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Energy Balls Kokos-Zitrone mit Cranberrys

Energy Balls mit nur 4 Zutaten, die ohne (Hochleistungs-) Mixer hergestellt werden und keine Datteln und keine Nüsse enthalten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Gericht: Energy Balls, Snacks
Eigenschaft: glutenfrei, laktosefrei, Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei
Portionen: 20 Stück

Zutaten

Anleitungen

  • Das Kokosmus im Wasserbad schmelzen.
  • Die Zitrone heiß abwaschen. Zesten mit einem Zestenschneider abschneiden. Die Zitrone anschließend halbieren und 1 EL Zitronensaft auspressen und unter das Kokosmus rühren.
  • Kokosmus, Kokosraspel und Cranberrys in einer Schüssel verrühren.
  • Die weiche Masse mit den Händen zu 20 Kugeln formen. Vor dem Verzehr mindestens 30 Min. im Kühlschrank kaltstellen.
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Projekt: Gesund leben – Die Rezepte