Clean-Eating-Tipp: Chia-Marmelade konservieren

Eine Frage, die mir in jedem Workshop gestellt wird: Wie lange ist Chia-Marmelade haltbar? Meine Antwort: Ich würde sie nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Hmpf. Von Marmelade sind wir gewohnt, dass sie durch den Gelierzucker konserviert ist und eine halbe Ewigkeit hält. Dass die gesunde Alternative – Chia-Marmelade – nur wenige Tage haltbar ist und besser frisch zubereitet wird, ist für Marmeladen-Fans eine Ernüchterung.

Deshalb habe ich hier die Lösung für dieses Problem: Chia-Marmelade kann ganz einfach eingefroren werden. Am besten direkt portioniert, denn man braucht immer nur eine kleine Menge. Ich gebe die fertige Chia-Marmelade deshalb einfach in eine Eiswürfelform*, friere sie ein und taue sie bei Bedarf wieder auf.

Klar, große Mengen Obst können auch mit der Methode nicht verarbeitet werden (es sei denn, man hat eine Gefriertruhe oder ein großes Gefrierfach und ausreichend Eiswürfelformen). Aber immerhin muss die Chia-Marmelade so nicht immer zubereitet werden, wenn sie tatsächlich gebraucht wird, sondern kann bequem eingefroren werden.

Chia-Marmelade in Eiswürfelform
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Chia-Marmelade in Eiswürfelform
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Portionen Vorbereitung Wartezeit
21Eiswürfel 10Minuten 12Stunden
Portionen Vorbereitung
21Eiswürfel 10Minuten
Wartezeit
12Stunden
Zutaten
Portionen: Eiswürfel
Zutaten
Portionen: Eiswürfel
Anleitungen
  1. Die Himbeeren vorsichtig waschen, anschließend pürieren. Die Chia-Samen und die gemahlene Vanille unterrühren. 10 Minuten quellen lassen.
  2. Die Chia-Marmelade mit einem Löffel in eine Eiswürfelform füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Bei Bedarf herausnehmen und auftauen lassen.

1 Comment

  • Nina sagt:

    Hallo Hannah,

    eine sehr gute Idee, meistens braucht man ja nicht so große Portionen. Ich friere ja mittlerweile wahnsinnig viel in so Eiwürfelformen ein und es ist echt total praktisch. Die TK platzt zwar bald aus allen Nähten aber es gib einfach so viele Sachen, von denen ich immer nur kleine Mengen benötige.

    LG
    Nina

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