Für das Kürbismus den Kürbis waschen, putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. 100 ml Mandeldrink und Pumpkin Pie Spice in einem Topf erhitzen. Den Kürbis hinzugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren.
Das Kürbismus auf zwei Gläser verteilen.
Espressi kochen und über das Kürbismus geben.
Den restlichen Mandeldrink erhitzen und aufschäumen. Über die Espressi und das Kürbismus geben. Mit Zimt garnieren.