Heute habe ich gleich zwei erfrischende Rezepte für Superfood-Popsicles für dich! Die beiden Varianten mit Himbeer-Chia-Pudding und Açaí-Brombeere sind nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach selbst gemacht. Sie kommen ohne zugesetzten Zucker aus und sind genau das Richtige für warme Sommertage. Und das Beste: Du kannst die Superfood-Popsicles ganz nach deinem Geschmack abwandeln!
Die Superfood-Popsicles sind …
- lecker: klar, oder?! 😉
- gesund & vollwertig
- alltagstauglich
- schnell & einfach zubereitet
- flexibel
- zuckerfrei
- vegetarisch
- vegan
- glutenfrei
- laktosefrei
- gut vorzubereiten
- zum Einfrieren geeignet
Die Hauptzutaten im Überblick
Hier stelle ich dir die wichtigsten Zutaten der beiden Superfood-Popsicles etwas genauer vor.
Himbeeren
Himbeeren sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele wertvolle Nährstoffe, darunter Vitamin C, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide und Polyphenole, die antioxidative Eigenschaften haben. Vitamin C unterstützt das Immunsystem und ist wichtig für eine gesunde Haut. Außerdem sind Himbeeren reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und lange satt halten können.
Chia-Samen
Chia-Samen stammen von der Pflanze Salvia hispanica, die ursprünglich aus Mexiko und Guatemala kommt. Die kleinen, schwarzen oder weißen Samen sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Letztere fördern eine gesunde Verdauung und können lange satt halten. Zusätzlich liefern Chia-Samen wertvolles pflanzliches Eiweiß, das wichtig für den Aufbau und Erhalt der Muskeln ist. Außerdem enthalten sie Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium und Eisen, die unter anderem für die Knochen, Muskeln und Blutbildung wichtig sind.
Açaí
Açaí-Beeren stammen aus dem Amazonasgebiet Brasiliens und wachsen an der Açaí-Palme. Die kleinen, dunkelvioletten Beeren enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, vor allem Anthocyane, die für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Außerdem liefern Açaí-Beeren ungesättigte Fettsäuren, darunter Omega-9- und Omega-6-Fettsäuren, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Auch Ballaststoffe sind enthalten, die die Verdauung unterstützen und lange satt halten können.
Brombeeren
Brombeeren sind nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund. Sie enthalten Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt und wichtig für eine gesunde Haut ist. Darüber hinaus liefern sie sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, die antioxidative Eigenschaften haben. Außerdem sind Brombeeren reich an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern und lange satt halten können. Auch Folat (Vitamin B9) ist enthalten, das unter anderem für die Zellteilung wichtig ist.
Himbeer-Chia-Pudding Popsicles
Für diese Popsicles habe ich Himbeeren mit Chia-Pudding und Kokosmilch kombiniert. Durch die verschiedenen Schichten sehen sie nicht nur schön aus, sondern schmecken auch richtig lecker!
Hier ist das Rezept für die Himbeer-Chia-Pudding Popsicles:
Himbeer-Chia-Pudding Popsicles ✓ ohne Zucker
Zutaten für
8Portionen
Pinke Schicht
- 250 g Himbeeren
- 200 ml Mandeldrink
Weiße Schicht
- 4 EL Chia-Samen*
- 300 ml Kokosmilch
Anleitung
- Himbeeren waschen und mit der Milch pürieren. Die Hälfte der Masse auf acht Eisförmchen verteilen. Den Deckel auf die Form geben, Holzstäbchen einsetzen und mindestens vier Stunden gefrieren lassen.
- Anschließend den Rest der Himbeer-Milch darüber geben und noch einmal mindestens vier Stunden gefrieren lassen.
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Açaí-Brombeere Popsicles
Die zweite Variante besteht aus Brombeeren, Açaí-Pulver und Kokosmilch. Die Kombination sorgt für eine schöne Farbe und einen fruchtigen Geschmack.
Hier ist das Rezept für die Açaí-Brombeere Popsicles:
Açaí-Brombeere Popsicles (ohne Zucker)
Zutaten für
8Portionen
Lila Schicht
- 250 g Brombeeren
- 1 TL Açaí-Pulver*
- 200 ml Kokosmilch
Weiße Schicht
- 300 ml Kokosmilch
- 1 Msp. gemahlene Vanille*
Anleitung
- Die gemahlene Vanille in die Kokosmilch rühren. Den Deckel der Eisförmchen entfernen und die Kokosmilch gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Eisförmchen ohne den Deckel erneut mindestens vier Stunden gefrieren lassen.
- Anschließend den Rest der Brombeer-Açaí-Milch darüber geben und noch einmal mindestens vier Stunden gefrieren lassen.
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So kannst du die Superfood-Popsicles ganz einfach abwandeln
Hier habe ich noch ein paar Tipps zur Abwandlung der Superfood-Popsicles für dich.
Himbeer-Chia-Pudding Popsicles
Die Himbeeren kannst du 1:1 durch andere Beeren wie Brombeeren oder Erdbeeren ersetzen. Mit Mango, Pfirsich oder Banane schmecken die Superfood-Popsicles ebenfalls sehr gut.
Natürlich musst du keinen Mandeldrink und keine Kokosmilch verwenden. Stattdessen kannst du auch Milch oder eine andere pflanzliche Milchalternative wie Cashewdrink* nehmen. Beachte aber, dass die Popsicles ohne Kokosmilch etwas weniger cremig werden.
Chia-Samen kannst du auch durch geschrotete Leinsamen ersetzen. Diese quellen ebenfalls auf und sorgen für eine ähnliche Konsistenz wie Chia-Samen. Falls der Pudding zu flüssig ist, kannst du einfach noch etwas mehr geschrotete Leinsamen dazugeben.
Açaí-Brombeere Popsicles
Die Brombeeren kannst du einfach 1:1 durch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren ersetzen. Du kannst aber beispielsweise auch Mango, Ananas, Pfirsiche oder Aprikosen verwenden.
Statt Açaí-Pulver kannst du auch etwas Matcha-Pulver*, Maca-Pulver* oder Spirulina-Pulver* nehmen. Da diese Pulver unterschiedlich intensiv schmecken, dosierst du sie zunächst am besten sparsam. Du kannst das Açaí-Pulver aber auch einfach ganz weglassen.
Auch hier kannst du die Kokosmilch 1:1 durch Milch oder eine andere pflanzliche Milchalternative wie Mandel- oder Haferdrink ersetzen. Beachte dabei, dass die Popsicles dadurch etwas weniger cremig werden.
Und natürlich kannst du auch die Vanille ersetzen. Stattdessen kannst du zum Beispiel etwas gemahlene Tonkabohne* oder getrocknete Orangen*– oder Zitronenschale* verwenden.
Denk aber daran, dass sich durch diese Zutaten der Geschmack und die Farbe der Superfood-Popsicles verändern können.
Weitere Rezepte für Eis am Stiel
Neben den Superfood-Popsicles findest du auf meinem Blog einige weitere Popsicles-Rezepte:
- Cremiges Cashew-Eis am Stiel mit salzigem Karamell in knackiger Schokolade
- Cremiges Himbeer-Cashew-Eis am Stiel mit salzigem Karamell in knackiger Schokolade
- Wassermelonen-Popsicles mit Kokos und Grünem Smoothie
- Kokoswasser-Popsicles mit Früchten
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4 Kommentare zu „Superfood-Popsicles: Himbeer-Chia-Pudding & Açaí-Brombeere“
Wow!!! Die sehen ja mal richtig lecker aus. Yummie! Muss ich unbedingt ausprobieren.
Danke für die immer wieder tollen Tipps! So macht Gesundes Leben viel Freude.
Gruß, Michel
Sehr gerne! 🙂
Sieht super aus! Das probieren wir garantiert aus! Meinst du mit Kokosmilch diese Weiße mit mehr Fettgehalt aus der Dose oder eher dieses leicht transparente sehr flüssige „Kokoswasser“, was im Inneren der Kokosnuss ist?
Liebe Claudia,
ich meine Kokosmilch, nicht Kokoswasser, aber Kokoswasser kannst du natürlich auch verwenden! 🙂
Liebe Grüße,
Hannah