Warum werden in Phase 1 Hülsenfrüchte gegessen, aber keine Kartoffeln und kein Getreide? Hülsenfrüchte enthalten doch auch viel Stärke!

Der Grund ist ganz einfach: unter den pflanzlichen Lebensmitteln haben Hülsenfrüchte den höchsten Protein-Gehalt! In Kombination mit ihrem hohen Ballaststoff-Anteil und den komplexen Kohlenhydraten, den Linsen, Bohnen und Co. haben, sättigen sie gut und beugen zudem Heißhunger auf Süßes vor.