Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel 1-2 Min. andünsten. Champignons hinzugeben, 1-2 Min. mit anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.