Am Vorabend die Haferflocken mit dem Haferdrink und ½ TL Zimt in einer Schüssel verrühren. Die Oats auf zwei Schüsseln verteilen.
Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelstücke mit den Rosinen 3-4 Min. anbraten. Die Apfelstücke und Rosinen auf den Oats verteilen und über Nacht oder mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen die Walnusskerne grob hacken. Die Oats mit den gehackten Walnusskernen und dem restlichen Zimt garnieren.