Gekaufte Gemüsebrühe enthält meist Zucker und andere Geschmacksverstärker. Diese Paste kommt ohne Zusatzstoffe aus und wird durch das Salz konserviert.
Das Gemüse und die Kräuter waschen, ggf. trockentupfen und schälen, dann fein würfeln. Mit dem Salz in einem Hochleistungsmixer zerkleinern.
Die Gemüsebrüh-Paste in ein heiß ausgespültes Glas füllen und gut verschließen.
Notizen
Die eingesalzene Gemüsebrüh-Paste ist mindestens 1 Jahr haltbar – wichtig ist, dass du sie immer luftdicht verschließt und die Paste mit einem sauberen Löffel oder Messer entnimmst. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, muss aber nicht, da die Paste durch das Salz konserviert ist. Alternativ kann die Gemüsebrühpaste auch in Eiswürfelformen eingefroren werden.