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Welche Mehle werden verwendet?

Die Mehle, die ich in “Zuckerfrei backen” verwende, sind ganz bunt gemischt. Ich verwende meistens Dinkelvollkornmehl, ab und an aber auch Weizenvollkornmehl, Kamutvollkornmehl (besonders praktisch, weil es so hell ist und viele nicht erkennen, dass es sich dabei um ein Vollkornmehl handelt). Aber ich verwende auch glutenfreie Mehle wie Buchweizenmehl, Teffmehl, Reismehl und Hafermehl aus glutenfreien Haferflocken.

Von der Community und mir ausgewählt: Die 200 beliebtesten Rezepte aus meinen Zuckerfrei-Büchern und vom Blog “Projekt: Gesund leben” – mit Bild, gelingsicher und mehrfach getestet!