Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Paprika waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Alles in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin kurz andünsten. Paprika und Erbsen dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und den Tomaten ablöschen. Die Nudeln dazugeben, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Den Frischkäse unterrühren und die Nudeln mit den Kräutern der Provence, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Die Nudeln auf 2 Teller verteilen und mit Basilikum und Parmesan garnieren.