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Wildkräuterpesto und der Hamburger Isemarkt

Schon vor einigen Monaten, zu Beginn der Spargelsaison, habe ich euch ein Rezept mit Wildkräuterpesto gezeigt. Als ich diese Woche auf dem Hamburger Isemarkt war, sprang mir an einem Stand mit demeter-Obst und Gemüse dieser bunte Strauß an (Wild-) Kräutern entgegen. Klar, dass ich ihn mitnehmen musste, oder?!

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Und klar war auch, dass ich euch die Kräuter und das daraus entstandene Pesto zeigen muss. Zubereitet habe ich es genauso, wie beim Ofenspargel mit Wildkräuterpesto, nur dass ich die Mengen an Olivenöl und Parmesan erhöht habe, da ich mehr Kräuter hatte, als beim letzten Mal. Ich habe das aber „Pi mal Daumen“ gemacht und die Zutaten nicht abgewogen.

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Der Beitrag soll euch nur eine kleine Inspiration sein und euch ermutigen, Wildkräuter auszuprobieren, wenn ihr das bisher noch nicht gemacht habt. Und wenn ihr nicht in Hamburg wohnt, aber demnächst einen Städtetrip oder gar längeren Urlaub eingeplant habt: besucht unbedingt den Isemarkt (dienstags und freitags von 8.30 – 14.00 Uhr) zwischen den U-Bahnhaltestellen Hoheluftbrücke und Eppendorfer Baum!

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Hier habe ich außerdem über Wildkräuter im Grünen Smoothie geschrieben.

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Hannah Frey
Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100 % Geschmack!

2 Kommentare zu „Wildkräuterpesto und der Hamburger Isemarkt“

  1. Danke für die Inspiration. Sieht lecker aus! Hast du nur die Blätter und Blüten verwendet oder der kompletten Strauch, also mit Stil und allem?

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