Milchreis enthält meist jede Menge raffinierten Zucker. Egal ob im fertigen Milchreis aus dem Kühlregal oder in Kochrezepten – Zucker ist in der Regel eine der Hauptzutaten. Dabei kann leckerer Milchreis auch ganz einfach ohne Industriezucker zubereitet werden. In diesem Beitrag teile ich einen leckeren Milchreis ohne Zucker mit dir, der nur mit getrockneten Äpfeln und mit der natürlichen Süße von Milch, Mandeln und Zimt gesüßt wird. Den Milchreis kannst du entweder für dich selbst kochen oder du verschenkst die Milchreis-Mischung als kleines Geschenk aus der Küche!
Der Milchreis ohne Zucker ist …
- lecker: klar, oder?! 😉
- gesund & vollwertig
- alltagstauglich
- schnell & einfach zubereitet
- zuckerfrei
- alternativ gesüßt (mit getrockneten Apfelringen)
- vegetarisch
- vegan
- glutenfrei
- gut vorzubereiten
DIY-Geschenk: Die Zutaten im Überblick
Die einzelnen Zutaten für den Apfel-Zimt Milchreis ohne Zucker stelle ich dir hier einmal genauer vor.
Milchreis
Milchreis wird aus Rundkornreis zubereitet. Dieser enthält viele Ballaststoffe, die sich positiv auf die Verdauung auswirken und lange sättigen können. Die enthaltenen Ballaststoffe können außerdem dabei helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.
Darüber hinaus hat Rundkornreis im Vergleich zu anderen Reissorten einen niedrigen glykämischen Index. Das bedeutet, dass dieser den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lässt.
Darüber hinaus hat Rundkornreis eine komplexe Kohlenhydratstruktur, die den Körper schnell mit Energie versorgt.
Mandeln
Mandeln sind die kleinen Kerne des Mandelbaums und können mit vielen gesundheitlichen Vorteilen punkten. Sie enthalten unter anderem viele ungesättigte Fettsäuren, die das Risiko von Herzkrankheiten reduzieren können. Darüber hinaus stecken Mandeln voller Ballaststoffe, wodurch die Verdauung gefördert wird. Außerdem sorgen die Ballaststoffe für ein schnelleres und langanhaltendes Sättigungsgefühl. Zusätzlich enthalten Mandeln viele Mineralien und Antioxidantien wie Vitamin E, das die Zellen vor oxidativem Stress schützen und dadurch auch die Hautgesundheit verbessern kann.
Getrocknete Äpfel
Die getrockneten Äpfel sorgen im Milchreis nicht nur für eine angenehme und natürliche Süße, sondern können sich auch positiv auf die Gesundheit auswirken. Getrocknete Äpfel stecken zum Beispiel voller Ballaststoffe, wodurch die Verdauung gefördert und der Cholesterinspiegel gesenkt werden kann. Auch das Risiko von Herzkrankheiten kann verringert werden, da die getrockneten Äpfel dazu beitragen können, den Blutdruck zu regulieren. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für Antioxidantien, Mineralien und Vitamine, wie Eisen, Kalium, Vitamin C und verschiedene B-Vitamine. Sie können dabei helfen, das Immunsystem sowie den Energiestoffwechsel zu unterstützen und Entzündungen im Körper zu reduzieren. Zudem sind die Äpfel dank der enthaltenen Kohlenhydrate eine gute Energiequelle.
Ceylon-Zimtpulver
Zimt gehört zu den beliebtesten Gewürzen. Er hat einen leicht süßlichen Geschmack und viele gute gesundheitliche Eigenschaften. Im Vergleich zum weit verbreiteten Cassia-Zimt enthält Ceylon-Zimt mehr Antioxidantien, wodurch Entzündungen gehemmt werden können und auch der Stoffwechsel kann positiv beeinflusst werden kann. Im Gegensatz zu Cassia-Zimt enthält Ceylon-Zimt weniger Cumarin. Dieser sekundäre Pflanzenstoff kann bei einem hohen Konsum zu gesundheitlichen Problemen wie Übelkeit oder Schwindel führen. Deshalb solltest du beim Kauf immer darauf achten, dass du zu Ceylon-Zimtpulver greifst.
Hier ist das Rezept für den Milchreis ohne Zucker im Glas:
Milchreis ohne Zucker
Equipment
- 1 Bügelglas (à 500 ml)
Zutaten für
1Portionen
- 50 g Mandeln* (ersatzweise 50 g Rosinen)
- 10 g getrocknete Äpfel*
- 200 g Milchreis*
- 1 TL Ceylon-Zimtpulver*
Anleitung
- Die Mandeln und getrockneten Äpfel grob hacken.
- Zuerst den Milchreis, dann Zimt, die gehackten Mandeln und dann die getrockneten Äpfel in das Bügelglas füllen. Dann das Bügelglas luftdicht verschließen.
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So bereitest du den Milchreis zu
Du benötigst noch folgende frische Zutaten:
800 ml Milch (ersatzweise eine vegane Milchalternative wie Haferdrink)
Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erhitzen. Die Milchreis-Mischung hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 25 Min. unter häufigem Rühren ziehen lassen.
So kannst du den Milchreis im Glas ganz einfach abwandeln
Hier habe ich noch ein paar Tipps zur Abwandlung des DIY-Geschenks für dich.
Statt des Zimtpulvers kannst du auch die gleiche Menge an anderen gemahlenen Gewürzen verwenden, wie zum Beispiel Vanille, Tonkabohne, Anis oder auch Nelken. Neben einzelnen Gewürzen kannst du aber natürlich auch Gewürzmischungen wie zum Beispiel die Pumpkin Spice-Mischung oder ein Lebkuchengewürz in den Milchreis geben.
Die gehackten Mandeln sorgen für einen leichten Crunch. Wenn du (oder der bzw. die Beschenkte) dies nicht magst, kannst du die Mandeln einfach weglassen. Alternativ können die Mandeln aber auch 1:1 durch andere gehackte Nüsse wie Haselnüsse, Walnüsse oder Pistazien ausgetauscht werden.
Und auch die getrockneten Apfelringe können in der gleichen Menge durch andere Trockenfrüchte wie Rosinen, Sauerkirschen oder Cranberrys ersetzt werden. Achte beim Kauf der Trockenfrüchte darauf, dass sie ungeschwefelt sind und keinen zugesetzten Zucker enthalten.
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