff her) an und beim Lesen des Wikipedia-Beitrags wurden meine Zweifel nur gestärkt. Denn es gibt keine wissenschaftlichen Nachweise dafür, dass ein Gleichgewicht zwischen säure- und […]
Ich esse bereits seit über 10 Jahren kein Fleisch mehr. Zunächst strich ich Wurst und Co. einfach nur aus meinem Speiseplan. Damals gab es Fleischersatzprodukte längst nicht in jedem Supermarkt, wie es heute der Fall ist. Tofu, Seitan und andere Fleischersatzprodukte gab es fast nur in Bio-Läden und Reformhäusern, in die ich früher niemals freiwillig […]
Ich liebe mein Clean-Eating-Frühstück! Ob Overnight Oats, Porridge (bzw. Oatmeal) oder „normales“ Müsli – meist sind Haferflocken dabei. Auch Haferflocken liebe ich – aber ganz ehrlich: irgendwann werden sie auch ein wenig langweilig. Deshalb stelle ich euch heute einige Alternativen zu Haferflocken vor. Einige davon sind glutenfrei! Bevor ich euch die Alternativen vorstelle, kommen hier […]
WERBUNG Wie ihr vielleicht schon über Facebook, Twitter und Instagram mitbekommen habt, war ich Freitag und Samstag in Berlin. Grund für meinen Besuch in der Hauptstadt war das vegane Sojola Dinner mit Starkoch Björn Moschinski, an dem auch ich mitwirken durfte. Als ich vor einiger Zeit von der betreuenden PR-Agentur gefragt wurde, ob ich Zeit […]
Ich muss zugeben: obwohl ich mich seit über 10 Jahren vegetarisch ernähre, kam bei mir bisher statt Fleisch immer nur eines auf den Grill – Grillkäse. Dabei gibt es so viele leckere, rein pflanzliche Rezepte für einen gemütlichen Grillabend. So nahm ich mir vor, bei der nächsten Gelegenheit einmal vegan zu grillen und neue Rezepte […]
Proats. Wieder mal ein englischer Begriff, bei dem man nicht genau weiß, was sich dahinter versteckt. Ich muss selbst zugeben: ein Freund von Anglizismen bin ich – eigentlich – nicht. Dennoch werfe ich sie um mich, vor allem dann, wenn es keine gute deutsche Übersetzung gibt. Clean Eating – sauber essen? Nee. Overnight Oats – über […]
Chia-Samen sind vor einigen Jahren hierzulande als „Superfoods“ bekannt geworden – und das, obwohl sie schon vor Tausenden von Jahren Grundnahrungsmittel der Maya und Azteken (wie auch Quinoa) waren. Der Begriff „Superfood“ beschreibt natürliche Lebensmittel, die aufgrund ihrer besonders hohen Nährstoffdichte gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Leinsamen und Flohsamen haben ähnliche Eigenschaften wie Chia-Samen und können ebenfalls als Superfoods bezeichnet […]