Die Kirschen werden als Chia-Kirschmarmelade zu den Overnight Oats gegeben – die außerhalb der Kirschsaison natürlich auch mit tiefgekühlten Kirschen zubereitet werden kann.
Am Vorabend die Kirschen waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Etwa ¾ der Kirschen mit dem Wasser pürieren oder mixen. Die Chia-Samen unterrühren und über Nacht oder mindestens 30 Min. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Die Haferflocken mit dem Mandeldrink, dem Joghurt, dem Kakao und der gemahlenen Vanille verrühren. Auf zwei Gläser oder Schüsseln verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Morgen die Chia-Kirschmarmelade auf den eingeweichten Haferflocken verteilen. Die restlichen Kirschen darüber geben und mit Kakao-Nibs garnieren.