Am Vorabend die Haferflocken mit dem Haselnussdrink, ½ TL Zimt und Vanille in einer Schüssel verrühren. Auf zwei Gläser verteilen und über Nacht oder mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen die Mandarine so schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird.
Die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne 2-3 Min. bei mittlerer Hitze rösten. Die Oats mit den Mandarinen, Haselnusskernen, Haselnussmus und dem restlichen Zimt garnieren.