Rezept: Vegane Sellerie-Möhren-Bolognese

Name: Vegane Sellerie-Möhren-Bolognese
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g Dinkelvollkorn-Spaghetti*; ½ Knollensellerie; 2 Möhre(n); 1 Zwiebel(n); 2 EL Olivenöl*; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose, ohne Zucker); 2 TL getrockneter Oregano*; 2 TL getrocknetes Basilikum; Salz*; Pfeffer*; 2 Stängel glatte Petersilie

Vegane Sellerie-Möhren-Bolognese

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Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zeit insgesamt: 20 Minuten

Gericht: Hauptgerichte, Pastagerichte

Eigenschaft: laktosefrei, nussfrei, Phase 1 (Zuckerfrei-Challenge), Phase 2 (Zuckerfrei-Challenge), vegan, vegetarisch, zuckerfrei

Portionen: 2 Portionen

Zutaten

250 g Dinkelvollkorn-Spaghetti*
½ Knollensellerie
2 Möhre(n)
1 Zwiebel(n)
2 EL Olivenöl*
400 g stückige Tomaten (aus der Dose, ohne Zucker)
2 TL getrockneter Oregano*
2 TL getrocknetes Basilikum
Salz*
Pfeffer*
2 Stängel glatte Petersilie

Anleitungen

Spaghetti nach Packungsanweisung garen, in einem Sieb abtropfen lassen und dann weiterverarbeiten.
Knollensellerie und Möhren putzen, schälen und sehr klein schneiden. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Darin Zwiebel kurz andünsten. Sellerie und Möhren dazugeben und 2–3 Min. anbraten. Die gehackten Tomaten dazugeben und 10 Min. köcheln lassen. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Pasta mit der Sauce auf zwei Teller anrichten.

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Foto: mizina – stock.adobe.com

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Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100 % Geschmack!

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