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Rezept: Cremiger Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren für den „Inner Glow“

WERBUNG • Ihr Lieben, vor wenigen Tagen ist mein neues Buch „Inner Glow“ erschienen und passend dazu habe ich ein super leckeres, schnell zubereitetes Frühstücksrezept für euch: Cremigen Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren.

Cremiger Vanille Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren

Mandeln als Ergänzung zum täglichen Beauty-Programm

Wusstet ihr schon, dass das Snacken von Mandeln zur Gesundheit von normaler Haut, Haaren und Nägeln beitragen kann? Denn Mandeln sind reich an Zink, das zum Erhalt normaler Haare und Nägel beiträgt. Die in Mandeln enthaltenen B-Vitamine (Niacin und Riboflavin) tragen ebenfalls zum Erhalt der normalen Haut bei und sind die perfekte Ergänzung zum täglichen Schönheitsprogramm. Darüber hinaus enthält eine Handvoll Mandeln (28 g) 60 % der täglich empfohlenen Menge an Vitamin E, das die Zellen vor oxidativem Stress schützen kann, der durch Schadstoffe, UV Strahlung, Zigarettenrauch oder andere Umweltfaktoren hervorgerufen werden kann. Oxidativer Stress entsteht in unserem Körper, wenn mehr freie Radikale entstehen, als unschädlich gemacht werden können. Freie Radikale sind chemische Verbindungen, die unsere Körperzellen schädigen können. Die Folge von zu viel oxidativem Stress sind eine beschleunigte Hautalterung, er kann aber auch zu chronischen Entzündungen und weiteren Krankheiten führen. Deshalb ist es so wichtig, die Haut nicht nur von außen zu pflegen, sondern auch darauf zu achten, die Haut durch die richtige Auswahl von Lebensmitteln von innen heraus zu stärken.

Ich snacke deshalb jeden Tag eine Handvoll Mandeln (28 g) – und zwar meist als Zwischenmahlzeit. Egal ob pur oder in Kombination mit frischen oder getrockneten Früchten sind sie einfach lecker! Sie enthalten energiespendendes Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe, die dabei helfen, bis zur nächsten Mahlzeit durchzuhalten. Außerdem snacke ich sie nicht nur gerne täglich, sondern füge sie auch als Zutat zu meinen Gerichten hinzu.

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Und noch mehr „Skin Food“

Wie ihr gerade erfahren habt, sind Mandeln also eine clevere und gesunde Wahl. Auch die Haferflocken, Heidelbeeren und der rohe Kakao in diesem Frühstück sind pures „Skin Food“: Haferflocken sind unter anderem reich an Biotin, Zink und Kupfer, die ebenfalls gut für Haut, Haare und Nägel ist.

Heidelbeeren enthalten besonders viele Antioxidantien (die Stoffe, die freie Radikale unschädlich machen). Dadurch wirken sie stark entzündungshemmend. Genau wie Haferflocken enthalten Heidelbeeren viele Ballaststoffe, die für eine gesunde Darmflora wichtig sind.

Außerdem gebe ich etwas Ceylon-Zimt über meinen Porridge, der ebenfalls viele Antioxidantien enthält und entzündungshemmend wirkt.

Auch roher Kakao enthält viele Antioxidantien – bei regelmäßigem Verzehr kann die Hautalterung verzögert werden.

Der Porridge hat noch einen weiteren Vorteil: Er ist – wie die meisten meiner Rezepte – schnell zubereitet und schmeckt natürlich wahnsinnig lecker!

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Cremiger Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren

Dieses Frühstück ist „Skin Food“ pur: Haferflocken, Heidelbeeren, Mandeln, rohes Kakaopulver und Ceylon-Zimt lassen die Haut von innen nach außen strahlen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zeit insgesamt: 10 Minuten
Gericht: Frühstück, Overnight Oats, Porridge & Bowls
Eigenschaft: laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

Anleitungen 

  • Den Mandeldrink in einem kleinen Topf aufkochen, die Haferflocken hineingeben und etwa 3-4 Min. köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Die Vanille unterrühren.
  • Die Heidelbeeren waschen und verlesen. Etwa die Hälfte der Heidelbeeren halbieren. Die Mandeln grob hacken. 2 EL Mandelmus mit dem Kakao verrühren.
  • Den Hafer-Porridge auf zwei Schalen verteilen. Heidelbeeren, Mandeln, weißes Mandelmus, Kakao-Mandelmus und Zimt darüber geben.
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Projekt: Gesund leben – Die Rezepte

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit California Almonds.

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Hannah Frey
Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100 % Geschmack!

10 Kommentare zu „Rezept: Cremiger Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren für den „Inner Glow““

  1. Hannah uch habe eine Frage an dich ..kaufst du deine haferflocken oder besitzt du eine quetsche …der man nachsagt das die haferflocken frischer und gesünder würden…
    Ich bin schon ewig am überlegen ob ich mir diese kaufe …
    Danke und Gruß Petra

    1. Hallo Wiebke,
      doch, steht dort – der dritte Punkt von unten in der Zutatenliste: 4 EL Mandelmus. 🙂
      Liebe Grüße
      Hannah

    1. Hallo Wiebke,
      die 4 EL Mandelmus sind ja für 2 Portionen und du kannst entöltes Kakaopulver verwenden – oder halt einfach weniger Mandelmus, wenn dir das zu viel ist. 🙂
      Liebe Grüße
      Hannah

  2. Liebe Hannah,

    ein tolles Rezept, das ich unbedingt ausprobieren werde. Enthält eigentlich Mandelmus alle von dir oben genannten wichtigen Inhaltsstoffe, die in ganzen Mandeln enthalten sind?

    Liebe Grüße
    Antje

    1. Liebe Antje,
      ja genau, Mandelmus sind ja „nur“ zu Mus verarbeitete Mandeln, wenn du dunkles Mandelmus nimmst, sind alle Nährstoffe enthalten. 🙂
      Liebe Grüße
      Hannah

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