Kokosmilch selber machen

Genau wie andere Nussmilchsorten kann auch Kokos(nuss)milch ganz einfach selbst hergestellt werden. Ich habe Kokosmilch bis vor einigen Monaten immer in der Dose gekauft. Als ich dann eines Tages ein Curry kochen wollte, hat sich das Kokosfett wieder einmal oben am Dosenrand abgesetzt und wollte sich auch durch Schütteln der Dose nicht lösen. Das hat mich so sehr genervt, dass ich ungeduldig versuchte, dass Fruchtfleisch mit einem Löffel zu lösen – am Ende hatte ich dann den kompletten Doseninhalt auf meiner Kleidung und in der Küche verteilt. Von da an war mir klar: Ich stelle meine Kokosmilch selbst her, wenn ich sie benötige. Dass das ganz einfach funktioniert, wusste ich nämlich schon länger – nur ausprobiert hatte ich es nie.

Kokosmilch selber machen4

Wer schon einmal eine frische Kokosnuss geöffnet hat, der weiß, dass sich darin überhaupt keine Kokosmilch befindet. Lediglich Kokoswasser und Fruchtfleisch befinden sich in einer Kokosnuss, Kokosmilch hingegen muss immer hergestellt werden. In meinem „Clean Eating Basics“-Workshop habe ich dies mit den Teilnehmern gemacht und euch zeige ich nun ebenfalls, wie man Kokosmilch ganz einfach selbst herstellen kann.

 

Selbstgemachte Kokosmilch
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Portionen Vorbereitung Kochzeit
1Liter 10Minuten 5Minuten
Portionen Vorbereitung
1Liter 10Minuten
Kochzeit
5Minuten
Zutaten
Portionen: Liter
Zutaten
Portionen: Liter
Anleitungen
  1. 1 Liter Wasser kochen und über die Kokosraspeln geben.
  2. Mit einem Pürierstab oder Mixer ca. 3 Minuten pürieren bzw. mixen. Dann 10 Minuten gehen und abkühlen lassen.
  3. Anschließend durch ein sauberes Küchentuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen und die Kokosmilch in ein sauberes Gefäß geben.

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Das Wasser kochen und über die Kokosraspeln geben. Mit einem Pürierstab oder Mixer (ich verwende meinen Vitamix*) ca. 3 Minuten pürieren bzw. mixen. Dann 10 Minuten gehen lassen.

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Anschließend durch ein sauberes Küchentuch oder einen Nussmilchbeutel abseihen…

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…und die Kokosmilch in ein sauberes Gefäß geben.

Statt eines teuren Nussmilchbeutels (die meist zwischen 9 und 12 Euro kosten) könnt ihr auch einfach ein Wäschenetz in der Drogerie kaufen und dieses verwenden. Kostet viel weniger, funktioniert damit aber genauso gut!

Die Kokosraspeln können bis zu 2x verwendet werden, danach wird die Milch zu wässrig. Anschließend können sie zum Beispiel weiter zu Energy Balls oder im Kuchen verarbeitet werden.

Die selbstgemachte Kokosmilch enthält keinerlei Zusatzstoffe und passt perfekt ins Clean-Eating-Konzept. Bei der selbstgemachten Kokosmilch passiert es, genau wie bei der Dosen-Kokosmilch, dass Wasser und Kokosfett sich trennen und sich das Kokosfett oben absetzt. Einfach einmal durchschütteln und schon verbindet sich beides wieder. Im Kühlschrank ist die selbstgemachte Kokosmilch etwa drei lang Tage lang haltbar, sie kann aber auch eingefroren werden.

Ich verwende Kokosmilch zum Beispiel für Currys, Grüne Smoothies oder Vanille-Kokos-Milchreis mit Himbeersauce.

Weitere Informationen rund um die Kokosnuss könnt ihr im letzten Blogpost nachlesen.

„Coconut Cooking: Da, iss die Kokosnuss!“

Wo ist die Kokosnuss? Wer hat die Kokosnuss? Die Happy Healthy Kitchen hat sie! Hol Dir Sommer-Sonne-Strand-Laune und koch Dich unter Kokospalmen. Ob Karibischer Salat mit Kokos-Knusper-Topping, Thai-Kokossuppe, Coconut Mocktail oder Wassermelonen-Kokos-Popsicles – unsere Rezepte sorgen für Beach-Feeling. Und damit Du auch mit dem perfekten Bikini-Look punkten kannst, holen wir für Dich wirklich alles aus der Kokosnuss heraus. Schließlich ist die Exotin eine echte Geheimwaffe in Sachen gesunde Ernährung. Nicht umsonst schlürfen die Stars in Hollywood ihr Kokoswasser um die Wette. Aus dem Superfood Kokosnuss lassen sich nicht nur Schlankrezepte aus Kokosöl, Kokosmilch und Kokosmehl herstellen, sondern auch DIY-Beauty-Elixiere für Haut und Haar. Noch mehr Cocos-Feeling gefällig? Wie wäre es mit ein bisschen Coconut-Know-how? Erfahre wie Du eine Kokosnuss knackst oder Kokosmilch-Dosen weiter nutzen kannst. Aloha, alle miteinander!

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