In „Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge“ findest du auf Seite 62 ein Chia-Dinkel-Brot, das in Phase 2 gehört. Das Dinkelvollkornmehl kann 1:1 durch Buchweizenmehl ersetzt werden, trotz des fehlenden Klebereiweiß, dann passt es in Phase 1 der Challenge.
Darüber hinaus gibt es viele glutenfreie Brote, die in Phase 1 der Challenge passen, hier einige Beispiele: