Glutenfreie Nudeln mit Mandel-Basilikum-Pesto (Nur 20 Min.!)
Rezept für glutenfreie Nudeln mit Mandel-Basilikum-Pesto ✓ schnell & einfach zubereitet ✓ Phase 1 ✓ Nudeln aus Hülsenfrüchten
Equipment
Zutaten für
2Portionen
- 250 g Nudeln (glutenfrei)
- 1 Bund Basilikum (ca. 40 g Basilikumblättchen)
- 2 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl*
- 2 EL Mandelmus*
- Salz*
- Pfeffer*
- 2 EL Mandeln*
- 2 EL geriebener Parmesan
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanleitung garen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann weiterverarbeiten.
- Basilikum waschen und trocken tupfen. Einige Blättchen zur Deko beiseitelegen. Den Knoblauch schälen und pressen.
- Basilikum und Knoblauch mit Olivenöl und Mandelmus pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Nudeln im Pesto schwenken und auf 2 Tellern anrichten. Die Mandeln grob hacken. Gehackte Mandeln, Parmesan und Basilikum auf den Nudeln anrichten.
Nachgekocht?
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