Ihr Lieben, im letzten Beitrag habe ich das Rezept für die gefüllten Datteln im Salbeimantel mit euch geteilt. Heute habe ich das nächste Grillrezept: Curry-Ketchup ohne raffinierten Zucker. „Normaler“ Ketchup (aus dem Supermarkt) enthält sehr viel raffinierten Zucker – ich denke, das hat sich inzwischen rumgesprochen.
Ich gebe getrocknete Datteln als Süßungsmittel in meinen selbstgemachten (Curry-) Ketchup. Ja, Datteln sind auch Zucker und ja, ich habe auch mehrmals versucht, Süßungsmittel ganz wegzulassen und auch, weniger Datteln zu verwenden. Mir und meiner Familie hat diese Version am besten geschmeckt. Denn irgendwie gehört eine gewisse Süße zum Ketchup einfach dazu. Wer „normalen“ Ketchup statt Curry-Ketchup haben möchte, lässt das Curry-Pulver einfach weg:
ANLEITUNG:
- Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 15 Min. ziehen lassen. Das Wasser abschütten.
- Inzwischen die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden.
- Das Olivenöl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Chili darin glasig dünsten. Die Tomatenstücke, das Tomatenmark und die Datteln hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Min. anbraten, zwischendurch umrühren.
- Mit 150 ml Wasser ablöschen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Danach kurz abkühlen lassen.
- Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, dann pürieren.
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Der Ketchup hält übrigens recht lange – ich habe ihn vor ca. 1 Monat zubereitet und noch immer einen Rest im Kühlschrank, der noch gut ist!
Viel Spaß beim Ausprobieren, ich bin gespannt, wie euch der Ketchup schmeckt!
Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100 % Geschmack!
Hallo Hannah,
Danke für das tolle Rezept, ich möchte stückige Dosentomaten verwenden, kommt das mit der Menge von 400g ungefähr hin? Danke
Hallo Hannah
Was könnte man anstatt Datteln nehmen? Bin nicht so ein Fan davon.
Klar, möchte auch ohne Zucker
Hallo Gabi,
andere Trockenfrüchte, probier es doch mal mit Trockenpflaumen.
Viele Grüße
Hannah