Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mehl und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermischen.
Das Kokosöl erwärmen, bis es flüssig ist. Mit dem Wasser zur Mehlmischung geben. Alles zu einem Teig verrühren.
Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem ca. 1 cm dicken Kreis ausrollen. Mit der gewünschten Füllung füllen. Dabei rundum einen ca. 3 cm breiten Rand frei lassen. Diesen Stück für Stück über die Füllung klappen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) 25 Min. backen.