Rezept: Orientalische Linsenwaffeln {Zuckerfrei-Challenge Phase 1}

Im aktuellen Alnatura-Magazin habe ich ein Rezept für orientalische Linsenwaffeln gesehen (das Cover-Rezept) – das hörte sich für mich so gut an, dass ich es ausprobieren musste! Auch, weil es perfekt in Phase 1 der „Zuckerfrei“-Challenge passt! Leider habe ich das Original-Rezept nicht so hinbekommen, wie es sein sollte, aber ich wollte es sowieso abwandeln und an meine „Bedürfnisse“ anpassen. Deshalb findest du hier mein abgewandeltes Rezept!

Ich fand die Waffeln sehr lecker und habe Hummus dazu gemacht. Bei gekauftem Hummus musst du auch immer auf die Zutatenliste achten – er enthält oft zugesetzten Zucker. 

Und hier ist das Rezept für die orientalischen Linsenwaffeln:

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Orientalische Linsenwaffeln mit Hummus

Glutenfreie Waffeln auf Basis von Kichererbsenmehl. Schnell und unkompliziert zubereitet!

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Vorbereitungszeit: 25 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten

Zeit insgesamt: 40 Minuten Minuten

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5 von 6 Stimmen

Gericht: Hauptgerichte, Pfannkuchen, Waffeln, Galettes & Crêpes

Eigenschaft: glutenfrei, laktosefrei, nussfrei, Phase 1 (Zuckerfrei-Challenge), Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegetarisch, zuckerfrei

Portionen: 4

Kochutensilien

• Pürierstab*
• Waffeleisen*

Zutaten

Für den Paprika-Chili-Hummus

• ▢ 300 g Kichererbsen (aus dem Glas, ohne Zucker)
• ▢ ½ rote Paprika
• ▢ 1 rote Chilischote
• ▢ 2 EL Tahin* (Sesampaste)
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 1 TL edelsüßes Paprika*
• ▢ 1 TL gemahlener Kreuzkümmel*
• ▢ 2 EL Olivenöl*
• ▢ Salz*
• ▢ Pfeffer*

Für die Linsenwaffeln

• ▢ 100 g gelbe Linsen
• ▢ 1 kleine Zwiebel
• ▢ 1 rote Chilischote
• ▢ 4 EL Kichererbsenmehl* (gehäuft)
• ▢ 1 Ei
• ▢ ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel*
• ▢ ½ TL gemahlener Kurkuma*
• ▢ Salz*
• ▢ Pfeffer*
• ▢ ½ Bund glatte Petersilie

Anleitungen

 

• Für den Hummus die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Paprika und die Chili waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Grob würfeln und mit den Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Olivenöl mixen oder pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Für die Waffeln die Linsen in reichlich Wasser etwa 15 Min. gar kochen.
• Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Stücke schneiden. Die Linsen pürieren und mit den Zwiebeln, der Chili, dem Kichererbsenmehl, 2 EL Wasser, dem Ei, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen.
• Die Petersilie waschen, trocken tupfen, fein hacken und unter den Teig mengen.
• Das Waffeleisen nach Gebrauchsanweisung erhitzen und einfetten. Aus dem Teig 4 goldbraune Waffeln backen – je nach Modell und Größe des Waffeleisens die Waffeln portionsweise oder auf einmal backen. Jeder Backdurchgang dauert 3–4 Min. 
• Die gebackenen Waffeln mit dem Hummus servieren.

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Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen bzw. -backen!