Rezept: Porridge mit gebratener Zimt-Banane und Kokosjoghurt

Ihr Lieben, ich habe ein neues Frühstücksrezept für euch – genau richtig für den Winter, denn ich verbinde damit Soulfood pur! Und das auch noch auf eine gesunde Art. Besser geht’s doch gar nicht! Ich habe ganz klassischen Porridge gekocht, eine Banane halbiert, gebraten, mit Zimt bestreut und Kokosjoghurt, Mandelmus und Mandelscheiben dazugegeben – fertig! Vielleicht klingt dieses Frühstücksrezept etwas aufwändiger, es ist aber wirklich schnell zubereitet. Und die investierte „Arbeitszeit“ lohnt sich allemal! Ich liebe dieses unglaublich leckere Frühstück und muss es unbedingt mit euch teilen! Ich bin gespannt, wie es euch schmeckt!

Porridge mit gebratener Banane02

Hier ist das Rezept:

Porridge mit gebratener Banane02 5

Porridge mit gebratener Zimt-Banane und Kokosjoghurt

Ein schnell zubereitetes und wahnsinnig leckeres Winter-Soulfood-Frühstück!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zeit insgesamt: 15 Minuten
Gericht: Frühstück, Overnight Oats, Porridge & Bowls
Eigenschaft: laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Portionen: 2 Portion

Zutaten

Anleitungen 

  • Den Haferdrink in einem kleinen Topf erhitzen, die Haferflocken ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  • Die Mandelblättchen ohne Zugabe von Öl bei niedriger Temperatur kurz in einer Pfanne rösten, bis es zu duften beginnt.
  • Die Bananen schälen und längs halbieren. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben von beiden Seiten anbraten. Mit dem Zimt bestreuen.
  • Den Porridge auf zwei Schüsseln verteilen, mit Kokosjoghurt, Mandelmus, Mandelblättchen und den gebratenen Bananenscheiben anrichten.
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Projekt: Gesund leben – Die Rezepte

Porridge mit gebratener Banane03

Ihr könnt das Rezept übrigens auch ganz einfach abwandeln. Beispielsweise, indem ihr statt Banane Kaki oder andere Früchte verwendet. Oder, indem ihr das Mandelmus durch andere Nussmussorten ersetzt. Ich habe mir zum Beispiel gerade ein Glas Pistazienmus* gekauft, muss aber sagen, dass weißes Mandelmus mein allerliebstes Nussmus ist!

Porridge mit gebratener Banane01

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen! 🙂

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Hannah Frey
Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100 % Geschmack!

3 Kommentare zu „Rezept: Porridge mit gebratener Zimt-Banane und Kokosjoghurt“

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