Die Schokolade grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen.
Die Medjool-Datteln der Länge nach ein-, aber nicht durchschneiden. Jeweils den Stein entfernen. Das Erdnussmus kurz verrühren, sodass es cremiger wird.
In jede der Datteln ½ TL Erdnussmus füllen. Die Datteln in die flüssige Schokolade tunken, auf ein Backpapier legen und die Kokosraspeln über die Schokolade streuen.
Vor dem Verzehr noch kurz in den Kühlschrank stellen und die Schokolade fest werden lassen.