Portionen: 8 Stück
Equipment
Zutaten
- 400 g Wassermelone
- 4 EL Kakao-Nibs*
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Msp. gemahlene Vanille*
- 1 Handvoll Baby-Blattspinat
- 4 Stängel Minze
Anleitungen
- Die Wassermelone in Stücke schneiden, dabei die Schale und die dunklen Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein mixen. Die Kakao-Nibs unterrühren und die Masse als unterste Schicht in die Eisförmchen verteilen, sodass sie zu jeweils etwa ⅔ gefüllt sind. Je einen Holzstiel einsetzen und 3 Std. gefrieren lassen.
- Für die zweite Schicht 140 ml Kokosmilch mit der gemahlenen Vanille verrühren. Über die Wassermelonen-Schicht geben und erneut mind. 3 Std. gefrieren lassen.
- Für die dritte Schicht den Blattspinat und die Minze verlesen, waschen, trocken schleudern und mit der restlichen Kokosmilch pürieren. Die Masse in die Eisförmchen geben und weitere 3 Std. im Tiefkühlfach gefrieren lassen.
- Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und vom Eis abziehen.
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