Servings: 2
Zutaten
- 100 g Kichererbsen (aus dem Glas, ohne Zucker)
- 3 EL Olivenöl*
- 1 TL getrockneter Thymian*
- Salz*
- Pfeffer*
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL gemahlener Kurkuma*
- 70 ml Wasser
- 4 EL Rote Bete-Aufstrich (z.B. Alnatura Streichcreme Rote Bete)
- 1 Handvoll Rucola
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen (oben) backen.
- Inzwischen das Dinkelvollkornmehl mit dem restlichen Olivenöl (1 EL), 1 Prise Salz, Kurkuma und Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech rund ausrollen.
- Den Teig im vorgeheizten Ofen (unten) 25 Min. backen.
- Den gebackenen Pizzateig mit dem Rote Bete-Aufstrich bestreichen, die gebackenen Kichererbsen und den Rucola darüber geben.
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