Heute habe ich ein einfaches Rezept für gefüllte Datteln im Salbeimantel für dich. Die Datteln werden mit Mandelmus gefüllt, mit frischem Salbei umwickelt und anschließend kurz angebraten. Ich liebe die Kombination aus süßen Datteln, cremigem Mandelmus und würzigem Salbei!
Die gefüllten Datteln sind schnell und einfach zubereitet und lassen sich außerdem gut vorbereiten. Damit eignen sie sich perfekt als kleine Beilage oder Snack zum Grillen. Du kannst sie aber natürlich auch unabhängig von der Grillsaison zubereiten.
Gefüllte Datteln im Salbeimantel sind …
- lecker: klar, oder?! 😉
- gesund & vollwertig
- alltagstauglich
- schnell & einfach zubereitet
- flexibel
- vegetarisch
- vegan
- glutenfrei
- laktosefrei
- gut vorzubereiten
Die 3 Hauptzutaten im Überblick
Die drei Hauptzutaten in diesem Rezept passen geschmacklich gut zusammen und liefern außerdem wertvolle Inhaltsstoffe.
Getrocknete Datteln
Die wichtigste Hauptzutat für gefüllte Datteln sind natürlich die getrockneten Datteln. Ich habe Deglet Nour Datteln verwendet, du kannst aber natürlich auch andere Sorten wie zum Beispiel Medjool Datteln verwenden. Sie haben einen intensiven, süßen und fruchtigen Geschmack, der an Karamell erinnert. Außerdem haben sie eine weiche und gleichzeitig leicht zähe Konsistenz.
Datteln enthalten viele Ballaststoffe, die zu einer langanhaltenden Sättigung beitragen. Außerdem liefern sie Kalium. Der Mineralstoff trägt unter anderem zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei. Durch ihre natürliche Süße eignen sich Datteln außerdem sehr gut zum Süßen von Rezepten.
Mandelmus
Eine weitere Hauptzutat ist Mandelmus. Es hat einen milden, nussigen Geschmack und kann vielseitig eingesetzt werden. Es enthält vor allem ungesättigte Fettsäuren sowie pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die zu einer langanhaltenden Sättigung beitragen. Außerdem liefert Mandelmus verschiedene Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin E, Magnesium und Kalzium. Magnesium trägt unter anderem zu einer normalen Funktion von Muskeln und Nervensystem bei, während Kalzium für die Erhaltung normaler Knochen benötigt wird.
Salbei
Der Salbei hat einen kräftigen, leicht bitteren Geschmack und wird sowohl in der Küche als auch traditionell als Heilpflanze verwendet. Er enthält ätherische Öle und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe, die unter anderem antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften zeigen. Salbei wird traditionell auch bei leichten Verdauungsbeschwerden oder Beschwerden im Mund- und Rachenraum verwendet, zum Beispiel als Tee.
Hier ist das Rezept für gefüllte Datteln:
Gefüllte Datteln im Salbeimantel (schnell & einfach)
Equipment
Zutaten für
12Portionen
- 12 getrocknete Dattel* (Deglet Nour) (entsteint)
- 3 TL Mandelmus*
- 12 Salbeiblätter
- 2 EL Olivenöl*
Anleitung
- Die Datteln der Länge nach öffnen. Jeweils mit ¼ TL Mandelmus füllen.
- Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen. Die gefüllten Datteln jeweils mit einem trockenen Salbeiblatt umwickeln und mit einem Bambusspieß fixieren.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Datteln von beiden Seiten jeweils etwa eine Minute knusprig braten. Noch warm servieren.
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Gefüllte Datteln im Salbeimantel kannst du ganz einfach abwandeln
Hier habe ich noch ein paar Tipps zur Abwandlung der gefüllten Datteln für dich.
Das Mandelmus kannst du einfach 1:1 durch anderes Nussmus wie Cashewmus*, Tahin* oder Erdmandelmus* ersetzen. Cashewmus schmeckt besonders mild und Tahin bringt eine leicht herbe Note mit. Erdmandelmus hat einen milden, leicht nussigen Geschmack.
Für eine salzige Variante kannst du gefüllte Datteln auch mit Ziegenkäse, Frischkäse, Blauschimmelkäse, Hummus oder veganem Frischkäse füllen. So kannst du die Füllung ganz einfach nach deinem Geschmack abwandeln.
Statt im Salbeimantel kannst du die Datteln auch in dünne Prosciutto-Scheiben oder Zucchinistreifen einwickeln. Dadurch bekommen die gefüllten Datteln noch einmal einen ganz anderen Geschmack.
Tipps zur Haltbarkeit & Aufbewahrung
Gefüllte Datteln können problemlos vorbereitet und luftdicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort sind sie bis zu 2 Tage lang haltbar. Am besten schmecken sie jedoch, wenn du sie erst kurz vor dem Verzehr anbrätst.
Weitere Rezepte zum Grillen
Hier auf meinem Blog findest du einige weitere tolle Grill-Rezepte:
- Zucchini-Feta-Nudelsalat mit Mais
- Wassermelonen-Salat mit Feta
- Curry-Ketchup ohne Zucker
- Zucchini-Röllchen mit mediterraner Füllung
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