Hast du schon mal Grünkohl in deinen Grünen Smoothie gegeben? Ich verwende das grüne Blattgemüse sehr gerne für Smoothies. In dem Smoothie auf dem Foto habe ich Grünkohl, der auch Braunkohl, Krauskohl und Federkohl genannt wird, mit Apfel, Mandarine, Trauben und Wasser kombiniert.
Gerade wenn meine Tage sehr arbeitsintensiv sind, ist es mir wichtig, trotzdem ausreichend Obst und Gemüse in meinen Speiseplan einzubauen. Denn auch bei mir gibt es natürlich Tage, an denen ich keine Lust oder Zeit habe, frisch zu kochen und stattdessen zum Beispiel eine Pizza bestelle. 😉
Vor einiger Zeit habe ich mich darüber mit einer Freundin unterhalten, die ebenfalls Gesundheitswissenschaftlerin ist. Sie fragte mich, ob ich wirklich jeden Tag etwas Gesundes koche. Meistens koche ich, aber für mich kommt es vielmehr darauf an, wie die Ernährung insgesamt aussieht. Es muss nicht jede einzelne Mahlzeit perfekt sein.
An solchen Tagen finde ich Grüne Smoothies besonders praktisch, weil sich damit ganz einfach Obst und grünes Blattgemüse kombinieren lassen.
In diesem Beitrag zeige ich dir, warum sich Grünkohl für Grüne Smoothies eignet und worauf du bei der Zubereitung achten solltest.
Warum Grünkohl in den Grünen Smoothie?
Der grüne Kohl ist ein wahres Superfood. Er enthält viele wertvolle Nährstoffe, darunter verschiedene Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
Besonders hervorzuheben sind Vitamin C und Vitamin K. Vitamin C trägt unter anderem zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Vitamin K spielt eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und trägt zur Erhaltung normaler Knochen bei.
Außerdem enthält Grünkohl Folsäure, das unter anderem eine Rolle bei der Zellteilung spielt und zur normalen Blutbildung beiträgt.
Auch verschiedene Mineralstoffe wie Kalzium und Magnesium sind enthalten. Kalzium wird unter anderem für die Erhaltung normaler Knochen benötigt, während Magnesium zu einer normalen Muskel- und Nervenfunktion beiträgt.
Darüber hinaus liefert der Kohl Ballaststoffe, die zu einer guten Sättigung beitragen können und eine normale Darmfunktion unterstützen.
Tipps für Grünkohl im Grünen Smoothie
Damit dir der Grüne Smoothie mit dem Grünen Kohl gelingt, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich:
- Richtig vorbereiten: Entferne die harten Stiele und wasche die Blätter vor der Zubereitung gründlich.
- Auf die Menge achten: Wenn du Grünkohl im Grünen Smoothie noch nicht kennst, beginne mit einer kleinen Menge. So kannst du dich langsam an den Geschmack gewöhnen.
- Frischen oder tiefgekühlten Kohl verwenden: Frischen Grünkohl kannst du einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Alternativ kannst du auch tiefgekühlten Grünkohl für deinen Smoothie verwenden.
- Mit süßen Früchten kombinieren: Der Kohl hat einen kräftigen, leicht herben Geschmack. Früchte wie Banane, Mango, Apfel oder Ananas passen deshalb besonders gut dazu.
- Auf die Konsistenz achten: Grünkohl hat relativ feste Blätter. Zupfe sie vor dem Mixen etwas kleiner und gib ausreichend Flüssigkeit hinzu. Wenn du keinen Hochleistungsmixer verwendest, musst du den Smoothie gegebenenfalls etwas länger mixen.
Ist Grünkohl für Grüne-Smoothie-Anfänger geeignet?
Auch wenn du bisher noch keine Grünen Smoothies getrunken hast, kannst du Grünkohl dafür verwenden. Da er einen relativ kräftigen, leicht herben Geschmack hat, solltest du am Anfang nur eine kleine Menge verwenden und dich langsam an den Geschmack herantasten.
Für den Einstieg kannst du Grünkohl zum Beispiel mit milderem Blattgemüse wie Spinat kombinieren. Auch süßere Früchte wie Banane oder Mango passen gut dazu und sorgen dafür, dass der Grünkohl geschmacklich weniger im Vordergrund steht.
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4 Kommentare zu „Grünkohl im Grünen Smoothie: 5 Tipps für die Zubereitung“
Heute morgen habe ich noch darüber nachgedacht, dass ich mal dringend eine Übersicht bräuchte, was eigentlich alles in einen Smoothie rein kommen kann. Und dann kommt man von der Arbeit nach Hause und hat eine Übersicht in der Timeline. Das nenne ich mal Timing!
Die Übersicht ist wirklich toll, vielen Dank. Ich glaube, jetzt werde ich mich auch mal an Smoothies ranwagen. Und die Idee mit dem Grünkohl finde ich sehr interessant. Aber im Moment lasse ich davon noch die Finger, mir schmeckt er erst, wenn der erste Frost dran war 🙂
Viele Grüße, Maike
Also ich finde es vollkommen in Ordnung, wenn man sich auch Ausnahmen zugesteht. Ich schaffe es auch nicht immer, stets gesund zu essen. Aus verschiedenen Gründen, wie zum Beispiel Stress, Zeitmangel oder vielleicht auch Kummer?! Wie man sieht, sind die Gründe hierfür eher negativer Natur bzw ohnehin schon unangenehm für mich. Es hat dann in meinen Augen keinen Sinn, sich dann zusätzlich auch noch runterzumachen, nur weil man einmal eine Pizza oder Schokolade gegessen hat…
Grünkohl hatte ich in meinen Smoothies bisher noch nie, ich denke meine kleine Maschine wird das auch nicht mitmachen 😉
Grünkohl verwende ich regelmäßig in unseren grünen Säften. Vor ein paar Monaten hatten wir uns einen Kaltentsafter gekauft – seit dem ersetzt ein grüner Saft (meistens noch mit Chia-Samen) unser Frühstück.
Beim Gemüse wird variiert, Hauptbestandteil ist aber meistens Grünkohl, Karotte, Apfel und Birne. Je nach Angebot (wir bekommen unsere Lebensmittel von einem Bioland-Bauernhof) kommt noch Ingwer rein, Blutorange, Spinat etc.
Hallo Amelia,
ich hätte gerne gewusst welchen Kaltentsafter du verwendest und wie teuer er war. Ich habe gelesen dass die meisten Entsafter unter 200€ es nicht schaffen Gemüse wie Grünkohl, Brokkoli und Karotten zu entsaften, sondern eher nur Obst.
Freundliche Grüße
Marianne Hilton