Portionen: 4 Stück
Zutaten
- 125 g Buchweizenmehl*
- 1 Ei
- 175 ml Milch
- Salz*
- 1 TL Kräuter der Provence*
- 25 g Butter
- 175 ml Wasser
- 1 Bund Dill
- 150 g Frischkäse
- 1 TL frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise aus dem Glas)
- 1 EL Olivenöl*
- Salz*
- Pfeffer*
- 2 Tomaten
- ½ Gurke
Anleitungen
- Das Buchweizenmehl mit dem Ei, Milch, 1 Prise Salz und Kräutern in einer Schüssel verrühren. Die Butter schmelzen und mit dem Wasser unter den Teig rühren.
- Den Dill waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte des Dills unter den Teig rühren.
- Für den Frischkäse-Meerrettich-Dip den Frischkäse mit dem Meerrettich, dem Olivenöl und dem restlichen Dill verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer beschichteten Pfanne nacheinander 4 dünne Crêpes backen: Je ½ TL Butter schmelzen, 1 kleine Schöpfkelle Teig dazugeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig dünn darin verteilen. Crêpe bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Wenden und auch die zweite Seite inca. 2 Min. bräunen. Die Crêpe auf einen Teller gleiten lassen. Aus dem übrigen Teig 3 weitere Crêpes backen.
- Tomaten und Gurke waschen und beides in feine Scheiben schneiden. Den Frischkäse-Meerrettich-Dip auf die Crêpes streichen, Tomate, Gurke und Dill darauf geben.
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