Pumpkin Spice Latte gehört für mich zu einem Herbsturlaub in den USA einfach dazu! Aber auch zuhause genieße ich das warme Getränk in der dunklen Jahreszeit gerne. Auf unserer Reise durch Kalifornien haben wir entlang des Highway No. 1 immer wieder Kürbis-Farmen (Pumpkin Patches) gesehen und auch in den Geschäften kam man um den Kürbis nicht herum.
Kürbisse bei Whole Foods auf Hawaii
Bei Starbucks (und auch in anderen Coffeeshops) hatte gerade die Pumpkin Spice Latte-Zeit begonnen. Ich liebe dieses Getränk einfach! Für mich passt es perfekt in den Herbst und zu den langsam kälter werdenden Temperaturen zuhause. So war es dann doch etwas verrückt bei über 30°C in Kalifornien und Hawaii Pumpkin Spice Latte zu trinken! Auch hierzulande ist der das Getränk ja mittlerweile DAS Kult-Getränk im Herbst!
Bei Starbucks ist der Kürbis Latte Macchiato leider wahnsinnig überzuckert. In der Größe „tall“ mit Vollmilch und Sahne kommt er auf sage und schreibe 50 g Zucker!
Zurück zu Hause war klar: Ich mache meinen PSL selbst! Online habe ich zwar viele Rezepte gefunden, die meisten enthalten aber ebenfalls Zucker, häufig in Form von Kürbissirup. Ich habe mich deshalb für ein Kürbispüree entschieden, das leider nicht so lange haltbar ist wie Sirup, dafür aber keinen Zucker enthält. Somit ist mein Pumpkin Spice Latte nicht süß. Du kannst ihn aber zum Beispiel mit Kokosblütenzucker* nachsüßen, falls er dir zu herb ist.
Um meinen Pumpkin Spice Latte herzustellen, benötigst du zunächst eine Pumpkin Spice Gewürzmischung. Diese gibt es fertig zu kaufen, du kannst sie aber auch ganz einfach selbst herstellen – mein Rezept findest du hier!
Der Pumpkin Spice Latte ist …
- lecker: klar, oder?! 😉
- gesund & vollwertig
- alltagstauglich
- schnell & einfach zubereitet
- flexibel
- zuckerfrei
- vegetarisch
- vegan
- glutenfrei
- laktosefrei
- zum Mitnehmen geeignet
Die Zutaten im Überblick
Hokkaido-Kürbis
Im Pumpkin Spice Latte sorgt das Hokkaido-Kürbispüree für eine cremige Konsistenz und eine leichte natürliche Süße. Hokkaido enthält unter anderem Beta-Carotin, das der Körper in das für die Sehkraft wichtige Vitamin A umwandeln kann. Außerdem liefert der Kürbis Kalium, das wichtig für die Muskel- und Nervenfunktion ist, Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, sowie B-Vitamine und verdauungsfördernde Ballaststoffe.
Pumpkin Spice
Die Gewürzmischung aus typischen Herbstgewürzen wie Ceylon-Zimt, Nelken, Piment, Anis und Muskat sorgt für den typisch herbstlichen Geschmack. Die enthaltenen Gewürze liefern sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, von denen einige antioxidative Eigenschaften besitzen. Außerdem enthalten sie ätherische Öle, die für das intensive Aroma sorgen.
Mandeldrink
Der Mandeldrink bildet die Basis des Pumpkin Spice Latte und hat einen leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Er enthält ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamin E, das dazu beiträgt, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Espresso
Er sorgt für das typische Kaffeearoma und enthält Koffein, das die Konzentration und Aufmerksamkeit steigern kann. Außerdem liefert Kaffee sekundäre Pflanzenstoffe wie Chlorogensäuren, die dazu beitragen können, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Hier ist das Rezept für den Pumpkin Spice Latte:
Pumpkin Spice Latte (ohne Zucker)
Equipment
- Milchaufschäumer
Zutaten für
2Portionen
- 100 g Hokkaido-Kürbis
- 400 ml Mandeldrink
- 1 TL Pumpkin Spice
- 2 Espressi
- ½ TL Ceylon-Zimtpulver*
Anleitung
- Das Kürbismus auf zwei Gläser verteilen.
- Espressi kochen und über das Kürbismus geben.
- Den restlichen Mandeldrink erhitzen und aufschäumen. Über die Espressi und das Kürbismus geben. Mit Zimt garnieren.
Nachgekocht?
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So kannst du den Pumpkin Spice Latte ganz einfach abwandeln
Hier habe ich noch ein paar Tipps zur Abwandlung des Pumpkin Spice Latte für dich.
Statt Hokkaido-Kürbis kannst du auch Butternut-Kürbis verwenden. Dieser schmeckt etwas milder und süßlicher.
Den Mandeldrink kannst du problemlos 1:1 durch einen anderen Pflanzendrink wie Hafer- oder Sojadrink ersetzen. Natürlich kannst du auch Kuhmilch verwenden.
Wenn du deinen Pumpkin Spice Latte etwas süßer magst, kannst du ihn nach Geschmack mit Kokosblütenzucker* oder Dattelsüße* süßen.
Für eine koffeinfreie Variante kannst du die beiden Espressi einfach durch entkoffeinierten Espresso ersetzen.
Und wenn du es besonders würzig magst, kannst du die Menge der Pumpkin Spice Gewürzmischung oder des Ceylon-Zimts* etwas erhöhen. Auch etwas gemahlene Vanille* passt geschmacklich sehr gut dazu.
Durch all diese Änderungen verändert sich aber natürlich auch der Geschmack.
Tipps zu Haltbarkeit & Aufbewahrung
Am besten schmeckt der Pumpkin Spice Latte frisch zubereitet.
Du kannst das Kürbispüree aber auch gut vorbereiten und in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Das Kürbispüree kann auch portionsweise in einer Eiswürfelform eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden. So kannst du dir den Pumpkin Spice Latte jederzeit frisch zubereiten.
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31 Kommentare zu „Rezept: Pumpkin Spice Latte selber machen (ohne Zucker)“
Klingt sehr lecker! Ich muss gestehen, dass ich die Originalversion noch nie probiert habe, weil ich sie zu teuer und zu süß fand, aber an sich liebe ich Kürbisse!
Super! Ich mag grundsätzlich den Geschmack vom PSL, aber mir ist er tatsächlich viel zu süß; dies ist also eine Variante für mich.
Und „Hach“, ich vermisse Coffee Bean…und das Santa Monica Pier…ich hoffe, nächstes Jahr klappt’s wieder mit einem USA-Trip
oh mein goooott, das ist ja super! Ich will das auch haben! Ich liebe Pumpkin Spice Latte! <3
Hannah du bist meine Rettung! 🙂
Ich habe auf englischsprachigen Seiten immer wieder pumpkin spice gelesen, konnte es in Deutschland aber nirgends finden. Und pumpkin spice latte wollte ich auch schon immer probieren, bin aber genau wie du von den horrenden Preisen und dem hohen Zuckergehalt abgeschreckt. Danke für die beiden Rezepte, die werden auf jeden Fall ausprobiert.
Liebe Grüße
Lisa
Das klingt ja köstlich. Wird ausprobiert!
Wow Hannah,
Das hört sich super lecker und interessant an – kannte ich noch gar nicht. Ich brauche nur noch Nelkengewürz und dann kann es auch schon losgehen. Danke für die Inspiration 🙂
Viele Grüße
Jana
mein erster psl war so megasüß, dass ich ihn weggegeben habe. selbstgemacht schmeckt´s viel besser. nippe gerade an deiner pumpkin spice latte variante – ein traum! happy sunday!
Hallo Hannah,
Ich hab letzte Woche Deinen Blog entdeckt und finde ihn total spannend. Was sind „Espressi“?
Herzliche Grüße Anja
Hallo Anja,
das freut mich! „Espressi“ ist der Plural von „Espresso“ 🙂
Viele Grüße,
Hannah
Der PSL schmeckt 1A nicht zu süß und doch der durchdringende Geschmack des Gewürzes, durch den Kürbis noch intensiver. Nun kann ich ihn auch mit einem guten Gewissen trinken, danke Hannah! 🙂
Hallo Julia,
danke für dein Feedback, klasse, dass er dir geschmeckt hat! 🙂
Liebe Grüße,
Hananh
Grüsse aus den veschneiten Bergen. Da passt dieses tolle Getränk nach einem Tag draussen perfekt
Super Rezept, vielen Dank!
Ich mische mein Pumpkin Spice schon seit längerem zusammen. Bischer gibt es das aber nur in Smoothies, Milchreis oder über meinem Porridge…und natürlich in Pumpkin Pie 😉
Da ich dem Kaffee erstmal entsagen möchte, probiere ich es heute mal in heißem Kakao aus 🙂
Hallo Gitta,
sehr gerne! 🙂 Ich hoffe, der Kakao hat geschmeckt! 🙂
Liebe Grüße,
Hannah
Hallo Hannah,…
Das werde ich morgen sofort probieren, schade, daß meine Mandelmilch alle ist. Da ich mich nach der Logimethode ernähren muß (Insolinintoleranz), und ich sehr gerne Neues ausprobiere, paßt dieses Rezept super zu mir.
Frage: Wie heiß sollte die Mandelmilch sein und wie schäumst Du sie auf?
Danke für diese tollen Ideen, die meinen Speiseplan wieder erweitern und bereichern.
Da ich meinen Kaffeekonsum eben auch stark einschränke, werde ich auch mal die Variante mit Kakao probieren.
Ganz lieber Gruß von Laura
Liebe Laura,
ich erwärme Mandelmilch einfach leicht auf niedriger Stufe und schäume sie dann auf. Schwer zu sagen, wie warm sie dann ist 🙂
Viel Spaß beim Ausprobieren und danke für deine lieben Worte!
Liebe Grüße,
Hannah
PS: Es muß natürlich Insulinintoleranz heißen, sorry
Pingback: 4 Dinge, die den Herbst schöner machen – stelldichein
Wie lange hebt sich das Mus denn? 🙂
Das kann ich dir leider nicht genau sagen, 3-4 Tage sollte es aber mindestens halten und du kannst es natürlich auch portionsweise einfrieren, z.B. in Eiswürfelbehältern.
Viele Grüße,
Hannah
Hallo zusammen,
Ich möchte diese Köstlichkeit such testen , aber:
Was ist denn Espressi und wo bekommt man sowas oder stellt es her? Und wie schäumt man Milch auf, was braucht man da an Geräten?
Thx,
Macey
Hallo Macey,
Espressi ist einfach die Mehrzahl von Espresso, du kannst aber auch „normalen“ Kaffee nehmen 🙂
Liebe Grüße,
Hannah
Oh, ich habe den bei Starbucks auch schon getrunken…. lecker. Aber soviel Zucker… bin entsetzt. Gott sei Dank süße ich zusätzlich nicht noch.
Deine Variante werde ich sicherlich die Tage mal ausprobieren! Danke für das Rezept!
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Ich habe das echte Pumpkin spice latte nie probiert und wusste sowieso, dass es zu suss sein wurde.
Das Rezept klang interessant und habe es versucht:
erste Eindrucke: ich dachte mir eh diese Gewurzmishung schmeckt gar nicht gut, eh diese purierten Kurbis schmecken grauenhaft. Dann habe ich alles zusammengemischt und ein latte erstellt (dazu ein TL Zucker, dies was zu viel, 1/2 wurde reichen).
Ergebnis: wahnsinig lecker. Danke fur das sehr tolle Rezept! Ich werde es unbedingt weiterempfehlen!
Mariam
Hallo Mariam,
das freut mich! 🙂
Liebe Grüße,
Hannah
Hallo Hannah,
muss man den Espresso dann erst mit der Milch mischen? Oder schäumt man die kompletten 300 ml auf?
GLG Manuela
Hallo Manuela,
der Espresso wird nicht mit der Milch gemischt.
Liebe Grüße,
Hannah
Hallo Hannah,
wir probieren das Rezept auch heute Abend – es sieht auf jeden Fall toll aus. Danke für die tolle Inspiration 🙂
Darf ich fragen, wo Du die Gläser auf den Fotos gekauft hast? Sie gefallen mir sehr gut und sind sicher das perfekte Behältnis für dieses schöne Rezept.
Vielen Dank und Grüße
Laura
Hallo Laura,
ich hoffe, es hat geschmeckt! Woher die Gläser sind, kann ich dir leider gar nicht sagen, die gehören mir nicht.
Liebe Grüße,
Hannah
Das Rezept steht zwar schon lange hier , aber ich habe es jetzt erst entdeckt…und es ist wieder Herbst 😉 Passt also. Habe einfach auch alle Gewürze in meinen Mixer getan und er hat prima Arbeit geleistet :-). Da ich Mandelmilch nicht so mag und ein Fan von Hafermilch bin, habe ich letztere genommen. Für alle die doch noch ein bissel Süße mögen, wäre das ein Tipp, da die Hafermilch ja immer leicht gesüßt ist. Mega lecker! Und die Gewürzmischung finde ich so lecker, dass sie jetzt „pumpkinfree“ einfach in meinen Morgenkaffee kommt :-)))))
Liebe Grüße, Claudia