Rezept: Kürbis-Smoothie-Bowl

Dieses Frühstück muss ich einfach mit dir teilen – es schmeckt so gut! Die Kürbis-Smoothie-Bowl habe ich in den letzten Wochen mehrere Male hintereinander gegessen! Sie ist super lecker, schnell zubereitet und perfekt für die kältere Jahreszeit. Denn Kürbis ist ein tolles, heimisches Superfood und dank Bananen und Erdnussmus macht das Frühstück auch lange satt. Für noch mehr „Sättigungseffekt“ einfach noch ein paar Haferflocken und gegebenenfalls etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Du kannst die Bowl noch halbwarm essen (wenn der Kürbis gerade frisch gekocht oder gedünstet wurde) oder auch abgekühlt.

Aber nicht nur in der Smoothie Bowl ist Kürbis eine tolle Zutat, sondern auch im „normalen“ Smoothie (und das sogar roh!). Das mag erst einmal etwas komisch klingen, aber glaubt mir, es schmeckt fantastisch! Ich verwende Hokkaido-Kürbis, aber mit anderen Sorten schmeckt’s bestimmt auch super!

Und falls du Lust auf noch mehr Smoothie Bowls habt, schau dir doch einmal meine Green Smoothie Bowl an – das ist Grüner Smoothie zum Löffeln und ebenfalls super lecker!

Hier ist aber nun erst einmal meine Kürbis-Smoothie-Bowl für dich – guten Appetit! 🙂

Kürbis-Smoothie-Bowl

Die Bowl ist im Nu zubereitete und perfekt für die kältere Jahreszeit, denn Kürbis ist ein tolles, heimisches Superfood und dank Banane und Erdnussmus hält das Frühstück auch lange satt.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zeit insgesamt: 15 Minuten

Gericht: Frühstück, Overnight Oats, Porridge & Bowls

Eigenschaft: glutenfrei, laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei

Portionen: 2 Portionen

Equipment

• Hochleistungsmixer*

Zutaten

• 150 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Banane(n) (reif)
• 200 ml Mandeldrink
• 2 EL Erdnussmus*
• 1 EL Lebkuchengewürz*
• 1 Mandarine(n)
• 2 EL Mandelblättchen*
• 2 EL Kakao-Nibs*
• 2 EL gefriergetrocknete Himbeeren*
• 2 EL Hanfsamen* (geschält)

Anleitungen 

• Den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. In einem Topf ca. 5 Minuten kochen oder dünsten.
• Bananen schälen und in Stücke schneiden. Kürbis, Bananen, Mandeldrink, Erdnussmus und Lebkuchengewürz in einem Hochleistungsmixer pürieren. Das Mus auf zwei Schalen verteilen.
• Die Mandarine schälen und die Mandarinenstücke, Mandelblättchen, Kakao-Nibs und die geschälten Hanfsamen auf den Smoothie-Bowls anrichten.

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