Am Vorabend die Haferflocken mit dem Haferdrink, den gemahlenen Mandeln und den Rosinen in einer Schüssel verrühren. Auf zwei Schüsseln verteilen und über Nacht oder mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben darin bei mittlerer Hitze 1-2 Min. anbraten. Anschließend mit dem Zimt bestreuen. Die Oats mit den Apfelscheiben und Zimt garnieren.