Einträge von Hannah Frey

10 Tipps für mehr Motivation zum Sport – mit nachhaltiger Sportmode von Tchibo

WERBUNG Keine Lust, schlechtes oder schönes Wetter, keine Zeit… Ausreden, weshalb wir keinen Sport machen, haben wir meist genug. Dass ich seit einigen Jahren hauptsächlich Krafttraining mache, habe ich Anfang des Jahres bereits berichtet. Und ich habe auch darüber geschrieben, dass es mir nicht immer leicht fällt, mich zum Sport zu motivieren und ihn in meinen […]

Gesundheitswissenschaftlerin aus Leidenschaft: ich bin Hannah, das Gesicht hinter Projekt: Gesund leben. Ich blogge über Clean Eating, Fitness und Entspannung – also alles rund um das Thema Gesundheit. Zu einem gesunden Leben möchte ich auch dich motivieren und inspirieren. Ich freue mich, wenn du mir auf Facebook, Instagram, Twitter und Bloglovin folgst und meinen Newsletter abonnierst.

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Rezept: Wassermelonen-Salat mit Feta und Wassermelonen-Spieße | Gesund grillen

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung ohne Auftrag  Hallo ihr Lieben, hier bei mir in Hamburg haben wir 36°C und ich kann mich nicht dran erinnern, jemals einen so heißen Sommer miterlebt zu haben! Wenn ich nicht gerade an den nächsten Büchern und anderen Projekten arbeiten würde, für die ich auch Winter- bzw. Weihnachtsrezepte entwickeln muss, […]

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Wassermelonen-Salat mit Feta

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Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

  • 500 g Wassermelone
  • 150 g Feta-Käse
  • 1/2 Gurke
  • 20 g Sonnenblumenkerne
  • Minze
  • Salz*
  • Pfeffer*

ANLEITUNG:

  1. Die Gurke waschen, halbieren und die Enden entfernen. Aus der Gurke mit einem Spiralschneider oder Julienneschäler lange hauchdünne Streifen schneiden.

  2. Die Wassermelone halbieren und die Schale entfernen. Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Würfel schneiden. Feta-Käse würfeln und mit Gurke und Wassermelone in einer Schale vermengen.

  3. Sonnenblumenkerne ohne Öl in einer Pfanne anrösten und anschließend über den Salat geben. Die Minze waschen, trocken tupfen und ebenfalls über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 
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Rezept: Curry-Ketchup ohne Zucker | Gesund grillen

Ihr Lieben, im letzten Beitrag habe ich das Rezept für die gefüllten Datteln im Salbeimantel mit euch geteilt. Heute habe ich das nächste Grillrezept: Curry-Ketchup ohne raffinierten Zucker. „Normaler“ Ketchup (aus dem Supermarkt) enthält sehr viel raffinierten Zucker – ich denke, das hat sich inzwischen rumgesprochen.  Ich gebe getrocknete Datteln als Süßungsmittel in meinen selbstgemachten […]

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Curry-Ketchup ohne Zucker

Ohne raffinierten Zucker - mit Datteln gesüßt!

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Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 8 Min.
Wartezeit
Portionen

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und 15 Min. ziehen lassen. Das Wasser abschütten.

  2. Inzwischen die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in Stücke schneiden.

  3. Das Olivenöl in einem kleinen Topf oder einer Pfanne erwärmen. Zwiebeln und Chili darin glasig dünsten. Die Tomatenstücke, das Tomatenmark und die Datteln hinzugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Min. anbraten, zwischendurch umrühren.

  4. Mit 150 ml Wasser ablöschen und weitere 5 Min. köcheln lassen. Danach kurz abkühlen lassen.

  5. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen, dann pürieren.

 
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Rezept: Gefüllte Datteln im Salbeimantel | Gesund grillen

Ihr Lieben, im vorletzten Beitrag habe ich euch gefragt, in welcher Reihenfolge ihr meine sechs Grillrezepte, die ich vorbereitet habe, haben möchtet! Ich habe zwar sehr viele Rückmeldungen bekommen, aber sie waren nicht ganz so eindeutig, wie ich mir das vorgestellt hatte – deshalb habe ich nun einfach eine Reihenfolge festgelegt. Ich ging fest davon […]

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Gefüllte Datteln im Salbeimantel

Schnelle, leckere Grill-Beilage!

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Vorbereitung
Kochzeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Die Datteln der Länge nach aufschneiden und ggf. entsteinen. Jeweils mit ¼ TL Mandelmus füllen.

  2. Die gefüllten Datteln jeweils mit einem trockenen Salbeiblatt umwickeln und mit einem Holzspieß fixieren.

  3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Datteln mit dem Salbeimantel von beiden Seiten jeweils etwa eine Minute knusprig braten. Noch warm servieren.

 
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Kokosjoghurt selber machen – mit und ohne Maschine

WERBUNG Liebt ihr Kokosjoghurt auch so sehr, wie ich? Ich setze die vegane Joghurt-Alternative gerne anstelle von „normalem“ Joghurt auf Milchbasis ein. Hier auf meinem Blog habe ich Kokosjoghurt auch schon mehrmals in Rezepten eingesetzt, beispielsweise in meinen Overnight Oats Erdbeere-Limette mit Kokosjoghurt, dem Mango-Lassi und in den Auberginen mit Dattel-Mandel-Quinoa und Minz-Kokosjoghurt. Und zum Erdbeer-Kokos-Trifle […]

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Gesund grillen – Rezepte und Tipps

Hannah FreyGesundheitswissenschaftlerin aus Leidenschaft: ich bin Hannah, das Gesicht hinter Projekt: Gesund leben. Ich blogge über Clean Eating, Fitness und Entspannung – also alles rund um das Thema Gesundheit. Zu einem gesunden Leben möchte ich auch dich motivieren und inspirieren. Ich freue mich, wenn du mir auf Facebook, Instagram, Twitter und Bloglovin folgst und meinen […]

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Rezept: Cremige Blaubeer-Kokos-Torte mit kalifornischen Trockenpflaumen („no bake cake“)

WERBUNG Über zwei Monate ist es schon wieder her, dass ich in Kalifornien war und die Vertriebsgenossenschaft der kalifornischen Pflaumenzüchter und eine Pflaumenfarm in Yuba City besucht habe, was für mich super spannend war! Vor Ort durfte ich auch die Produktion hautnah miterleben und das patentierte Entsteinungsverfahren, bei dem der Stein sanft aus den Trockenpflaumen herausgedrückt wird […]

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Blaubeer-Kokos-Torte mit kalifornischen Trockenpflaumen

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Vorbereitung 45 Min.
Kochzeit
Wartezeit 13 Std.

ZUTATEN:

Für den Boden

Für die Kokos-Schicht

Für die Blaubeer-Schicht
  • 150 g Blaubeeren tiefgekühlt
  • 4 Trockenpflaumen eingeweicht

Für die Chia-Marmelade

Toppings

ANLEITUNG:

  1. Für die Kokos-Schicht 100 g Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mind. 3 Std. darin einweichen. Anschließend die Cashewkerne in ein Sieb abgießen und gründlich abbrausen.

  2. Für den Boden die restlichen Cashewkerne (200 g), 200 g Trockenpflaumen, Kokosraspeln und 2 EL Kokosöl in einen Hochleistungsmixer* geben und zu einer Masse verarbeiten. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Mischung in die Form drücken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Für die Kokos-Schicht die eingeweichten Cashewkerne mit der Kokosmilch, gemahlener Vanille und dem Kokosöl in einem Hochleistungsmixer cremig mixen. Die Hälfte der Kokos-Schicht mit einem Löffel oder Teigschaber auf dem Boden verteilen, glatt streichen und mind. 3 Std. ins Gefrierfach stellen. Die andere Hälfte der Kokos-Schicht zur Seite stellen - sie wird für die Blaubeer-Schicht verwendet (siehe nächster Schritt)! Inzwischen 4 Trockenpflaumen für die Blaubeer-Schicht einweichen, die tiefgekühlten Blaubeeren für die Blaubeer-Schicht und die Chia-Marmelade (insg. 350 g) auftauen lassen.

  4. Die andere Hälfte der Kokos-Schicht mit den eingeweichten Trockenpflaumen und 150 g Blaubeeren mixen. Über die Kokos-Schicht geben und ebenfalls mind. 3 Std. ins Gefrierfach stellen.

  5. Für die Chia-Marmelade 200 g Blaubeeren mit 1 EL Chia-Samen mixen oder pürieren. Über die Blaubeer-Schicht geben und noch einmal mind. 3 Std. ins Gefrierfach stellen.

  6. Die Torte ca. 1 Stunde vor Verzehr auftauen lassen. Mit frischen Heidelbeeren, Kokosraspeln und einer kleingeschnittenen Trockenpflaume garnieren. Dann anschneiden.

  7. Übrig gebliebenen Kuchen im Gefrierfach aufbewahren. Ca. 1 Std. vor Verzehr auftauen lassen.

NOTIZEN:

Außerdem werden benötigt:

Springform (18 cm Ø)
Backpapier für die Form

 
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Rezept: Kokoswasser-Popsicles mit Früchten – Eis am Stiel

Ihr Lieben, erst einmal möchte ich mich für all euer Feedback zu meinem letzten Beitrag „Nahrungsergänzungsmittel – Meine Meinung | Nährstoffmangel“ bedanken! Mit so vielen Rückmeldungen hätte ich nie gerechnet. Ich halte euch auf dem Laufenden, was sich bei mir tut! Heute habe ich aber erst einmal ein neues Eis-Rezept für euch: Kokoswasser-Popsicles mit frischen […]

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Kokoswasser-Popsicles mit Früchten

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Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit
Wartezeit 4 Stunden

ZUTATEN:

  • 160 g Früchte
  • 480 ml Kokoswasser

ANLEITUNG:

  1. Das Obst waschen, in kleine Stücke schneiden und auf 8 Eisförmchen füllen. Mit Kokoswasser auffüllen.

  2. Je ein Holzstäbchen einsetzen und mindestens 4 Std. gefrieren lassen.

  3. Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und vom Eis abziehen.

 
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Nahrungsergänzungs-mittel – Meine Meinung | Nährstoffmangel

Ihr Lieben, ich habe auf Instagram in meiner Story vorgestern gefragt, ob euch das Thema Nahrungsergänzungsmittel interessiert, wie ihr dazu steht und ob ihr Infos zu meinen Erfahrungen damit haben wollt. Danach stand mein Instagram-Postfach nicht mehr still. Mich haben so viele Nachrichten dazu erreicht! Was mich erstaunt hat: Die Rückmeldungen waren  durchweg positiv. Mir […]

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Rezept: Cremiges Himbeer-Cashew-Eis am Stiel mit salzigem Karamell in knackiger Schokolade {Clean Eating}

Ihr Lieben, ich freue mich sehr, dass meine Wassermelonen-Popsicles so gut bei euch ankommen! Hier in Hamburg ist das Wetter aktuell nicht so schön – es regnet schon wieder sehr viel und die Temperaturen sind in den Keller gesunken – aber in den nächsten Tagen soll es wieder besser werden. Aber egal, wie das Wetter […]

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Cremiges Himbeer-Cashew-Eis mit salzigem Karamell in knackiger Schokolade

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Vorbereitung 30 Min.
Kochzeit
Wartezeit 5 Stunden

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Cashewmus, 100 ml Cashewdrink und 1 Msp. gemahlene Vanille verrühren. Die tiefgekühlten Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken und unter die Cashew-Masse heben. Die Masse auf 6 Eisförmchen* verteilen und mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Die Datteln in der Zwischenzeit einweichen.

  2. Die eingeweichten Datteln mit dem restlichen Cashewdrink, dem Salz und einer Msp. Vanille pürieren. Gleichmäßig auf den Cashew-Schichten verteilen und eine weitere Stunde gefrieren lassen.

  3. Für die Schokoladen-Schicht das Kokosöl schmelzen und mit dem Kakao, dem Kokosblütensirup und den gestiftelten Mandeln verrühren. Das Eis aus den Förmchen holen und in die Schokolade tauchen. Kurz festhalten, bis die Schokolade fest geworden ist. Direkt genießen oder zurück in die Förmchen geben und wieder ins Gefrierfach geben.

 
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Rezept: Wassermelonen-Popsicles mit Kokos und Grünem Smoothie

Letzten Sommer habe ich euch schon ein schnelles Wassermelonen-Eis (und zwei weitere schnelle Sommer-Snacks) gezeigt. Heute habe ich ein etwas aufwändigeres, aber ebenfalls sehr leckeres Rezept für euch: Wassermelonen-Popsicles! Das Rezept findet ihr auch in meinem Buch „Coconut Cooking“*, das ich jedem, der Kokos mag, nur ans Herz legen kann! (Klar, oder?! ;-)) Ich bereite das […]

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Rezept: Wassermelonen-Popsicles

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Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Die Wassermelone in Stücke schneiden, dabei die Schale und die dunklen Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Kakao-Nibs unterrühren und die Masse als unterste Schicht in die Eisförmchen verteilen, sodass sie zu jeweils etwa 2/3 gefüllt sind. Je ein Holzstäbchen einsetzen und 3 Std. gefrieren lassen.

  2. Für die zweite Schicht 140 ml Kokosmilch mit der gemahlenen Vanille verrühren. Über die Wassermelonen-Schicht geben und erneut mind. 3 Std. gefrieren lassen.

  3. Für die dritte Schicht (die "Grüne Smoothie"-Schicht) den Blattspinat und die Minze verlesen, waschen, trocken tupfen und mit der restlichen Kokosmilch mixen. Die Masse in die Eisförmchen geben und weitere 3 Std. im Tiefkühlfach gefrieren lassen.

  4. Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und vom Eis abziehen.

 
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Galette – Grundrezept mit 4 Füllungen {ohne Zucker}

Vergangenen Freitag habe ich Galettes gebacken – das Grundrezept für den Teig ist immer gleich und ihr findet es auch in meinem aktuellen Buch „Zuckerfrei backen“*. Ich liebe den Teig! Um für ein wenig Abwechslung zu sorgen, habe ich direkt vier Galettes mit unterschiedlichen Füllungen gebacken. Und sie waren allesamt so lecker, dass ich die […]

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Galette - Grundrezept

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Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 1/2 TL Weinstein-Backpulver
  • 2 EL gemahlene Mandeln alternativ Erdmandeln
  • 60 g Kokosöl*
  • 100 ml Haferdrink

ANLEITUNG:

  1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermischen.

  2. Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Mit dem Haferdrink zur Mehlmischung geben. Alles zu einem Teig verrühren.

  3. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem ca. 1 cm dicken Kreis ausrollen.

  4. Mit der gewünschten Füllung (Beispiele siehe unten) füllen. Dabei rundum einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Diesen Stück für Stück über die Füllung klappen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen 25 Min. backen.

 
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Drink the rainbow – 3 leckere Smoothies mit dem neuen Philips Standmixer

WERBUNG Kein Tag vergeht, ohne dass ich gefragt werde, welchen Mixer ich empfehlen kann. Ich habe den Avance Collection Standmixer HR3655/00 von Philips nun über mehrere Wochen ausgiebig getestet und stelle ihn euch in diesem Beitrag vor – mitsamt 3 leckeren bunten Smoothie-Rezepten, deren Knallfarben mich unweigerlich an einen Regenbogen erinnern! ;-) Extra Programm für feine […]

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Meine 10 liebsten Sommer-Rezepte

Ihr Lieben, ich habe meine 10 liebsten Sommer-Rezepte für euch zusammengestellt, bezogen auf die Rezepte, die ich hier auf meinem Blog bisher veröffentlicht habe (ok, genau genommen sind es 12 – mehr dazu unten!). In meinen Büchern findet ihr natürlich noch jede Menge weitere Lieblingsrezepte. Ich wünsche euch viel Spaß beim Lesen, Nachkochen und beim Ausprobieren! […]

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Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit selbstgemachtem Marzipan {ohne Zucker}

Die Rhabarber-Saison neigt sich dem Ende entgegen – Grund genug, noch ein Rhabarberkuchen-Rezept mit euch zu teilen! Genau wie die Spargel-Saison endet auch die Rhabarber-Saison am 24. Juni. Ihr habt also noch 2,5 Wochen Zeit, um den Kuchen nachzubacken! Den Kuchen, den ihr auf den Fotos von Lisa Steinkopf seht, haben wir beim „Projekt: Gesund […]

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Rezept: Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit selbstgemachtem Marzipan

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Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit
Wartezeit 40 Min.

ZUTATEN:

Für das Marzipan

Für den Kuchen
  • Kokosöl* für die Form
  • 1 Stange Rhabarber
  • 100 g Erdbeeren
  • 75 g Haferflocken*
  • 100 g Butter weich
  • 150 g Apfelmark
  • 4 EL Reissirup*
  • 4 Eier
  • 180 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 EL Weinstein-Backpulver
  • 50 g Mandelblättchen

ANLEITUNG:

  1. Für das Marzipan das Mandelmus mit dem Reissirup, dem Bittermandelöl und dem Rosenwasser in einer Schüssel verrühren.

  2. Die Mandelmasse aus der Schüssel nehmen, nochmals durchkneten und zu einer dicken Rolle formen.

  3. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen, die Form einfetten. Den Rhabarber und die Erdbeeren waschen. Die Enden des Rhabarbers abschneiden und den Rest in Stücke schneiden. Den Strunk der Erdbeeren entfernen und die Erdbeeren halbieren. Das Marzipan klein würfeln. Die Haferflocken in einem Hochleistungsmixer* zu Mehl mahlen.

  4. Butter, Apfelmark und Reissirup in eine Schüssel geben und verrühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren.

  5. Dinkelmehl, Hafermehl und Backpulver mischen und zur Butter-Apfelmark-Masse geben. Alles zu einem Teig verrühren. Rhabarber, Erdbeeren und Marzipan unterrühren.

  6. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und im Ofen (Mitte) 35 Min. backen. Dann den Kuchen mit den Mandelblättchen bestreuen und weitere 3-5 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.

NOTIZEN:

Außerdem wird eine Springform (26 cm Ø) benötigt.

 
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„Projekt: Gesund leben“-Retreat x Stanglwirt – Mein Rückblick + Termin 2019

Hannah FreyGesundheitswissenschaftlerin aus Leidenschaft: ich bin Hannah, das Gesicht hinter Projekt: Gesund leben. Ich blogge über Clean Eating, Fitness und Entspannung – also alles rund um das Thema Gesundheit. Zu einem gesunden Leben möchte ich auch dich motivieren und inspirieren. Ich freue mich, wenn du mir auf Facebook, Instagram, Twitter und Bloglovin folgst und meinen […]

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Rezept: Erdbeer-Kokos-Trifle mit Kokos-Mandel Energy Balls

Ihr Lieben, mit so einem überwältigen Feedback habe ich ja absolut nicht gerechnet, als ich Anfang der Woche eines der Fotos meines Erdbeer-Kokos-Trifles mit Kokos-Mandel Energy Balls auf meinem Instagram-Kanal, meiner Facebook-Seite und in der „Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe gepostet habe! Ihr wolltet das Rezept so schnell wie möglich haben – hier ist es! Ein Trifle ist eigentlich […]

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Erdbeer-Kokos-Trifle

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Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit
Wartezeit 10 Min.

ZUTATEN:

Für die Kokos-Mandel Energy Balls

Für das Trifle

ANLEITUNG:

  1. Für die Energy Balls gepufften Amaranth, gemahlene Mandeln, 4 EL Kokosraspeln, Kokosöl, Kokosmus und gemahlene Vanille in einem Hochleistungsmixer* zu einer Masse verarbeiten. Mit den Händen zu 14 kleinen Kugeln formen (die Masse ist sehr weich). In den restlichen Kokosraspeln (2 EL) wenden. Die Energy Balls 10 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.

  2. Inzwischen die Haferflocken auf 2 Gläsern verteilen. Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. Für die weiße Schicht die Sahne schlagen. Mit 150 g Joghurt, 20 g Kokosraspeln und gemahlener Vanille verrühren. Jeweils 1/4 der Masse auf beiden Gläsern verteilen.

  3. Für die rosa Schicht 250 g Erdbeeren mit 150 g Joghurt mixen oder pürieren, anschließend 20 g Kokosraspeln unterrühren. Jeweils 1/4 der Masse über die weiße Schicht geben.

  4. Die weiße Masse auf der roten verteilen und darüber die Reste der roten Masse geben. Die restlichen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden und darüber geben.

 
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Gesunde Augen mit BenQ EyeCare

WERBUNG Im home office arbeiten – also vom Bett aus direkt an den Schreibtisch, die Kaffeemaschine nur wenige Meter entfernt und zwischendurch Haushalt und Wäsche erledigen?! Klingt eigentlich ganz gut, oder? Ich habe jahrelang von zu Hause aus gearbeitet, bis ich vor etwa 1,5 Jahren mein erstes eigenes Büro außerhalb meiner Wohnung bezogen habe. Die Arbeit […]

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Rezept: Schoko Banana Bread mit Pekannüssen {ohne Zucker & vegan}

Passend zur Veröffentlichung meines aktuellen Buches „Zuckerfrei backen“* habe ich dieses Jahr neben meinen „Clean Eating Basics“ und „Clean Eating to go“-Workshops auch drei „Zuckerfrei backen“-Workshops in Köln, Hamburg und Berlin gegeben. Vergangenen Sonntag fand der letzte der drei „Zuckerfrei backen“-Workshops in Berlin statt – und damit enden auch meine diesjährigen Workshop-Reihen und als Dankeschön […]

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Schoko-Banana Bread mit Pekannüssen

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Vorbereitung 15 Min.
Wartezeit
Portionen

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Drei Bananen (ca. 350 g) schälen und in Stücke schneiden. Mit den Trockenpflaumen, dem Öl und 50 ml Wasser pürieren oder mixen.

  2. Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Kakao, 1/2 TL Zimt, Vanille und Salz vermengen. Die Pekannüsse grob hacken und ohne Zugabe von Öl bei niedriger Hitze 2-3 Min. in einer Pfanne rösten, zwischendurch umrühren. Alles unter die Bananenmasse rühren.

  3. Eine Kastenform (26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten, den Teig hineingeben und glattstreichen. Die 4. Banane schälen, längs halbieren und in den Teig drücken.

  4. Das Banana Bread 40 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Nach 15 Min. mit Folie oder einem Teller abdecken, damit das Brot nicht zu dunkel wird.

  5. Anschließend aus dem Ofen nehmen. Kokosblütensirup und dem restlichen Zimt (1/2 TL) verrühren und direkt über die Bananen pinseln. Das Banana Bread auskühlen lassen.

 
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Rezept: Cremige Erdbeertorte ohne Zucker („no bake cake“)

Ihr Lieben, in den letzten Tagen war es hier auf meinem Blog wieder etwas ruhiger, dafür war – wie immer, wenn ihr nicht so viel von mir lest – im Hintergrund einiges los. Gestern fand mein letzter „Clean Eating to go“-Workshop in diesem Jahr in Berlin statt und heute gebe ich noch einmal meinen „Zuckerfrei […]

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Cremige Erdbeertorte ohne Zucker

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Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit
Wartezeit 7 Stunden

ZUTATEN:

  • 300 g Cashewkerne*
  • 200 g Datteln getrocknet und entsteint gewogen
  • 30 g Kokosraspeln*
  • 3 EL Kokosöl*
  • 1/2 Limette Bio
  • 200 ml Cashewdrink alternativ andere Milchalternative
  • 300 g Erdbeeren TK
  • 1 Msp. gemahlene Vanille* alternativ Tonkabohne
  • 1 Handvoll Erdbeeren frisch

ANLEITUNG:

  1. Für die Creme 100 g Cashewkerne in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und mind. 3 Std. darin einweichen. Anschließend die Cashewkerne in ein Sieb abgießen und gründlich abbrausen.

  2. Für den Boden die restlichen Cashewkerne (200 g), Datteln, Kokosraspeln und 2 EL Kokosöl in einen Hochleistungsmixer* geben und zu einer Masse verarbeiten. Die Springform mit Backpapier auslegen und die Mischung in die Form drücken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. Die Limette heiß abwaschen und Zesten mit einem Zestenreißer* abreißen. Die halbe Limette auspressen und den Saft mit den eingeweichten Cashewkernen, dem Cashewdrink, den TK-Erdbeeren, 1 EL Kokosöl und der Vanille in einem Hochleistungsmixer cremig mixen.

  4. Die Creme mit einem Löffel oder Teigschaber auf dem Boden verteilen, glatt streichen und mind. 3 Std. ins Gefrierfach stellen. Dann herausnehmen und aus der Form lösen. Mit den frischen Erdbeeren und Limettenzesten garnieren. Ca. 15 Minuten auftauen lassen, dann anschneiden.

  5. Übrig gebliebenen Kuchen im Gefrierfach aufbewahren. Ca. 1 Std. vor Verzehr auftauen lassen.

NOTIZEN:

Außerdem werden benötigt:

Springform (18 cm Ø)
Backpapier für die Form

 
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Rezept: Overnight Oats mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott ohne Zucker

Ihr Lieben, wir stecken mitten in der Erdbeer- und Rhabarber-Saison und was liegt da näher, als ein leckeres Frühstück mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott zuzubereiten?! Bei mir gab es heute Overnight Oats mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott – ohne Zucker natürlich! Für gewöhnlich enthält das leckere Kompott sehr viel raffinierten Zucker, dabei finde ich die natürliche Süße der Erdbeeren schon recht […]

Gesundheitswissenschaftlerin aus Leidenschaft: ich bin Hannah, das Gesicht hinter Projekt: Gesund leben. Ich blogge über Clean Eating, Fitness und Entspannung – also alles rund um das Thema Gesundheit. Zu einem gesunden Leben möchte ich auch dich motivieren und inspirieren. Ich freue mich, wenn du mir auf Facebook, Instagram, Twitter und Bloglovin folgst und meinen Newsletter abonnierst.

Overnight Oats mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

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Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Wartezeit
Portionen Portionen

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Die Haferflocken mit dem Haferdrink verrühren. Auf zwei Schüsseln verteilen und über Nacht oder mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

  2. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und den Rest ebenfalls in Stücke schneiden.

  3. Erdbeeren und Rhabarber mit 2-4 EL Wasser und der Vanille aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Ggf. Reissirup unterrühren. Zwischendurch umrühren.

  4. Das Kompott noch warm oder abgekühlt über die Overnight Oats geben.

 
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Roadtrip durch Kalifornien: Besuch bei Sunsweet (Kalifornische Trockenpflaumen)

WERBUNG An der ein oder anderen Stelle habt ihr es vielleicht schon mitbekommen: Ich arbeite schon seit einigen Jahren mit den kalifornischen Trockenpflaumen zusammen – sie sind der Sponsor meiner „Zuckerfrei backen“-Workshops und ich habe bereits mehrere Blogger-Workshops für Amazin Prunes gegeben und war auf Messen und Veranstaltungen für den Verband unterwegs. Trockenpflaumen haben nämlich einen […]

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Rezept: Honey Roasted Peanut Butter

In meinen letzten Beiträgen habe ich euch schon von meinem diesjährigen Roadtrip durch Kalifornien berichtet. Bei Whole Foods bin ich schon in den letzten Jahren auf die großen Nussmus-Maschinen gestoßen. Dort kann man sich ganz unkompliziert mit einem Knopfdruck Nussmus zubereiten – ein Traum! Es gibt dort unter anderem „Honey roasted peanut butter“.  Oh! Mein! […]

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Rezept: Honey Roasted Peanut Butter

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Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

  • 5 EL Honig
  • 200 g Erdnüsse gesalzen

ANLEITUNG:

  1. Den Honig in einer beschichteten Pfanne erwärmen. Die Erdnüsse darin karamellisieren, anschließend abkühlen lassen.

  2. Die Erdnüsse dann in einem Hochleistungsmixer* zu Nussmus verarbeiten.

 
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Mandeln als gesunder Reisesnack + Rezept

WERBUNG Vielleicht erinnert sich der ein oder andere noch: Vor 2,5 Jahren, bei unserem ersten Roadtrip durch Kalifornien, hatten mein Mann und ich schon die Gelegenheit, eine Mandelfarm im Central Valley zu besuchen. Während unseres diesjährigen Urlaubs im April haben wir die Mandelblüte in Kalifornien knapp verpasst – so schade! Das ist ja noch ein Traum von mir, […]

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Karamellisierte Limetten-Mandeln

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Vorbereitung
Kochzeit 10 Minuten
Portionen Portionen

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Die Limette heiß abwaschen. Zesten mit einem Zestenreißer* abreißen, 1 TL Limettensaft auspressen.

  2. Mandeln in einer Pfanne ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze rösten, zwischendurch wenden, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.

  3. Kokosblütenzucker, Reissirup und Limettensaft bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und gut verrühren, bis der Kokosblütenzucker geschmolzen ist. Die Mandeln hinzugeben und verrühren, bis die Mandeln vollständig überzogen sind.

  4. Auf einem Backpapier abkühlen lassen und die Limettenzesten darüber geben.

 
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Rezept: Mango-Lassi (vegan)

In meinem Kalifornien-Urlaub, von dem ich euch im letzten Beitrag berichtet habe, war ich mit meinem Mann bei The Butcher’s Daughter – eine wunderschöne Juice Bar mit Café und Restaurant, von der es Filialen in New York und Los Angeles gibt. In der Filiale in LA / Venice Beach hatten wir ein sehr leckeres Mittagessen […]

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Mango-Lassi (vegan)

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Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und würfeln. Mit der Kokosmilch, dem Kokosjoghurt und dem Kurkuma in einen Mixer geben. Die Limette auspressen und den Saft hinzugeben. Alles mixen oder pürieren.

  2. Auf zwei Gläser verteilen und mit Blütenpollen, Kokosraspeln, Pistazienkernen und gefriergetrockneten Himbeeren garnieren.

NOTIZEN:

Optional: gemahlenen Kardamom, 1/2 TL Rosenwasser und / oder Eiswürfel hinzugeben.

 
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Gesund leben und reisen: Roadtrip durch Kalifornien (San Francisco bis Los Angeles)

Vom ersten Teil unserer Kanada-/ USA-Reise habe ich bereits im vorletzten Beitrag berichtet – heute kommt der zweite Teil. Nachdem wir die ersten 10 Tage in Vancouver und anschließend zwei Tage in Seattle verbracht haben, fuhren wir mit dem Mietwagen wieder zurück nach Vancouver, um von dort nach San Francisco zu fliegen. Wir wären natürlich […]

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Rezept: Açaí-Bowl ohne Banane

Schon in meinem Grundrezept für Açaí-Bowls, das ich vor 2,5 Jahren hier auf meinem Blog veröffentlicht habe, schrieb ich, dass meine USA-Reise (damals unsere Hochzeitsreise durch Kalifornien und Hawaii) mich zu dem Beitrag inspiriert hat. Und genau so war es auch nach meinem letzten Urlaub, aus dem ich vorletzte Woche zurückgekommen bin (den ersten Beitrag dazu […]

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Rezept: Açaí-Bowl ohne Banane

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Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Die Beeren am Vorabend oder 2-3 Std. vor Verzehr aus dem Tiefkühler holen und antauen lassen.

  2. Beeren und Açaí-Pulver mixen oder pürieren. Ich verwende den Vitamix Pro 750*.

  3. Die Masse in eine Schale geben und mit Heidelbeeren, Himbeeren, Pistazienkernen, Blütenpollen, Hanfsamen, gefriergetrockneten Himbeeren und Goji-Beeren anrichten.

 
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Gesund leben und reisen: Vancouver und Seattle

Ihr Lieben, nach einer kurzen Urlaubspause melde ich mich auch hier auf meinem Blog zurück! Ich war drei Wochen in Kanada und den USA und habe so viel gesehen und erlebt! Wir (mein Mann und ich) hatten eine unvergessliche Reise, von der ich euch in diesem und den nächsten Beiträgen ein wenig berichten werde – […]

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Rezept: Müsliriegel ohne Zucker – Meine grüne Fitnessküche mit Tchibo

WERBUNG Ich liebe Müsliriegel – aber meist enthalten sie viel Zucker, oftmals stehen sogar mehrere Zuckerarten auf der Zutatenliste. Wer Zucker vermeiden möchte, bereitet seine Müsliriegel am besten einfach selbst zu. Ganz einfach geht das mit der  Müsliriegel-Backform von Tchibo, die Teil der neuen Wochenwelt „Meine grüne Fitnessküche“ ist. Mit den zwei Silikon-Backformen können bis zu […]

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Müsliriegel ohne Zucker

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Vorbereitung 20 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Wartezeit
Stück Portionen

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Die Cranberries grob hacken. Cranberries, Haferflocken, Mehl, Salz, Kokosraspeln, Kürbiskerne und Vanille in einer Schüssel vermischen.

  2. Die Bananen schälen, grob würfeln und in einer Schüssel mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Den Haferdrink, das Kokosöl und die Mehlmischung dazugeben und alles mit dem Rührbesen des Handrührgeräts zu einem Teig verrühren.

  3. Müsliriegel-Backform füllen, glatt streichen und im Ofen (Mitte) 25 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen stürzen.

 
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Rezept: Belgische Schoko-Vanille-Waffeln {ohne Zucker und vegan}

Frohe Ostern! Liebt ihr Waffeln auch so sehr, wie ich?! Ich finde, Waffeln sind ein perfektes Frühstück für faule Feiertage oder Sonntag! Wenn es unter der Woche schnell gehen muss, frühstücke ich meist Porridge oder Overnight Oats, aber wenn ich mehr Zeit habe, mache ich gerne Waffeln. Statt ein Osterrezept mit euch zu teilen, verrate […]

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Rezept: Belgische Schoko-Vanille-Waffeln

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Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Dinkelvollkornmehl, Kokosmehl, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Apfelmark und Haferdrink in einer Schüssel mit dem Rührbesen des Handrührgerätes cremig rühren. Das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und ebenfalls unterrühren. Die Mehlmischung hinzugeben und mit den nassen Zutaten verrühren.

  2. Den Teig in zwei Teile teilen. Den Kakao unter einen Teil rühren, die gemahlene Vanille unter den anderen.

  3. Das Waffeleisen auf höchster Stufe erhitzen, das Eisen fetten. Erst je einen EL des Vanille-Teiges des Teiges in die Mitte des Waffeleisens geben, dann einen EL des Schoko- bzw. Kakao-Teiges darüber geben. Den Teig in ca. 3 Min. knusprig backen, dann herausnehmen. Aus dem übrigen Teig 7 weitere Waffeln backen.

 
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„Projekt: Gesund leben“-Retreat x Cal Reiet, Mallorca – Mein Rückblick + Termin 2019

Hannah FreyGesundheitswissenschaftlerin aus Leidenschaft: ich bin Hannah, das Gesicht hinter Projekt: Gesund leben. Ich blogge über Clean Eating, Fitness und Entspannung – also alles rund um das Thema Gesundheit. Zu einem gesunden Leben möchte ich auch dich motivieren und inspirieren. Ich freue mich, wenn du mir auf Facebook, Instagram, Twitter und Bloglovin folgst und meinen […]

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40 Tage „Zuckerfrei“ – Das Ende der Challenge und wie es weiter geht

Ihr Lieben, der letzte Tag der aktuellen „40 Tage-Challenge“ ist angebrochen! Die Zeit rast so unglaublich – gefühlt fand doch gerade erst das „Kick-off Event“ zur „Zuckerfrei“-Challenge statt! © Fotos: Franzi Schädel Ich habe hier auf meinem Blog, auf all meinen Social-Media-Kanälen, im persönlichen Gespräch bei meinen Workshops und Retreats und per Mail so unglaublich viele […]

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Rezept: Post-Workout-Shake Banane-Erdnussbutter

In einem meiner letzten Artikel habe ich euch von meinem Sport-Programm berichtet (und  darüber, warum ich euch nur ermutigen kann, auch Krafttraining zu machen). Wenn ich morgens zum Sport gehe, esse ich meist vorher nichts – und wenn doch, dann höchstens ein Stück Obst. Anschließend brauche ich dann aber eine sättigende Mahlzeit. Meist muss es […]

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Post Workout Shake: Banane-Erdnussbutter

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Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit
Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:

  1. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Bananenstücke zusammen mit 300 ml Wasser, Erdnussmus, Haferflocken, Kakao und Zimt in einen Hochleistungsmixer* geben und alles mixen.

  2. Den Smoothie auf zwei Gläser verteilen und nach Geschmack mit Kakao-Nibs garnieren - mit dem Strohhalm lässt sich der Smoothie dann aber natürlich nicht so gut trinken.

 
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Rezept: Gebackene Süßkartoffeln mit Spinat & gerösteten Kichererbsen

Heute habe ich ein weiteres Rezept für Phase 2 der „Zuckerfrei“-Challenge für euch! (Vorgestern habe ich bereits das Rezept für mein indisches Kichererbsen-Curry veröffentlicht.) In meinem Buch „Zuckerfrei“ ist ja bereits ein Rezept mit gebackener Süßkartoffel enthalten („Ofen-Süßkartoffel“, S. 102), hier ist eine weitere Variante: Gebackene Süßkartoffel mit Spinat und gerösteten Kichererbsen.   Ich liebe […]

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Gebackene Süßkartoffeln mit Spinat & gerösteten Kichererbsen

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Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 45 Minuten
Wartezeit
Portionen Portionen

ZUTATEN:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 220 g Kichererbsen