Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Mulden der Muffinform einfetten. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
Eier, Milch und Olivenöl in einer zweiten Schüssel verrühren. Die flüssigen Zutaten unter die trockenen rühren.
Den Bärlauch waschen, die Stängel abschneiden und Bärlauch in feine Streifen schneiden.
Die Pinienkerne wenige Minuten in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl anbraten. Pinenkerne und Bärlauch unter den Teig rühren..
Den Teig in den Mulden der Muffinform verteilen. Die Form in den Ofen (Mitte) schieben und die Muffins in ca. 25 Min. backen.