Kann ich den Zucker / die alternativen Süßungsmittel nicht einfach komplett weglassen?

Das funktioniert leider nicht. Zumindest hast du dann kein süßes Gebäck mehr, sondern herzhaftes. 😉 Zucker und Zuckeralternativen bringen nicht nur süßen Geschmack in Kuchen, Kekse und Co., sondern dienen auch als “Füllstoff”.