Rezept: Curry-Ketchup ohne Zucker | Gesund grillen

Ihr Lieben, im letzten Beitrag habe ich das Rezept für die gefüllten Datteln im Salbeimantel mit euch geteilt. Heute habe ich das nächste Grillrezept: Curry-Ketchup ohne raffinierten Zucker. „Normaler“ Ketchup (aus dem Supermarkt) enthält sehr viel raffinierten Zucker – ich denke, das hat sich inzwischen rumgesprochen. 

Ich gebe getrocknete Datteln als Süßungsmittel in meinen selbstgemachten (Curry-) Ketchup. Ja, Datteln sind auch Zucker und ja, ich habe auch mehrmals versucht, Süßungsmittel ganz wegzulassen und auch, weniger Datteln zu verwenden. Mir und meiner Familie hat diese Version am besten geschmeckt. Denn irgendwie gehört eine gewisse Süße zum Ketchup einfach dazu. Wer „normalen“ Ketchup statt Curry-Ketchup haben möchte, lässt das Curry-Pulver einfach weg:

Curry-Ketchup ohne Zucker Ohne raffinierten Zucker - mit Datteln gesüßt!

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• Kategorie glutenfrei, laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei

Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit 8 Min.

Wartezeit

Portionen

ZUTATEN:

• 10 Datteln
• 4 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Olivenöl*
• 4 EL Tomatenmark
• 1 EL Curry*
• Salz*
• Pfeffer*

ANLEITUNG:

1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 15 Min. ziehen lassen. Das Wasser abschütten.
2. Inzwischen die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Chili darin glasig dünsten. Die Tomatenstücke, das Tomatenmark und die Datteln hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Min. anbraten, zwischendurch umrühren.
4. Mit 150 ml Wasser ablöschen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Danach kurz abkühlen lassen.
5. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, dann pürieren.

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Der Ketchup hält übrigens recht lange – ich habe ihn vor ca. 1 Monat zubereitet und noch immer einen Rest im Kühlschrank, der noch gut ist!

Viel Spaß beim Ausprobieren, ich bin gespannt, wie euch der Ketchup schmeckt!

Hannah Frey

Gesundheitswissenschaftlerin aus Leidenschaft: ich bin Hannah, das Gesicht hinter Projekt: Gesund leben. Ich blogge über Clean Eating, Fitness und Entspannung – also alles rund um das Thema Gesundheit. Zu einem gesunden Leben möchte ich auch dich motivieren und inspirieren. Ich freue mich, wenn du mir auf Facebook, Instagram, Twitter und Bloglovin folgst und meinen Newsletter abonnierst.