Rezept: Super Green Salad

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Im letzten Beitrag habe ich euch von den EDEKA-Food Labs berichtet - und heute habe ich eines der Rezepte für euch, das ich mit den Bloggerinnen zubereitet habe. Neben der Breakfast Bowl mit Granola und der Nana Icecream gab es den Super Green…

EDEKA-Food Labs - Der Fit Food Day

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WERBUNG Am 01. Juli habe ich gemeinsam mit EDEKA zum Fit Food Day eingeladen und möchte - nein, muss - euch von diesem Tag erzählen, denn ich komme bis heute nicht aus dem Schwärmen heraus! Eine Stunde, bevor die Gäste eintrafen, ging ich…

Rezept: Blaue Nicecream mit Spirulina

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Kennt ihr Spirulina schon? Die Mikroalge sorgt aufgrund des enthaltenen Farbstoffs Phycocyanin für ein intensives Blau. Spirulina ist geschmacksneutral. Es enthält mit etwa 60% besonders viel Eiweiß, liefert aber bei der empfohlenen Höchstmenge…

Clean-Eating-Tipp: Chia-Marmelade konservieren

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Eine Frage, die mir in jedem Workshop gestellt wird: Wie lange ist Chia-Marmelade haltbar? Meine Antwort: Ich würde sie nicht länger als 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Hmpf. Von Marmelade sind wir gewohnt, dass sie durch den Gelierzucker…

Koch mit mir bei den EDEKA-Food Labs! {Gewinnspiel}

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WERBUNG Neben meinen eigenen Kochkursen bzw. Workshops gebe ich auch immer wieder Workshops für Blogger und Influencer - einer meiner nächsten Termine sind die EDEKA Food-Labs am 01. Juli 2017, bei denen EDEKA Influencer, Foodies und EDEKA-Experten…

COCONUT COOKING ist endlich erhältlich! Kochen mit der Kokosnuss {Gewinnspiel}

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Zwei Bücher, die gleichzeitig erscheinen - das ist auch für mich etwas ganz besonderes! Neben "Zuckerfrei - Die 40 Tage-Challenge" erschien am Dienstag noch ein weiteres Buch von mir im Gräfe und Unzer Verlag (GU): "Coconut Cooking - Da,…

Und noch ein neues Buch! COCONUT COOKING

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WOHOOO! Neben "Zuckerfrei: Die 40 Tage-Challenge" erscheint Anfang Februar 2017 noch ein weiteres Buch von mir im Gräfe und Unzer Verlag: "Coconut Cooking: Da, iss die Kokosnuss!". Die beiden Bücher sind nun bereits Nummer 5 und 6, aber dass…

Kurkuma als Superfood, Goldene Milch & Kurkuma Latte

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Kurkuma kennen wir alle - wenn nicht pur, dann zumindest als Hauptzutat von Currypulver. Der im Kurkuma enthaltene Farbstoff Curcumin ist nämlich für die typisch gelbe Farbe verantwortlich und wird in der Nahrungsmittelindustrie als E100…

Heimische Superfoods: Grünkohl + Rezept für Grünkohlchips

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Ihr Lieben, aktuell ist es hier auf dem Blog wieder etwas ruhiger, aber viele von euch wissen ja bereits: Das bedeutet, dass hinter den Kulissen noch viel mehr gearbeitet wird, als sonst! ;-) An welchen Projekten ich derzeit mit Hochdruck arbeite, erfahrt…

Heimische Superfoods: Äpfel

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Ein Grund, weshalb ich den Herbst mag: Es gibt endlich wieder frische Äpfel! Ich bin mit Äpfeln groß geworden. Nicht nur, dass wir Apfelbäume im Garten hatten, meine Eltern haben vor allem darauf geachtet, dass jeden Tag ein Apfel gegessen…

Food-Upcycling: Papaya-Pfeffer aus Papayakernen

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In meinem Beitrag über die Papaya als Superfood habe ich bereits kurz erwähnt, dass auch die Kerne der Papaya sehr gesund sind. Meist werden sie weggeworfen, dabei können sie ganz einfach "upgecycelt" werden.  Die Kerne können einfach…

Superfoods: Die Papaya

Heute geht es um eine Frucht, die ich noch gar nicht allzu lange „auf dem Schirm“ habe, obwohl ich sie auf Hawaii „frisch vom Baum“ probiert habe: die Papaya, auch „Baummelone“ genannt. Ursprünglich stammt die Papaya aus Mittelamerika,…

Rezept: Ananas-Kurkuma-Limonade - Perfekt für den Sommer!

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Endlich ist der Sommer zurück in Hamburg, ich habe ja fast schon nicht mehr dran geglaubt! Warme 31°C haben wir heute und da habe ich eine leckere Ananas-Kurkuma-Limonade zubereitet, die ich mit euch teilen möchte. Die Limo ist in wenigen…

Exotische vs. heimische Superfoods – Regionale Alternativen

Es müssen nicht (immer) die Gojibeeren aus China, Chia-Samen aus Mexiko und Quinoa aus den Anden sein. Mir persönlich macht es aber viel Spaß, mit diesen exotischen und hier noch „neuartigen“ Lebensmitteln zu experimentieren, zudem schmecken…

Avocado-Special Teil 3: Zubereitung von Avocados + Rezept

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WERBUNG Im dritten und letzten Teil meines Sommer Avocado-Specials geht es heute um die Zubereitung von Avocados. Dabei muss man nämlich einiges beachten.  © Franzi Schädel Zunächst ist es eine kleine Kunst, an das Fruchtfleisch der…

Avocado-Special Teil 2: Einkauf und Lagerung von Avocados + Rezept

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WERBUNG Im zweiten Teil meines Avocado-Specials geht es um den Einkauf und die Lagerung von Avocados. Denn ich fand es lange Zeit gar nicht so einfach, zu erkennen, wann Hass Avocados reif sind und wusste nicht, worauf ich beim Einkauf achten…

Avocado-Special Teil 1: Avocado als Superfood + Rezept & Gewinnspiel

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WERBUNG Schon seit einiger Zeit habe ich das Gefühl, Avocados sind allgegenwärtig. Ob auf Instagram in Form von Avocado-Rosen (schaut euch diese Kunstwerke unbedingt einmal unter #avocadorose, #avocadoflower und #avocadolove an!), auf (Süßkartoffel-)…

Quinoa kochen - Tipps zur richtigen Zubereitung

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Das Pseudogetreide Quinoa ist seit einigen Jahren nicht mehr aus meiner Küche  wegzudenken. Nach und nach hält es sogar Einzug in die Gastronomie und wird als Superfood gefeiert. Beim Kochen gibt es jedoch einiges zu beachten. Deshalb…

Superfoods: Die Kokosnuss

Ich verwende Kokosprodukte liebend gerne zum Kochen. Kokosöl verwende ich beispielsweise zum Backen und Braten, Kokosraspeln ebenfalls zum Backen oder für Energy Balls, Kokosmehl verwende ich zum Andicken von Currys, Kokosblütenzucker zum…

Superfoods: Zu den aktuellen Öko-Test-Ergebnissen

In der letzten Woche sorgte ein aktueller Test der Zeitschrift „Öko-Test“ (Ausgabe 04/2016) für Furore, den viele andere Medien aufgriffen: Superfoods sollen gesund sein, sind aber tatsächlich teils massiv mit Pestiziden, Mineralöl,…

Rezept: Superfood-Porridge und der Bowl-Trend

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WERBUNG Bowls und Superfoods – Das sind gleich zwei große Clean-Eating-Trends. Der Bowl-Trend hält nun schon einige Zeit an. Und nach Açaí-Bowls und Smoothie-Bowls kommen jetzt Superfood-Bowls! Genau wie Açaí-Bowls und Smoothie-Bowls…

Superfoods: Canihua - das "kleine Quinoa-Korn"

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Habt ihr schon einmal von „Canihua“ gehört? Ich muss zugeben: Canihua kenne ich erst seit kurzem. Denn im Dezember wurde ich vom Wirtschafts- und Handelsbüro Perus zu einem kulinarischen Abend eingeladen, in dessen Rahmen die Superfoods…

Grünkohl-Salat: Zubereitung + Rezept

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Ich stelle euch heute Grünkohl-Salat vor, den ich im Winter sehr gerne zubereite - obwohl ich anfangs meine Bedenken hatte, dass das schmecken kann! Da auch mein Mann Grünkohl sehr gerne isst (ja, auch roh als Salat!), ist er aus meiner Küche…

Superfruit Cranberries: Rezepte und 3. Adventsgewinnspiel

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WERBUNG Während meiner USA-Reise im Oktober hatte ich die einmalige Möglichkeit, mich vor Ort über den Mandelanbau in Kalifornien und den Ananasanbau auf Hawaii zu informieren. Leider habe ich es nicht geschafft, auch noch ein Cranberry-Feld…

Grundrezept für ein Powerfrühstück: Açaí-Bowls

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Zugegeben: Die Temperaturen sind nicht ideal, um euch mein Grundrezept für Açaí-Bowls vorzustellen. Açaí-Bowls sind eher ein Sommer-Frühstück, denn sie werden unter anderem aus gefrorenen Bananen und Beeren hergestellt. Da mir diese gesunde…

Grüne Smoothies im Herbst und Winter

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Über Grüne Smoothies habe ich hier auf dem Blog schon oft berichtet. Heute geht es um Grüne Smoothies speziell im Herbst und Winter. Vielleicht geht es euch auch so, dass ihr - falls ihr schon Grüne Smoothies trinkt - auch vermehrt in den…

Mein neues Buch: „Clean Eating – Kochen mit Superfoods“

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Wohoooo! Endlich ist es so weit: Am 23. September 2015 erscheint mein neues Buch „Clean Eating – Kochen mit Superfoods“*! Auch bei diesem Buch war es - genau wie bei meinem ersten Buch und meinem zweiten Buch - wieder richtig schwer,…

Matcha-Tee richtig zubereiten + Gewinnspiel

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Heute geht es in die dritte und vorletzte Runde des Geburtstagsspecials anlässlich des 2. Geburtstages von Projekt: Gesund leben am 01. Oktober!  Dass Matcha ein wahres Superfood ist, konntet ihr bereits hier lesen. Wie man einen „stinknormalen“…

Sprossen selber ziehen - Anleitung und Tipps

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Sprossen sind eine optimale Möglichkeit, ganz nebenbei mehr Nährstoffe aufzunehmen und mehr „Grün“ auf den Teller zu bringen. Denn Sprossen enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und mehrfach ungesättigte…

Grüner Kaffee und Matcha im Vergleich

Matcha wird den meisten von euch schon bekannt sein - spätestens seit es vor einigen Jahren erstmals Matcha Frappuccino bei Starbucks gab, ist der gemahlene Grüntee - zumindest in den Großstädten - aus keinem Café mehr wegzudenken. Wobei…

Superfoods: Hanfsamen

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Heute stelle ich euch ein neues Superfood vor: Hanfsamen! Keine Sorge - in diesem Beitrag stelle ich euch keine Drogen mit berauschender Wirkung vor, sondern Speisehanf. Vielmehr sind Hanfsamen wahre Superfoods und reich an gesunden Inhaltsstoffen…

Superfoods: Matcha – Der Espresso unter den Grüntees + Rezept

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„Matcha“ ist japanisch und bedeutet „gemahlener Grüntee“ – und genau da liegt auch der Unterschied zu „normalem“ Grünen Tee. Denn beim Matcha wird das komplette Teeblatt getrunken, welches zuvor in heißem Wasser aufgelöst wurde.…

Overnight Oats – Fünf herbstliche Rezepte

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Overnight Oats scheinen DAS neue In-Frühstück zu sein! Ich freue mich, dass so viele von euch abends ihr Frühstück vorbereiten, um morgens entspannt essen zu können. Da meine vier sommerlichen Overnight Oats-Rezepte so gut bei euch angekommen…

Herbst ist Kürbiszeit - Heimische Superfoods + Rezepte

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Nachdem ich letzte Woche aus dem Ibiza-Urlaub zurück ins kalte Deutschland gekommen bin, muss ich zugeben, dass ich dem Herbst noch ein wenig trotze. Obwohl die Bäume langsam ihre Blätter verfärben, die ersten Kastanien vom Baum fallen und…

Gesunde Erdbeer-Chia-Marmelade

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Wir befinden uns gerade mitten in der Erdbeerzeit! Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber ich könnte mich im Sommer ausschließlich von Erdbeeren ernähren. Marmelade hingegen esse ich nur selten, aber ab und an schmeckt sie mir doch ganz…

Rezept: Gesunde "Cookie Dough" Pralinen {Energy Balls}

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Liebt ihr das "Cookie Dough" Eis von Ben & Jerry's genauso wie ich? Gesund ist das ja leider nicht, denn es strotzt natürlich nur so vor Zucker. Wenn ihr Lust auf eine gesündere Alternative habt, dann solltet ihr dieses Rezept für rohköstliche,…

Superfoods: Roher Kakao

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Meine erste Begegnung mit rohem Kakao hatte ich in der Grundschule, als ich mit meiner Schulklasse das Schokoladenmuseum in Köln besuchte. Wirklich interessiert hat mich das Thema damals allerdings noch nicht, sodass das Highlight dieses Ausflugs…

Superfoods: Weizengras

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Samstagmorgen, 7 Uhr, und ich bin freiwillig wach. Denn heute ist ein besonderer Tag für mich - der erste Tag meiner Ausbildung zur Yogalehrerin. Ich bin gespannt, was mich erwartet, wer noch dabei ist, wie die Atmosphäre ist... Tausend Gedanken…

Overnight Oats - Vier sommerliche Rezepte

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Als ich vor einigen Monaten mein Grundrezept für Overnight Oats aufgeschrieben habe, hätte ich niemals damit gerechnet, dass dieser über Monate hinweg der beliebteste Beitrag auf Projekt: Gesund leben bleiben würde! Da ich nun schon öfter…

Ostereier mal anders: rohköstlich & vegan {ohne Zucker}

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Vor einigen Tagen habe ich beim VeganBlatt ein tolles Rezept für rohköstliche und vegane "Ostereier" entdeckt und habe dieses direkt zubereitet. Dabei habe ich das Rezept etwas abgewandelt und an meine eigenen Bedürfnisse angepasst. Die "Ostereier"…

Grundrezept für ein Powerfrühstück: Chia-Pudding

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Chia-Samen werden in der „healthy living“-Szene schon seit längerem gehyped. Und das zu Recht, denn Chia-Samen sind ein wahres Superfood (hier findet ihr meinen Artikel "Chia-Samen und Leinsamen im Vergleich"). Die Chia-Samen werden in…

Kokosöl zur Verwendung in der Küche

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Wie ihr sicher wisst, ist die Kokosnuss super vielseitig - das Fruchtfleisch kann gegessen werden und daraus wird Kokosmehl, Kokosmilch und viel mehr hergestellt, das Kokoswasser wird getrunken. Aber wie verwendet man Kokosöl*, das aus dem…

Chia-Samen und Leinsamen im Vergleich

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Chia-Samen sind vor einigen Jahren als wahres Superfood auch bei uns bekannt geworden - obwohl sie schon vor tausenden von Jahren Grundnahrungsmittel der Maya und Azteken (wie auch Quinoa) waren. Überall liest man, dass sie ähnlich gesund…

Rezept: Weihnachtliche Matcha-Kekse

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Das letzte Wochenende habe ich mit meiner Schwester in der Hamburger Innenstadt verbracht. In der Europa-Passage entdeckten wir in einem kleinen Laden viele verschiedene Keks-Ausstechformen. Als ich den kleinen Buddha-Keksausstecher* sah, den…

Grundrezept für ein Powerfrühstück: Overnight Oats

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Seit einiger Zeit bin ich mit meiner Frühstückssituation unzufrieden. Morgens habe ich keine Lust, Zeit dafür aufzuwenden, mein Frühstück vorzubereiten und liege lieber fünf Minuten länger im Bett. Das ist bei mir leider ein Herbst-/…

Über Grünkohl im Grünen Smoothie und die Frage, ob Ausnahmen erlaubt sind

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Hast du schon mal Grünkohl in deinen Grünen Smoothie getan? Die Grünkohlsaison beginnt langsam, und ich freue mich schon darauf, in diesem Winter wieder viele Rezepte mit Grünkohl zu kochen. Momentan wandert Grünkohl* allerdings nur in…

Granatapfel entkernen - Eine kurze Anleitung

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Habt ihr euch auch schon einmal gefragt, wie man einen Granatapfel entkernen kann, ohne anschließend die Küche renovieren zu müssen? Ich wurde in letzter Zeit öfter danach gefragt und meine Schwester rief mich vor einigen Tagen sogar extra…

Superfoods: Eine kritische Betrachtung der Goji-Beere

In letzter Zeit lese ich immer häufiger von der "Wunderbeere Asiens", der Goji-Beere. Diese "Wunderbeere" soll uns jünger machen, das Immunsystem stärken, die Sehkraft verbessern, die Haut positiv beeinflussen, die Fruchtbarkeit und die…

Frischer Ingwer-Zitronen-Tee

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Frischer Ingwer-Zitronen-Tee schmeckt nicht nur gut, er ist auch sehr gesund. Gerade in der kalten Jahreszeit ist dieser Tee ideal. Er beugt nicht nur Erkältungen vor, sondern hilft auch, wenn man bereits erkältet ist. Ingwer wärmt den Körper…