CLEAN EATING-Weihnachtsmenü – Hauptgericht Teil 3: Serviettenknödel

Heute habe ich den letzten Teil des Hauptgerichtes meines Clean Eating-Weihnachtsmenüs für dich: Serviettenknödel. Super lecker (nicht nur an Weihnachten) und außerdem einfach zubereitet. Morgen zeige ich dir dann den letzten Teil meines Clean Eating-Weihnachtsspecials, das Dessert! Und bald ist es dann schon soweit… Weihnachten steht vor der Tür! Je älter ich werde, desto schneller rennt die Zeit… aber dieses Phänomen kennst du bestimmt auch! 😉

Für die Serviettenknödel kannst du Vollkorn-Brötchen verwenden, die schon ein paar Tage alt und trocken sind, oder du trocknest frische Brötchen 10-15 Minuten im Ofen (bei 175°C Ober- und Unterhitze).

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Vegetarische Serviettenknödel » einfaches Rezept für Weihnachten

Rezept für Serviettenknödel ✓ vegetarisch ✓ ohne Ei ✓ einfach & gut vorzubereiten ✓ perfekt als Beilage zu Festtagsgerichten

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit: 30 Minuten Minuten

Zeit insgesamt: 1 Stunde Stunde

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5 von 2 Stimmen

Gericht: Hauptgerichte

Eigenschaft: laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch

Servings: 4

Zutaten

• ▢ 300 g Vollkornbrötchen (getrocknet, ggf. im Ofen trocknen)
• ▢ 300 ml Haferdrink
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ ½ Bund glatte Petersilie
• ▢ 3 EL Olivenöl*
• ▢ Salz*
• ▢ Pfeffer*

Anleitungen

 

• Die getrockneten Brötchen in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Milchalternative übergießen.
• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebel und Petersilie ebenfalls in die Schüssel geben.
• Mit Pfeffer und Salz würzen, 1 EL Olivenöl hinzugeben. Mit sauberen Händen zu einem Teig kneten. Diesen dann in zwei Hälften teilen.
• 2 Stücke Frischhaltefolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die beiden Teighälften darauf einrollen. Mit der Frischhaltefolie umschließen und in Alufolie einwickeln. Die Knödel in kochendes Wasser geben und 30 Min. kochen lassen.
• Anschließend die Knödel aus dem Wasser holen und Alu- und Frischhaltefolie entfernen. Die Knödel in Scheiben schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Knödel von beiden Seiten knusprig braten. Anschließend servieren.

Nachgekocht?Teile deine Fotos mit @projekt_gesund_leben auf Instagram und nutze den Hashtag #projektzuckerfrei!

Ich habe leider noch keine Alternative zu Alu- und Frischhaltefolie gefunden – wenn du was weisst, schreib es in die Kommentare! 

Alle Rezepte meines Clean Eating-Weihnachtsmenüs im Überblick:

• Vorspeise: Cremiges Maronensüppchen mit Birne
• Hauptgericht Teil 1: Apfel-Rotkohl
• Hauptgericht Teil 2: Pilzgeschnetzeltes
• Hauptgericht Teil 3: Serviettenknödel
• Dessert: Bratapfel-Schichtdessert

Guten Appetit! 🙂

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen!

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